i dag har stort set alle accepteret, at te (især den grønne slags) giver nogle enorme sundhedsmæssige fordele. Faktisk, så sent som for to år siden, kunne du næppe finde grøn te i de fleste købmandshistorier, dagligvarebutikker eller restauranter. Nu er tingene allestedsnærværende. Hvor som helst du vender, hvis du vil have en grøn te, kan du finde den. Du kan endda finde det i nogle fastfood restauranter.

så i dette nyhedsbrev vil vi gerne tale om te – hvad det er, hvorfor det er godt for dig, og hvilke fordele det giver.

hvad er te?

te er en drik fremstillet af steeping blade, kviste eller knopper af Camellia sinensis, den fælles te plante, i varmt vand i 1 til 5 minutter.

fermenteringen af en te bestemmer dens farve. Hvid te er den mindst gærede form. Sort te er den mest gærede form. Interessant nok, når teen er helt tørret, stopper gæringen, og det er sådan, at tebladene bevarer deres Farve (Hvid, grøn, sort), når de er tørret.

så hvordan går et teblad fra sin naturlige tilstand til din tekop? Nå, bladene gennemgår gæring, og derefter opvarmes og tørres. Under denne proces kan smagsforstærkere som urter, krydderier, frugter og blomster også tilsættes.

Bemærk: Når etiketten beskriver te som “urtete”, henviser det til en drik, der kun indeholder frugt og/eller urter uden egentlige teblade. Så bliv ikke narret. De fleste” urtete ” indeholder ingen faktisk te.

te indeholder ingen kalorier og er en rig kilde til fytokemikalier såvel som en specifik gruppe kemikalier kaldet methylksantiner (f.eks.

Sådan fungerer te i kroppen

Te tilbyder en række sundhedsmæssige fordele, som snart vil blive skitseret. Mange af de gavnlige virkninger af te skyldes de flavonoider, den indeholder. Flavonoider tilhører en gruppe af kemikalier, der har stærke antioksidante egenskaber og kan reducere skader på frie radikaler (frie radikaler producerer det, vi kalder “oksidativ stress” og kan bidrage til kronisk sygdom).

Når du tænker flavonoider, tænk på katekiner, specifikt EGCG. Katekinerne er en type kraftige flavonioder, der forekommer naturligt i te. Og mange mener, at det er disse flavonoider, der bidrager med de fleste af fordelene forbundet med te.

foruden flavonoider, som nævnt ovenfor, te indeholder methylksantin (koffein-methylksantin). Koffeinindholdet i te er lavere end kaffe og har ikke en abrupt virkning. Potentielle rystesyge og abstinenssymptomer er usandsynlige.

hvordan mælk kan ødelægge te

interessant nok er mælk længe blevet tilsat te for at neutralisere tanniner (som er de mest bitre komponenter i te) og reducere deres surhed – hvilket fører til en glattere smag. Forskning har imidlertid vist, at kasein i mælk vil negere mange af de gavnlige komponenter i te. Så ødelæg ikke din te ved at tilføje mælk. Bestil det lige op. Og hvis du ikke kan lide smagen, skal du blande din almindelige te med en mynte eller urtete.

Min favorit er en blanding af løse grønne te blade og en pose mynte eller pære flavored grøn te.

løs te vs. poser

te pakkes almindeligvis i “teposer” for nemheds skyld. Blandt teeksperter er denne te kendt som” støv ” på grund af sin dårlige kvalitet. Te i poser betragtes som et affaldsprodukt, der er tilbage fra sortering af løs bladte af højere kvalitet. Desuden kan te i poser være tilbøjelige til iltning og ikke stejl så godt på grund af den begrænsede form af posen.

nu, hvis du nyder te, der kommer i poser – ikke stress – det kan stadig tilbyde lignende fordele. Vi opfordrer dig dog til at prøve løs te (eller en kombination af løs og sække) for at se, hvordan du kan lide det. Hvis du er ny til løs te, skal du kigge ind i en teinfuser eller endda en tepresse; de hjælper dig med at undgå at plukke blade ud af dine tænder!

holdbarheden af te varierer afhængigt af graden af forarbejdning. Sort te har en længere holdbarhed end grøn te. Holdbarheden af urtete er normalt den korteste. For at forhindre iltning skal te opbevares i en lufttæt beholder og anbringes på et tørt, køligt og mørkt sted.

te temperatur

anbefalede Vandtemperaturer til steeping te er som følger:

Don’t get stressed if you don’t feel like breaking ud af termometeret hver morgen. Bring vand lige under kogning. Det vil normalt gøre tricket.

Bemærk: de mere gærede te kræver højere Vandtemperaturer. Når vandtemperaturerne er for lave, kan bladene være blottet for ilt, og smagen kan være intetsigende og flad.

kosttilskud og ekstrakter

selvom vi ikke er imod at bruge grøn te kosttilskud, vil vi sørge for at du ikke bliver for tilfreds med grøn te ekstrakt forbrug. Der er offentliggjort sagsrapporter, der indikerer, at et meget højt forbrug af disse ekstrakter kan fremkalde leverskader. Dette er endnu ikke valideret i velkontrollerede undersøgelser, men det er værd at tænke på.

fordelene ved regelmæssigt teforbrug

lad os nu skitsere nogle af de fordele, der tilskrives regelmæssigt teforbrug.bemærk: disse fordele blev skitseret på symposiet” Tea and Health ” i 2007, en konference, hvor teforskere over hele verden mødtes og gav nogle endelige svar på, hvad te gør, og hvad den ikke gør-i det mindste ifølge det, vi ved i dag.

Vi vil liste disse fordele efter kategori …

te og kropssammensætning

• grøn te øget 24-timers energiforbrug og fedtforbrændingen
• 3-måneders teforbrug faldt taljeomkredsen med 4.5%

te og hjerte-kar-sundhed

• te øget lipidoksidering
• te forbedret blodkarfunktion
• De, der indtog 3 eller flere kopper sort te om dagen, havde en reduceret risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde
• at drikke 6 eller flere kopper sort te om dagen var forbundet med nedsat serumcholesterol og triglycerider
• De, der drak en kop eller mere sort te dagligt, havde en 44% reduktion i risikoen for hjerteanfald sammenlignet med ikke-te-drikkere
• de, der indtog te i løbet af året før et hjerteanfald, var op til 44% mere sandsynlige japanske mænd og kvinder, der indtog lidt over 2 kopper grøn te om dagen, reducerede deres risiko for død af hjerte – kar-sygdomme med 22-33%
• 5 kopper sort te om dagen reducerede LDL-kolesterol med 11% og total kolesterol med 6.5% sammenlignet med placebo-drikkevarer
• De, der indtog 4 kopper te om dagen, havde en 69% lavere risiko for åreforkalkning
• te gendannet blodkarfunktion hos dem med koronararteriesygdom
• te hjalp med at forhindre åreforkalkning
• te forbedret udvidelse af blodkar
• regelmæssige tedrikkere havde en 65% reduceret risiko for at udvikle højt blodtryk

te og kræft

• te te reducerede væksten af unormale celler og hæmmede ukontrolleret cellevækst
• drikke te bekæmpet frie radikaler skade
• te boostet immunsystemet
• te hjalp med at forhindre prostatacancer
• De, der drak te, havde en reduceret risiko for hudkræft
• te assisteret i regression af oral kræft
• te drikker havde nedsat risiko for kræft i æggestokkene

te og immunfunktion

• te boostet naturlig resistens over for mikrobiel infektion

te og oral sundhed/H3>

• te hæmmede plakdannelsesevnen hos orale bakterier

te og knoglesundhed

• selvom koffeinindtag er blevet foreslået at være en risikofaktor for reduceret knoglemineraltæthed, forskning viste, at drikke te ikke påvirker knoglemineraltætheden negativt
• ældre kvinder, der drak te, havde en højere knoglemineraltæthed end dem, der ikke drak te

te og nyresten

• de, der drak te, havde en lavere risiko for at udvikle nyresten

te og neurologisk tilbagegang

• drikke te resulterede i en reduceret risiko for Parkinsons sygdom

valg af te og ægtefælle

• de, der drak 5 kopper grøn te hver dag, havde en mere attraktiv ægtefælle (er du stadig opmærksom til min artikel? Denne er endnu ikke bekræftet af forskning-men du ved aldrig).

teopskrifter

når man taler med folk, der ikke spiser nok te, er deres undskyldning normalt, at de ikke kan lide smagen. Denne undskyldning er dog ret halt. Ligesom med andre sunde måltider og drikkevarer, skal du være lidt kreativ. Til dette formål er her et par opskrifter, der kan gøre herunder te i din kost en lækker proposition: