Einige Eierkartons haben Verfallsdaten, während andere Verfallsdaten haben. Beides sollte nicht als Hinweis darauf angesehen werden, wann die Eier nicht mehr sicher zu verwenden sind. Sowohl die Food and Drug Administration als auch das Egg Safety Center sind sich einig, dass Eier in der Regel mehrere Wochen nach dem gestempelten Datum gut sind. Woher weißt du, wann du deine Eier werfen musst? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob Ihre Eier noch essbar sind.

Verfallsdatum

Eine Möglichkeit, ein angemessenes Verfallsdatum zu bestimmen, besteht darin, vier bis fünf Wochen ab dem Datum zu zählen, an dem die Eier gereinigt und verpackt wurden. Das Landwirtschaftsministerium verlangt von allen abgestuften Eiern, dass das Verpackungsdatum — der Tag, an dem die Eier gewaschen, sortiert und in den Eierbehälter gegeben wurden — auf dem Karton abgestempelt ist. Sie finden es normalerweise an einem der Enden, in der Nähe des Verfallsdatums oder des Verfallsdatums. Es wird als julianisches Datum aufgeführt, es handelt sich also um eine dreistellige Zahl. Jan. 1 würde als 001 und Dez. 31 wäre 365.

Um die Sache zu komplizieren, kann das Packungsdatum am Anfang oder Ende der Pflanzennummer angeheftet werden. Suchen Sie einfach nach der dreistelligen Nummer in der Sequenz und Sie haben Ihr Packdatum.

Wassertest

Eine andere Möglichkeit, festzustellen, ob Ihre Eier noch gut sind, besteht darin, sie mit Wasser zu testen. Füllen Sie für diesen Test eine Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie Ihr erstes Ei hinein. Wenn das Ei zu Boden sinkt, ist es frisch.

Wenn das Ei zu Boden sinkt, aber auf seiner Spitze steht, ist es immer noch gut, muss aber bald verwendet werden. Wenn das Ei nach oben schwimmt, werfen Sie es weg. Wiederholen Sie den Test mit den restlichen Eiern in Ihrem Karton.

Ordnungsgemäße Lagerung

Eier müssen ordnungsgemäß gelagert werden, um die oben beschriebene Haltbarkeit zu erreichen. Entsorgen Sie alle Eier, die einen Geruch oder eine Farbe entwickelt haben – auch wenn sie ihr erwartetes Verfallsdatum nicht erreicht haben.

Die FDA hat spezifische Regeln für die Lagerung von Eiern, einschließlich:

• Verwenden Sie hart gekochte Eier (in der Schale oder geschält) innerhalb einer Woche nach dem Kochen.
• Verwenden Sie gefrorene Eier innerhalb eines Jahres. Eier sollten nicht in ihrer Schale eingefroren werden. Um ganze Eier einzufrieren, schlagen Sie Eigelb und Weiß zusammen. Eiweiß kann auch selbst eingefroren werden.
• Übrig gebliebene gekochte Eierspeisen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen verwenden.

Die Agentur schlägt außerdem vor, dass Sie, wenn Sie eine große Anzahl heißer Reste mit Eiern kühlen, diese in mehrere flache Behälter teilen, damit sie schnell abkühlen.

Tipps und Hinweise

Werfen Sie Ihre Eier nicht weg, wenn Sie Blutflecken darin entdecken. Das Finden von Blut in einem Ei mag grob erscheinen und einen Grund dafür darstellen, es zu werfen, aber es ist tatsächlich völlig sicher zu essen.