Heutzutage hat so ziemlich jeder akzeptiert, dass Tee (besonders die grüne Art) einige enorme gesundheitliche Vorteile bietet. In der Tat, noch vor zwei Jahren, konnte man kaum grünen Tee in den meisten Lebensmittelläden, Convenience-Stores oder Restaurants finden. Jetzt ist das Zeug allgegenwärtig. Überall, wo Sie drehen, wenn Sie einen grünen Tee wollen, können Sie es finden. Sie können es sogar in einigen Fast-Food-Restaurants finden.

In diesem Newsletter möchten wir über Tee sprechen – was es ist, warum es gut für Sie ist und welche Vorteile es bietet.

Was ist Tee?

Tee ist ein Getränk, das durch Einweichen von Blättern, Zweigen oder Knospen von Camellia sinensis, der gewöhnlichen Teepflanze, in heißem Wasser für 1 bis 5 Minuten hergestellt wird.

Die Gärung eines Tees bestimmt seine Farbe. Weißer Tee ist die am wenigsten fermentierte Form. Schwarzer Tee ist die am meisten fermentierte Form. Interessanterweise stoppt die Gärung, wenn der Tee vollständig getrocknet ist, und so behalten die Teeblätter nach dem Trocknen ihre Farbe (weiß, grün, schwarz).

Wie kommt ein Teeblatt von seinem natürlichen Zustand in Ihre Teetasse? Nun, die Blätter werden fermentiert und dann erhitzt und getrocknet. Während dieses Prozesses können auch Geschmacksverstärker wie Kräuter, Gewürze, Früchte und Blumen hinzugefügt werden.Hinweis: Wenn das Etikett den Tee als „Kräutertee“ beschreibt, bezieht es sich auf ein Getränk, das nur Früchte und / oder Kräuter ohne tatsächliche Teeblätter enthält. Also lass dich nicht täuschen. Die meisten „Kräutertees“ enthalten keinen echten Tee.Tee enthält keine Kalorien und ist eine reiche Quelle von sekundären Pflanzenstoffen sowie einer bestimmten Gruppe von Chemikalien, die Methylxanthine genannt werden (z. B. Theophyllin, Koffein usw. – obwohl der Methylxanthingehalt viel niedriger ist als in Kaffee und anderen koffeinhaltigen Getränken).

Wie Tee im Körper wirkt

Tee bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die in Kürze beschrieben werden. Viele der positiven Wirkungen von Tee sind auf die darin enthaltenen Flavonoide zurückzuführen. Flavonoide gehören zu einer Gruppe von Chemikalien, die starke antioxidative Eigenschaften haben und Schäden durch freie Radikale reduzieren können (freie Radikale erzeugen das, was wir „oxidativen Stress“ nennen und zu chronischen Krankheiten beitragen können).

Wenn Sie an Flavonoide denken, denken Sie an Catechine, insbesondere EGCG. Die Catechine sind eine Art von starken Flavonioden, die natürlich im Tee vorkommen. Und viele glauben, dass es diese Flavonoide sind, die die meisten Vorteile von Tee ausmachen.

Zusätzlich zu den Flavonoiden, wie oben erwähnt, enthält Tee Methylxanthine (Koffein ist ein Methylxanthin). Der Koffeingehalt im Tee ist niedriger als der von Kaffee und hat keine abrupte Wirkung. Potenzielle Jitter und Entzugserscheinungen sind unwahrscheinlich.

Wie Milch Tee ruinieren kann

Interessanterweise wird dem Tee seit langem Milch zugesetzt, um Tannine (die bittersten Bestandteile des Tees) zu neutralisieren und deren Säuregehalt zu reduzieren – was zu einem weicheren Geschmack führt. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Kasein in Milch viele der nützlichen Bestandteile von Tee negiert. Ruinieren Sie Ihren Tee also nicht durch Hinzufügen von Milch. Bestellen Sie es direkt. Und wenn Sie den Geschmack nicht mögen, mischen Sie Ihren normalen Tee mit Minze oder Kräutertee.

Mein Favorit ist eine Mischung aus losen grünen Teeblättern und einer Tüte grünem Tee mit Minze- oder Birnengeschmack.

Loser Tee vs. Beutel

Tee wird üblicherweise in „Teebeuteln“ verpackt. Unter Teeexperten ist dieser Tee aufgrund seiner schlechten Qualität als „Staub“ bekannt. Der Tee in Beuteln gilt als Abfallprodukt, das beim Sortieren der hochwertigeren losen Blatttees übrig bleibt. Darüber hinaus kann Tee in Beuteln aufgrund der eingeschränkten Form des Beutels oxidationsanfällig und nicht steil sein.

Nun, wenn Sie Tee genießen, der in Beuteln kommt – betonen Sie nicht – es kann immer noch ähnliche Vorteile bieten. Wir empfehlen Ihnen jedoch, losen Tee (oder eine Kombination aus losem und eingesacktem) zu probieren, um zu sehen, wie es Ihnen gefällt. Wenn Sie neu sind, um Tee zu verlieren, schauen Sie in einen Tee-Ei oder sogar eine Teepresse; Sie werden Ihnen helfen, zu vermeiden, Blätter aus Ihren Zähnen zu pflücken!

Die Haltbarkeit von Tee variiert je nach Verarbeitungsgrad. Schwarzer Tee hat eine längere Haltbarkeit als grüner Tee. Die Haltbarkeit von Kräutertee ist normalerweise die kürzeste. Um Oxidation zu vermeiden, sollte Tee in einem luftdichten Behälter gelagert und an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Teetemperatur

Empfohlene Wassertemperaturen zum Einweichen von Tee sind wie folgt:

Don’t get stressed if you don’t feel like breaking jeden Morgen das Thermometer. Bringen Sie Wasser kurz vor dem Kochen. Das wird normalerweise den Trick machen.

Hinweis: Je mehr fermentierte Tees erfordern höhere Wassertemperaturen. Wenn die Wassertemperaturen zu niedrig sind, können die Blätter sauerstofffrei sein und der Geschmack kann mild und flach sein.

Ergänzungen und Extrakte

Obwohl wir nicht gegen die Verwendung von Grüntee-Ergänzungen sind, möchten wir sicherstellen, dass Sie mit dem Verzehr von Grüntee-Extrakt nicht zu glücklich werden. Es wurden Fallberichte veröffentlicht, die darauf hinweisen, dass ein sehr hoher Verzehr dieser Extrakte Leberschäden verursachen kann. Dies muss noch in gut kontrollierten Studien validiert werden, aber es lohnt sich, darüber nachzudenken.

Die Vorteile des regelmäßigen Teekonsums

Lassen Sie uns nun einige der Vorteile skizzieren, die dem regelmäßigen Teekonsum zugeschrieben werden.Hinweis: Diese Vorteile wurden auf dem Symposium „Tee und Gesundheit“ 2007 skizziert, einer Konferenz, auf der Teeforscher weltweit zusammenkamen und einige endgültige Antworten darauf gaben, was Tee tut und was nicht – zumindest nach dem, was wir heute wissen.

Wir listen diese Vorteile nach Kategorie auf…

Tee und Körperzusammensetzung

• Grüner Tee erhöhte den 24-Stunden-Energieverbrauch und die Fettoxidation
• 3 Monate Teekonsum verringerten den Taillenumfang um 4.5%

Tee und Herz-Kreislauf-Gesundheit

• Tee erhöhte die Lipidoxidation
• Tee verbesserte die Blutgefäßfunktion
• Diejenigen, die 3 oder mehr Tassen schwarzen Tee pro Tag konsumierten, hatten ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall
• Das Trinken von 6 oder mehr Tassen schwarzem Tee pro Tag war mit einem verringerten Serumcholesterin und Triglyceriden verbunden
• Diejenigen, die täglich eine Tasse oder mehr schwarzen Tee tranken, hatten ein um 44% reduziertes Herzinfarktrisiko im Vergleich zu Nicht-Teetrinkern
• Diejenigen, die im Jahr vor einem Herzinfarkt Tee konsumierten, waren bis zu 44% wahrscheinlicher um nach dem kardialen Ereignis zu überleben
• Japanische Männer und Frauen, die etwas mehr als 2 Tassen grünen Tee pro Tag konsumierten, reduzierten ihr Risiko, an Herz–Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 22 – 33%
• 5 Tassen schwarzer Tee pro Tag reduzierten das LDL-Cholesterin um 11% und das Gesamtcholesterin um 6.5% im Vergleich zu Placebo-Getränken
• Diejenigen, die 4 Tassen Tee pro Tag konsumierten, hatten ein um 69% geringeres Risiko für Atherosklerose
• Tee stellte die Blutgefäßfunktion bei Patienten mit koronarer Herzkrankheit wieder her
• Tee half, Atherosklerose zu verhindern
• Tee verbesserte die Erweiterung der Blutgefäße
• Regelmäßige Teetrinker hatten ein um 65% reduziertes Risiko, Bluthochdruck zu entwickeln

Tee und Krebs

• Tee hemmte oxidative Schäden
• Tee verringerte das Wachstum abnormaler Zellen und hemmte das unkontrollierte Zellwachstum
• Tee trinken bekämpfte freie Radikale schaden
• Tee stärkte das Immunsystem
• Tee half Prostatakrebs vorzubeugen
• Diejenigen, die Tee tranken, hatten ein reduziertes Hautkrebsrisiko
• Tee half bei der Regression von Mundkrebs
• Teetrinker hatten das Risiko für Eierstockkrebs verringert

Tee und Immunfunktion

• Tee erhöhte die natürliche Resistenz gegen mikrobielle Infektionen

Tee und Mundgesundheit

• Tee hemmte die Plaquebildungsfähigkeit von oralen Bakterien

Tee und Knochengesundheit

• Obwohl die Koffeinaufnahme als Risikofaktor für eine verminderte Knochenmineraldichte, Forschung zeigte, dass das Trinken von Tee die Knochenmineraldichte nicht negativ beeinflusst
• Ältere Frauen, die Tee tranken, hatten eine höhere Knochenmineraldichte als diejenigen, die keinen Tee tranken

Tee und Nierensteine

• Diejenigen, die Tee tranken, hatten ein geringeres Risiko, Nierensteine zu entwickeln

Tee und neurologischer Verfall

• Das Trinken von Tee führte zu einem verringerten Risiko für Parkinson-Krankheit

Tee- und Ehepartnerauswahl

• Diejenigen, die jeden Tag 5 Tassen grünen Tee tranken, hatten einen attraktiveren Ehepartner (achten Sie immer noch darauf zu meinem Artikel? Dies muss noch durch Forschung bestätigt werden – aber man weiß nie).

Teerezepte

Wenn sie mit Leuten sprechen, die nicht genug Tee konsumieren, ist ihre Entschuldigung normalerweise, dass sie den Geschmack nicht mögen. Diese Ausrede ist jedoch ziemlich lahm. Genau wie bei anderen gesunden Mahlzeiten und Getränken müssen Sie ein wenig kreativ sein. Zu diesem Zweck sind hier ein paar Rezepte, die Tee in Ihrer Ernährung zu einem köstlichen Vorschlag machen können:

Abschließende Gedanken

Die meisten Vorteile werden mit etwa 3 – 4 Tassen grünem oder schwarzem Tee pro Tag gesehen. Stellen Sie also sicher, dass Sie dort anfangen. In der Forschung wurde in den meisten Studien regelmäßig durchtränkter Tee verwendet. Seien Sie zu diesem Zweck vorsichtig mit vorverpackten Tees, da diese übermäßige Mengen an Süßungsmitteln und abgebauten nützlichen Verbindungen enthalten können. Daher bieten sie möglicherweise nicht die gleichen Vorteile wie regelmäßig gebrauter Tee.

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