Wenn Sie Spinat in Ihrem Garten für frische Frühlingssalate oder wärmende Herbstpfannen anbauen, kann das Wissen, wann und wie Sie ernten, dazu beitragen, das Wachstum Ihrer Ernte zu verlängern und mehr Mahlzeiten aus Ihren Pflanzen zu genießen.

Vollgepackt mit Nährstoffen, ist dieses gesunde Blattgrün, Spinacia oleracea, ein fantastisches Grundnahrungsmittel für den Garten in Ihrem Garten.

Das Ernten von Spinat ist nicht so anders als das Pflücken von Rübengrün, und ob Sie diese Ernte der kühlen Jahreszeit im Frühling oder Herbst anbauen, Sie haben ein paar Möglichkeiten.

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Ich werde diese Optionen für Sie auslegen und Ihnen ein paar Tipps zum Kommissioniervorgang geben.

Hier ist, was ich abdecken werde:

Wählen Sie Baby oder reife Blätter

Spinat kann entweder für zarte Babygrüns oder größere, reife Blätter geerntet werden.

Babyspinat hat tendenziell einen milderen Geschmack und eine weichere Textur. Dieses junge Gemüse kann natürlich gekocht werden, eignet sich aber auch hervorragend für frische Salate.Auf der anderen Seite, wenn Sie Ihre Ernte reifen lassen, erhalten Sie eine größere Menge an Nahrung von jeder Pflanze.

Größere Blätter haben einen ausgeprägteren Geschmack und ihre Stängel werden mit zunehmendem Alter faseriger. Dadurch eignen sie sich besser zum Kochen als zum rohen Essen.

Wann ernten

Wie auch immer Sie Ihren Spinat am liebsten essen, Sie müssen Ihre Ernte pflücken, bevor die Pflanzen blühen.

Wenn Sie einen Stängel sehen, der direkt aus dem Laub wächst, ist das ein klares Zeichen dafür, dass Ihr Gartengemüse die Fortpflanzung im Visier hat.

Anstatt Energie zu verwenden, um köstliche Grüns für Ihren Teller zu produzieren, beginnt es zu blühen und Samen zu setzen.

Wenn Sie dies sehen, ernten Sie Ihre gesamte Ernte sofort, da ihre Qualität schnell nachlässt, wenn der Prozess der Blüte und des Abbindens von Samen beginnt. Blätter können einen unangenehmen, bitteren Geschmack annehmen.Als Verwandter von Rüben und Mangold beginnt dieses Mitglied der Gänsefußfamilie seinen Fortpflanzungsprozess als Reaktion auf verlängerte Tage sowie Hitze.

Das bedeutet, dass Sie ein enges Zeitfenster für Ihre Ernte haben, wenn Sie sie im Frühjahr anbauen.

Wie viele andere Pflanzen der kühlen Jahreszeit kann Spinat auch für eine Herbsternte angebaut werden, die oft ein längeres Erntefenster bietet.

Diese Ernte ist kalthart bis mindestens 28 ° F, so dass sie in einigen USDA-Winterhärtezonen sogar überwintern kann.

Cut and Come Again

Wenn Sie kleine, zarte Baby-Spinatgrüns bevorzugen, sollten Sie sich für eine Cut-and-Come-Again-Erntemethode entscheiden.

Kneifen Sie ein paar Blätter von der Außenseite der Pflanze ab, damit sie weiterhin neues Wachstum produzieren kann. Mit dieser Methode pflücken Sie zuerst reiferes Wachstum, wie Sie es bei der Ernte von Grünkohl tun würden.Pflücken Sie nicht mehr als die Hälfte des Laubs gleichzeitig von der Pflanze – sie benötigt einige Blätter für die Energieerzeugung über Photosynthese, um weiter zu wachsen.

Sie können weiterhin von Ihrer Spinatpflanze ernten, wenn Sie Grüns benötigen.

Wenn Sie nicht einmal eine ausreichend große Ernte von Ihren Spinatpflanzen haben, um eine Mahlzeit zuzubereiten, können Sie sie immer mit Salat für einen Salat oder anderem Blattgemüse wie Grünkohl oder Mangold für sautiertes Gemüse mischen.

Ganzer Kopf

Wenn Sie Ihren Spinat vor der Ernte reifen lassen möchten, sollten Sie den ganzen Kopf auf einmal pflücken.

Greifen Sie dazu die Pflanze an ihrem Laub und schneiden Sie die Stängel mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere in Bodennähe ab. Wenn Sie ihm eine Chance geben möchten, weiter zu wachsen, achten Sie darauf, die Krone nicht zu schneiden, und schneiden Sie stattdessen ein oder zwei Zentimeter über dem Boden.

Wenn Sie die Krone nachwachsen lassen, können Sie je nach Klima und Wachstumsbedingungen drei bis vier Ernten von jeder Pflanze erzielen.

Entfernen Sie nach dem Schneiden verblasste, bräunliche Blätter aus dem Bündel und geben Sie sie auf den Komposthaufen.

Wenn Sie Ihre Ernte sortiert haben, reinigen Sie die Blätter, indem Sie sie abspülen, bis das Wasser frei von Schmutz ist, und trocknen Sie sie dann mit Hilfe Ihrer Salatschleuder.

Haben Sie keine Salatschleuder? Schauen Sie sich diese Zusammenfassung auf unserer Schwesterseite Foodal an.

In einer idealen Welt würden Sie Ihre frisch gepflückten Grüns sofort essen. Aber da das nicht immer klappt, sollten Sie planen, sie innerhalb der nächsten paar Tage für die meisten Nährstoffe und höchste Qualität zu essen.

Zur kurzfristigen Lagerung können Sie Ihre Ernte in ein feuchtes Papiertuch wickeln und dieses Bündel dann in eine Plastiktüte oder einen Vorratsbehälter geben und in den Kühlschrank stellen, wo es bis zu einer Woche aufbewahrt werden kann.

Denken Sie daran – je früher Sie es essen, desto nahrhafter wird es sein.

Wenn Sie mehr über den Anbau, die Lagerung und die Verwendung dieses Superfoods erfahren möchten, lesen Sie unbedingt unseren vollständigen Leitfaden zum Anbau von Spinat.

Gutes Grün in Hülle und Fülle

Spinat pflücken ist ziemlich einfach! Denken Sie daran, von der Außenseite der Pflanze zu pflücken und nicht das gesamte Laub auf einmal zu entfernen, wenn Sie einen Schnitt verwenden und wieder zur Ernte kommen.Und ob Sie hier und da ein paar Babygrüns pflücken oder die reife Ernte auf einmal ernten, stellen Sie sicher, dass die Krone intakt bleibt. Wenn Sie Ihre Pflanzen länger produzieren lassen können, können Sie noch nahrhafteres, schmackhafteres Blattgemüse genießen.

Während ich die Babyblätter in meinen Frühlingssalaten liebe, ist meine Lieblingsverwendung für meinen eigenen hausgemachten Spinat Haul, eine Charge hausgemachten Saag Paneer zu kochen. Oder vielleicht eine herzhafte Spinatpastete von unserer Schwesterseite Foodal.

Wie wäre es mit dir – bevorzugst du Babygrüns oder große reife? Was ist Ihre Lieblingsmethode, um dieses kulinarische Grundnahrungsmittel zuzubereiten? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen.

Und für weitere Informationen zum Anbau von grünem Blattgemüse in Ihrem Garten lesen Sie als nächstes diese Anleitungen:

• Wie man Collard Greens anbaut, ein Geschmack der südlichen Kultur
• Wie man Senfgrün anbaut und pflegt
• Wie man Rucola pflanzt und anbaut: Lass deine Grüns wie eine Rakete hochschießen

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Über Kristina Hicks-Hamblin

Kristina Hicks-Hamblin lebt auf einem Trockenland-Permakultur-Gehöft in der Hochwüste von Utah. Ursprünglich aus den gemäßigten Vororten von North Carolina, Sie entdeckt gerne Wege, um einer Klimaherausforderung zu begegnen. Sie ist zertifizierte Permakultur-Designerin und baubiologische Umweltberaterin und hat einen Bachelor of Arts in Liberal Studies von der University of North Carolina in Greensboro. Kristina liebt die Herausforderungen des Trockenlandgartens und lehrt andere, klimaverträgliche Gartentechniken anzuwenden, und sie strebt danach, Gärten zu schaffen, in denen es so viele Vögel und Bienen wie essbare gibt. Kristina ist stolz darauf, dass sie jedes Jahr mehr Geld für Saatgut ausgibt als für Kleidung.