Der Anstieg von Nahrungsmittelallergien

Nahrungsmittelallergien sind eine steigende, globale Epidemie. Der größte Anstieg der Prävalenz von Nahrungsmittelallergien ist in den USA und anderen Industrieländern auf der ganzen Welt zu verzeichnen (Quelle). Die Zahl der Menschen mit Nahrungsmittelallergie in Amerika hat sich in den letzten Jahrzehnten verdoppelt. Neue Untersuchungen haben ergeben, dass mehr als 32 Millionen Menschen in den USA mindestens eine Nahrungsmittelallergie haben. Ungefähr 6 Millionen amerikanische Kinder, das sind ungefähr 2 Kinder in jedem Klassenzimmer, haben eine identifizierte Nahrungsmittelallergie (Quelle).

Jeder kann eine Nahrungsmittelallergie entwickeln, auch ohne Familienanamnese. Tatsächlich legen Untersuchungen nahe, dass die Mehrheit (2/3) der Kinder, die eine Nahrungsmittelallergie entwickeln, keinen Elternteil mit einem Elternteil hat (Quelle). Angesichts des raschen Anstiegs von Nahrungsmittelallergien in der letzten Generation glauben Experten, dass die Zunahme der Allergieanfälligkeit zum Teil auf Umweltfaktoren zurückzuführen ist.Obwohl Erdnussallergie am häufigsten in den Medien diskutiert wird, ist Erdnuss nicht das einzige potenzielle Allergen, das man beachten sollte. Von allen Menschen (Kinder und Erwachsene), die eine Nahrungsmittelallergie entwickeln, entwickeln nur etwa 7% eine Nahrungsmittelallergie gegen Erdnüsse allein. Das bedeutet, dass die meisten Menschen, die eine Nahrungsmittelallergie entwickeln, allergisch gegen etwas anderes als oder zusätzlich zu Erdnüssen werden. Die 9 häufigsten Allergene sind Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse (wie Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse), Fisch (wie Bass, Kabeljau, Flunder, Lachs), Schalentiere (wie Krabben, Hummer, Garnelen), Soja, Weizen (Quelle) und zunehmend Sesam (Quelle).