Diese vegetarischen Quinoa Black Bean Burger sind eine großartige Möglichkeit, mehr Pflanzen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Viel Geschmack, tolle Textur und lecker auf einem Brötchen, Salat oder sogar in einer Packung.

Ich war in letzter Zeit sehr auf Veggie Burger. Fast jedes Mal, wenn wir ausgehen und ich einen Veggie-Burger auf der Speisekarte sehe … Nun, in den Worten von Ariana Grande: „Ich sehe es. Das gefällt mir. Ich will es. Ich hab’s.“ <- Ich mag es nicht, dass ich im ersten Absatz nur einen Ariana Grande-Song verwendet habe, aber ich gehe hier nicht zurück.

Ich genieße ab und zu einen herkömmlichen Fleischburger, aber ich liebe einen guten Gemüseburger. Es gibt einfach so viel Geschmack, den Sie in die Mischung hinzufügen können. Und mehr Pflanzen FTW.

In diesem speziellen Veggie Burger verwenden wir hauptsächlich schwarze Bohnen und Quinoa als Basis. Dann fügen Sie einige karamellisierte Zwiebeln und Knoblauch, jede Menge Gewürze und Eier hinzu, um alles zusammenzuhalten.

Dieses Rezept ist eine Interpretation dessen, was das lokale Restaurant den „Unburger“ (hallo, Lansing Brewing Company) nennt – und als ich es vor kurzem bekam, nahm Drew einen Bissen und sagte: „Das ist ziemlich gut.“ Und für den Fleischesser, der er ist, sagt das etwas.

Zugegeben, der Burger war auch mit Butterpilzen, Süßkartoffel-Pommes und einem Brioche-Brötchen belegt … Also ja, natürlich war es gut!

Aber meine FMK-Version ist genauso lecker, einfach zu Hause zuzubereiten und wahrscheinlich etwas nahrhafter.

Quinoa Black Bean Burger

Zutaten für diesen Veggie Burger benötigt

• Knoblauch & Zwiebel – wenn sie zuerst gekocht werden, wird mehr Geschmack hinzugefügt
• gekochte Quinoa – bereiten Sie ein oder zwei Tage im Voraus zu, wenn Sie möchten.
• gekochte schwarze Bohnen – Ich habe Dosen verwendet
• Gewürze – Kreuzkümmel, Paprika, Chili und Knoblauchpulver
• Ei – hält die Dinge zusammen

Herstellung von Quinoa Black Bean Burgern

Sie benötigen keine ausgefallene Ausrüstung oder ein kleines Gerät, um diese Veggie-Burger zuzubereiten. Sie brauchen nur eine Gabel, um die Zutaten zusammen zu zerdrücken – oder wenn Sie einen Kartoffelstampfer haben, wie auf den Fotos gezeigt, das ist ungefähr so schick wie es nur geht. Das Wichtigste zuerst: Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen – das wird viel Geschmack hinzufügen. Man hat diese gekocht und abkühlen lassen, bevor man sie mit den restlichen Zutaten vermischt.

Für die Formung in Pastetchen, benutzte ich 1/3 Tasse Messbecher, um die Mischung zu schöpfen, dann formte es in etwa 1/2 „dick. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung verpackt und gleichmäßig halten, damit sie gleichmäßig kochen.

Diese Quinoa Black Bean Burger sind etwas zart, also seien Sie vorsichtig beim Umdrehen. Sie möchten sicherstellen, dass sie gekocht und außen ein wenig knusprig sind, bevor Sie sie umdrehen – ich verwende gerne eine gusseiserne Pfanne, um diese zu kochen.

Hinweise zu diesem Veggie-Burger-Rezept

Ersetzen der Eier – Ich habe das nicht selbst getestet, aber ich stelle mir vor, Sie könnten 2 EL Leinsamenmehl mit 1/3 Tasse Wasser und verwenden Sie das als Eiersatz. Oder wenn Sie so etwas wie einen „Eiersatz“ (dh NUR Ei) haben, kann das auch funktionieren. Ich habe das eigentlich nie benutzt, aber ich gehe davon aus, dass es auch für diese Veggie-Burger funktionieren würde.

Muss ich die Zwiebel karamellisieren? – JA, weil GESCHMACK. Ich meine, technisch können Sie diesen Teil überspringen, aber es fügt mehr Geschmack hinzu und hilft, die Textur in diesen Quinoa Black Bean Burgern gleichmäßiger zu halten. Also tu es einfach. Es fügt nicht viel mehr Zeit hinzu. Vorbereitung der Quinoa – Wenn Sie eine Mahlzeit prep Person und Prep Quinoa für Salate und andere Mahlzeiten vor der Zeit, beiseite 1 1/2 Tassen gekocht Quinoa für dieses Rezept. Wenn Sie die Quinoa gleichzeitig mit den anderen Veggie-Burger-Zutaten zubereiten, benötigen Sie etwa 1/2 Tasse ungekochte Quinoa.

Ich liebe immer noch eine gute Scheibe Käse auf einem Veggie Burger.

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Fügen Sie massierten Grünkohl, Avocado und Süßkartoffel-Pommes für eine ernsthaft befriedigende pflanzliche Mahlzeit hinzu.

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Wenn Sie dieses Rezept machen, sollten Sie einen Kommentar hinterlassen und hier auf dem Blog überprüfen! Ich liebe es, von dir zu hören. Xxi