Es gibt kaum ein Restaurant in Puerto Rico, das nicht über ein traditionelles Rezept für Pollo en Fricasé verfügt. Ein Fricasé bezieht sich auf einen Eintopf, der in der Regel mit Geflügel zubereitet wird, und wird oft als traditionelles französisches, kreolisches, karibisches, kubanisches oder puertorikanisches Essen bezeichnet, was seinen wahren puertoricanischen Charme noch verstärkt. Für mich ist es Magie auf einem Teller. In dieser Version verschmelzen die Boricua-Aromen von Limette, Orange, Weißwein und Oliven wunderbar miteinander. Diese glückliche kleine Ehe von Aromen ist am nächsten Tag noch besser.

Sobald Sie alle Gemüse vorbereitet haben, kocht es praktisch selbst. Es ist einfach genug, dass ich es am Vortag gemacht habe und nach der Arbeit zum Abendessen nach Hause gekommen bin! Ahhh … Glückseligkeit! Ganz zu schweigen davon, jetzt, wo kühleres Wetter hereinbricht, schmeckt das einfach wie Komfortessen. Da es sich einfach um Hühnchen, Gemüse und Kartoffeln handelt, ist es einfach genug, um selbst den wählerischsten Essern zu gefallen. Vertrau mir … wenn du meiner Tochter gefallen kannst, bist du dabei. Sie dreht bei fast allem die Nase hoch, aber mit diesem, Sie fragte, ob sie „das Hühnchen-Kartoffel-Ding“ in ihrer Brotdose haben könne. Wahrscheinlich nicht die beste Idee ohne Kühlung, also musste ich es leider für MEIN Mittagessen nehmen. Ergebnis!