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Milchfreier Hühnchen-Reis-Auflauf

by admin
1. September 2020

Dieser milchfreie Hühnchen-Reis-Auflauf ist herzhaft, gemütlich und beruhigend und ein köstliches, einfaches Abendessen! Vollgepackt mit Karotten, Brokkoli, braunem Reis und Hühnchen, ist es cremig, würzig und gesund. Die ganze Familie wird dieses Gericht unter der Woche umdrehen. Glutenfrei und sojafrei.

Zwei Teller milchfreier Hühnchen-Reis-Auflauf.

Gewinner Gewinner Huhn Abendessen!

Genau das haben wir heute hier mit diesem herrlichen milchfreien Hühnchen-Reis-Auflauf.

Cremig, würzig und vollgepackt mit gemütlicher Güte, werden Sie nicht einmal die Milch, Butter und Käse in diesem köstlichen Gericht verpassen.

Ganz zu schweigen davon, dass es keine Sahnesuppe gibt.

Was, lassen Sie uns real sein, entweder A) – eine echte Herausforderung sein kann, wenn Sie milchfrei sind, oder B) – Sie mögen es einfach nicht.

Stattdessen haben wir ein paar einfache, gesunde Zutaten.

Buntes frisches Gemüse. Brauner Reis, gekochtes Huhn, viele Gewürze. Und ein bisschen milchfreie saure Sahne + Hühnerbrühe für die perfekte endgültige Textur.

Es ist Komfort Essen trifft gesundes Essen trifft gut für die Seele Essen. ♡♡♡

Zutaten in Glasschalen und dann einen ungebackenen Auflauf.

Wie man milchfreien Hühnchen-Reis-Auflauf macht

Lassen Sie uns also darüber sprechen, wie dieses einfache Gericht abläuft:

Gemüse weich machen. Zuerst kochen wir einige Zwiebel-, Karotten- und Brokkoliröschen in einer Pfanne, bis sie knusprig zart sind.

Mischen Sie alles zusammen. Als nächstes geben wir das Gemüse zusammen mit gekochtem Hühnchen, Reis, milchfreier Sauerrahm und Gewürzen in eine große Schüssel.

Machen Sie das Topping. Wir geben schnell einige Cashewnüsse, Nährhefe, Salz und Knoblauchpulver in eine Küchenmaschine und pulsieren, bis sie kombiniert sind.

Auflauf zusammenbauen. Die Reismischung wird in einer Auflaufform verteilt und dann streuen wir den Cashew-Parmesan darüber.

15 Minuten backen. Zum Schluss legen wir den Auflauf in den Ofen und backen, bis er gerade durchgewärmt ist.

Cashewnüsse und Gewürze in einer Küchenmaschine gemischt.

Lass uns über Substitutionen sprechen

  • Fühlst du den braunen Reis nicht? Probieren Sie weißen Reis oder eine Wildreismischung.
  • Was das Huhn betrifft, funktionieren entweder Hähnchenbrust oder Oberschenkel. Um es noch einfacher zu machen, verwenden Sie ein Rotisserie-Huhn. Und schließlich, wenn Sie den Cashew-Parmesan-Topping nicht machen wollen, können Sie einen milchfreien Käse Ihrer Wahl verwenden. Einfach darüber streuen und wie angegeben backen.

Ein milchfreier Hühnerauflauf in einer weißen Auflaufform.

Tipps & Tricks

  1. Das Wichtigste zuerst. Das Rezept Zeit beinhaltet keine Zeit, um den Reis und Huhn zu kochen.
  2. Jetzt, über 1 Tasse trockenen Langkorn brauner Reis wird Ihnen die 3 Tassen gekocht.
  3. Und etwa 1 bis 1 ¼ Pfund Hähnchenbrust geben Ihnen die 3 Tassen einmal gekocht und geschreddert.
  4. Schließlich, wenn Sie das Huhn und den Reis im Voraus zubereiten, ist es wichtig, dass Sie wieder auf Raumtemperatur kommen (oder sie leicht aufwärmen), bevor Sie es im Rezept verwenden. Dies liegt daran, dass Sie den Auflauf NICHT länger als die angegebenen 15 Minuten backen möchten, da er sonst austrocknet (und sich nicht vollständig erwärmt, wenn das Huhn / der Reis kalt ist).

Aufbewahrung

Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Es wird etwa 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Ein milchfreier Hühnchen-Reis-Auflauf mit einem Löffel in der Schüssel.

Zusätzliche milchfreie Abendessen, die Sie genießen können:

  • Milchfreies Huhn Enchiladas
  • Milchfreie Brokkolisuppe
  • Süßkartoffel-Hühnersuppe
  • Milchfreies Huhn Alfredo
  • Milchfreie Putenfleischbällchen
  • Süßkartoffel-Truthahn-Chili
  • Milchfreier Hirtenkuchen

Hast du dieses Rezept gemacht? Bewerten und überprüfen Sie es unten! Ich würde gerne von dir hören.

Zutaten

Für den Auflauf:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 mittelgroße Karotten, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen mundgerechte Brokkoliröschen
  • 3 Tassen gekochter brauner Reis
  • 3 Tassen gekochtes und zerkleinertes Huhn
  • 1 Charge milchfreie Sauerrahm*
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 teelöffel getrocknete Petersilie
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ¾ Teelöffel feines Meersalz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • ½ Tasse natriumarme Hühnerbrühe

Für das Topping:

  • ½ Tasse rohe Cashewnüsse
  • 2 ESSLÖFFEL Nährhefe
  • ¼ bis ½ Teelöffel feines Meersalz, nach Geschmack
  • ⅛ bis ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, nach Geschmack

Anleitung

Für den Auflauf:

  1. Den Backofen auf 350ºF vorheizen. Fetten Sie eine 8×8- oder 9×9-Zoll-Auflaufform mit Antihaft- oder Olivenölspray ein. Beiseite.
  2. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn heiß, fügen Sie in der Zwiebel und Karotten und kochen für etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie weich sind. Den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen, bis er duftet.
  3. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis er knusprig zart ist. Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel geben.
  4. In die Schüssel Reis, Hühnchen, Sauerrahm, Senf, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann abschmecken und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz / Pfeffer würzen (normalerweise füge ich etwas mehr Salz hinzu, aber dies hängt von Ihrer sauren Sahne ab).
  5. Rühren Sie die ½ Tasse Brühe ein, geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Für den Belag:

  1. In einer kleinen Küchenmaschine alle Zutaten für den Belag hinzufügen. Pulse, bis die Mischung fein gehackt ist und groben Krümeln oder grobem Sand ähnelt.
  2. Streuen Sie etwas gleichmäßig über die Oberseite des Auflaufs (normalerweise verwende ich knapp die Hälfte der Mischung – jedes Extra kann mehrere Wochen in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist großartig für Salate, andere Gerichte, was auch immer Sie sich vorstellen können!).
  3. Unbedeckt 15 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten stehen.

Anmerkungen

*Ich habe es nicht selbst getestet, aber es sollte in Ordnung sein, 1 Tasse im Laden gekaufte milchfreie saure Sahne zu ersetzen (wenn Sie nicht Ihre eigenen machen möchten).

Im Abschnitt Tipps & Tricks im obigen Beitrag finden Sie wichtige Informationen, wenn Sie vorhaben, Hühnchen und Reis im Voraus zu kochen.

Nährwertangaben:

Ausbeute: 6serviergröße: 1
Menge pro Portion:Kalorien: 413gesamtfett: 20ggesättigtes Fett: 4GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 15gCholesterin: 64mgnatrium: 628mgKohlenhydrate: 28gFaser: 6gzucker: 4gProtein: 33g

Ernährung daten gezeigt ist eine schätzung zur verfügung gestellt durch eine online rechner und ist für informative zwecke nur. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines Arztes angesehen werden.