Es versteht sich von selbst, dass das Unternehmen, das den besten natürlich gereiften Cheddar der Welt herstellt, eine eigene Alterung erfahren hätte.

Anfang des 20.Jahrhunderts waren die Kosten für die Landwirtschaft niedrig. Die meisten Bauern produzierten weit mehr Milch, als sie vermarkten konnten.1919 schlossen sich Bauern in Cabot, VT, zusammen, um ihre überschüssige Milch in Butter umzuwandeln und in ganz Neuengland zu vermarkten. Vierundneunzig Bauern sprangen alle an Bord – zum Preis von 5 Dollar pro Kuh plus einer Holzschnur, um den Kessel zu heizen. Die Intrepid 94 kaufte die Village Creamery (erbaut 1893) und begann mit der Herstellung von Butter unter dem Markennamen Rosedale.In den nächsten zwei Jahrzehnten, als die Bevölkerung der Nation in städtische Gebiete strömte, gediehen Cabots Bauernbesitzer, indem sie ihre Milch und Butter nach Süden verschifften. Während sich die Volkswirtschaft von der Landwirtschaft abwendete, basierte die Wirtschaft von Vermont immer noch weitgehend auf der Milchwirtschaft. In der Tat, im Jahr 1930, Vermont Kühe zahlenmäßig überlegen Vermont Menschen 421.000 bis 359.000. Zu dieser Zeit stellte das Unternehmen seinen ersten Käsehersteller ein und Cheddar-Käse trat in die Produktlinie ein.1940: 93% aller landwirtschaftlichen Betriebe wurden elektrifiziert.*

1952: Der erste Bulk-Tank wurde in Vermont installiert.Bis 1960 erreichte Cabots Mitgliedschaft 600 Bauernfamilien, obwohl die Gesamtzahl der betriebenen Farmen im ganzen Land bereits rapide zurückging. Dieser Trend setzte sich bis in die 1980er Jahre fort, als die Gesamtzahl der Farmen in Vermont unter 2.000 sank, weniger als ein Fünftel dessen, was noch wenige Jahrzehnte zuvor gewesen war. Zu diesem Zeitpunkt vermarktete die Genossenschaft ihren hochwertigen Käse und ihre Butter unter dem Namen Cabot.1964: 9.000 Farmen in Vermont mit durchschnittlich 273 Hektar pro Farm. Farmen machen nur 43% der gesamten Landfläche der Staaten aus.*

1967: 6.000 Bauernhöfe im Staat mit 43% der gesamten Landfläche. 198.000 Milchkühe.1985: Etwa 3.000 Milchviehbetriebe in Vermont sind noch in Betrieb.*

1986: Das Federal Whole Herd Buyout Program begann. 197 Vermont Dairy Farms sind ausverkauft.1989: Cabot belegte den ersten Platz in der Kategorie Cheddar beim U.S Championship Cheese Contest in Green Bay, Wisconsin.

1992 war ein wirklich großes Jahr für uns. Cabots Bauernbesitzer fusionierten mit den 1.800 Bauernfamilien von Agri-Mark, einer Genossenschaft im südlichen Neuengland aus dem Jahr 1918. Zusammen verfügten die fusionierten Unternehmen über mehr als 2.000 Betriebe (jetzt auf 1.000 aufgrund des Verlusts von Betrieben in der gesamten Region), vier Verarbeitungsbetriebe und eine große Produktlinie.

1994: Agri-Mark eröffnete sein Werk in Middlebury, Vermont, das es 1993 von Kraft kaufte. Agri-Mark hat sein Werk in Troy, Vermont, geschlossen, da der Betrieb in Middlebury beginnt.

Ungefähr zu dieser Zeit startete Cabot einen beeindruckenden Lauf bei Preisverleihungen und gewann in den nächsten Jahren alle wichtigen Auszeichnungen für Geschmack.1996: 155.000 Milchkühe in Vermont produzieren 2,6 Milliarden Pfund Milch auf 1.974 Farmen.*

2000: Agri-Mark baut in Middlebury, VT, eine hochmoderne Molkenproteinverarbeitungsanlage im Wert von 20 Millionen US-Dollar; die einzige ihrer Art im Land.

Eine weitere Fusion! Agri-Mark fusionierte 2003 mit der Chateaugay Cooperative in Chateaugay, NY. Im selben Jahr kaufte Agri-Mark ein Werk von Valio aus Finnland und erwarb die Marke McCadam.

2006: Agri-Mark und die Allied Federation of Cooperatives schlossen sich den Unternehmen an und fügten neue Mitglieder im Bundesstaat New York hinzu, um die Versorgung des Werks in Chateaugay zu unterstützen.

Das ist das Zeug, das uns begeistert! Im Jahr 2009 wurden in Middlebury größere Cheddar-Bottiche installiert.

2010: In diesem Fall ist größer definitiv besser: Ein neues 10.400 Quadratmeter großes Molkenlager wurde in Middlebury, Vermont, gebaut, um den gestiegenen Umsatz unterzubringen.

Heute sieht Cabots Zukunft rosig aus. Unser Unternehmen verbindet hochmoderne Einrichtungen und einen versierten Unternehmergeist mit den zeitlosen Werten und einem persönlichen Engagement für Qualität, das zu 100% im Besitz unserer Bauernfamilien liegt.

Es ist eine spezielle Kombination, die die hochwertigsten Milchprodukte produziert, einschließlich des Käses, der weithin als der beste der Welt gefeiert wurde.

*Informationen zur Verfügung gestellt von: www.vermontbiz.com