Peruanische Maisstärke Alfajores
Englische Version
Peruanische Maisstärke Alfajores sind meine Lieblingskekse, ich bin mit ihnen aufgewachsen. In meiner Familie erforderte jeder besondere Anlass wie Geburtstag, Taufe, Familientreffen usw. ein Keksbuffet und peruanische Maisstärke-Alfajores waren immer anwesend.
Dieses Rezept ist perfekt, ich habe es viele Male gemacht und diese Kekse haben diese sandige zarte Textur, die sich im Mund auflöst, nicht sehr süß, die die Dulce de Leche und knusprige Walnüsse ergänzt.
Essen Sie sie vorsichtig, wegen des Puderzuckers. Es fliegt überall hin und stäubt normalerweise schwarze Kleidung … eine Möglichkeit ist, Weiß zu tragen oder, was ich tue, sie klein zu machen, um sie in einem Bissen zu essen.
Dieses Rezept ist von unserem alten Familienrezept und einem alten Rezept aus einer chilenischen Zeitschrift angepasst. Diese Kekse behalten ihre Form, so dass Sie sie in verschiedene Formen schneiden können.
Besuchen Sie unsere Sammlung chilenischer Rezepte hier.
Description
Melt in your mouth cornstarch cookies.
Zutaten
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- 225 Gramm ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1 Tasse Puderzucker
- 4 Eigelb bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tasse Maisstärke
- 1 1/2 tasse Mehl ohne Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
- gehackte Walnüsse oder gemahlene Nüsse oder Kokosnuss zum Dekorieren der Kante, optional
- Dulce de Leche, ich habe die Nestle-Dose verwendet, die in lateinischen Supermärkten erhältlich ist
Anleitung
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker etwa 3 Minuten cremig schlagen. Fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und schlagen Sie es etwa 2 Minuten lang vollständig ein. Vanille hinzufügen und gut mischen.
- Fügen Sie das Mehl und die Maisstärke hinzu und mischen Sie, bis sich Krümel bilden. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen oder über Nacht stehen lassen.
- Ofen auf 350F oder 180C vorheizen.
- Teig in 2 teilen, rollen, bis es 1/2 cm ist. dick, rollen Sie sie nicht dünn, weil sie sehr zerbrechlich sind. Cut Kreise (Ich habe eine von 2cm im Durchmesser) und backen auf einem Backblech Deckel mit Pergament Silpat in einem vorgeheizten Ofen bei 180C oder 350F für 13-15 Minuten, bis sie leicht darunter gebräunt sind, können Sie sie ziemlich nahe beieinander, da sie fast nicht wachsen.
- Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
- Mit dem Dulce de Leche füllen. Optional auch an den Rändern und rollen Sie die gemahlenen Walnüsse ein.
- Schließlich Staub mit Puderzucker, durch ein Sieb.
- 2 Stunden vor dem Servieren stehen lassen, oder Sie können sie am Vortag füllen. Sie halten gut drei Tage in einer verschlossenen Box auf der Theke.
Schlüsselwörter: cornstarch alfajores
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