Einfache, einfache und super cremige mushroom Alfredo Pasta. Eines meiner liebsten schnellen Mahlzeiten!

Hier ist es also. Mein erstes herzhaftes Rezept auf dem Blog! Und wenn du genauso begeistert bist wie ich, dann würde ich mich freuen, deine Gedanken zu hören! Ich weiß, dass einige von Ihnen es sind, da Sie mich seit einiger Zeit persönlich gebeten haben, herzhafte Rezepte hinzuzufügen. Also lass uns ein Pasta-Gespräch führen.

Alfredo ist eine meiner Lieblings-Nudelsaucen, weil sie so lecker und doch einfach ist und aus Grundzutaten hergestellt wird. Ein klassisches Rezept würde Butter, Sahne und Käse enthalten. Um es aufzupeppen, gibt es viele Pilze plus etwas Knoblauch und Zwiebel im Rezept. Sie können auch ein wenig gehackte Thymianblätter oder getrockneten Thymian zusammen mit dem Gewürz hinzufügen, wenn Sie möchten.

Verhältnis von Pasta zu Sauce

Dies ist ein Anliegen von mir jedes Mal, wenn ich Pasta in einem Restaurant bestelle, weil ich viel Sauce liebe. Ich nehme Essen sehr ernst. Daher ergibt dieses Rezept genug Sauce, um mit den Nudeln zu genießen — genau die richtige Menge, wenn Sie mich fragen. Wenn Sie also dieser Ansicht zustimmen, können Sie immer mehr Nudeln kochen, um sie der Sauce hinzuzufügen.

Die Sauce eindicken

Wer mag suppige, dünne Sauce? Niemand, oder zumindest niemand, den ich je getroffen habe. Um eine dicke Sauce zuzubereiten, koche ich sie bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat. Der Parmesankäse verdickt es auch einmal hinzugefügt.

Essen Sie Ihr Essen warm

Das mag offensichtlich sein, aber es ist immer noch erwähnenswert. Lauwarmer Alfredo bringt nicht das Beste heraus, sowohl in der Textur als auch im Geschmack, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn warm servieren und sofort essen. Und außerdem, warum solltest du trotzdem warten wollen?!

5 von 3 Stimmen

Pilz Alfredo Pasta

AUSBEUTE: 3 -4 portionen

Zutaten

• 250 g/8 oz Pasta (Fettuccine oder Penne werden empfohlen)
• 1/4 Tasse (56 g/2 oz) ungesalzene Butter
• 1 kleine Zwiebel , fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 300-400 g Pilze (Portabella, Cremini, champignon), in dünne Scheiben geschnitten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen (360 ml) Sahne oder halb und halb
• Prise Muskatnuss , gemahlen oder frisch gerieben
• 1/4 – 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilienblätter oder schnittlauch , zum Garnieren, optional

Anleitung

1. In einem großen Topf 2-2,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Esslöffel Salz hinzu, gefolgt von den Nudeln. Kochen Sie bis al dente (d. H. Leicht fest im Biss, nicht knusprig oder weich). Gut abtropfen lassen.
2. Während die Nudeln kochen, machen Sie die Sauce: In einer großen Pfanne (groß genug, um die Nudeln aufzunehmen) 2 Esslöffel Butter bei mittlerer oder mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sauté hinzufügen, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu und kochen Sie, bis Pilze weich sind, ungefähr 4-5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fügen Sie den Rest der Butter und Sahne, und bringen nur zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Muskatnuss einrühren. Fügen Sie 1/4 Tasse Parmesan hinzu, dann mehr, wenn gewünscht. Würze nach Geschmack anpassen. Nudeln einrühren und bei sehr schwacher Hitze kochen, 1 Minute lang warm werden lassen.
4. Sofort servieren. Auf Wunsch mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.