La rosa resistente es leyenda, la realeza de las flores. Durante 35 millones de años ha cautivado, vigorizado e inmunizado a los seres vivos que han evolucionado junto con él. Las rosas no solo son un símbolo global de amor duradero, sino que también son una comida maravillosa y una buena medicina.

¿Qué mejor momento que ahora, cuando estamos frenados y tratando de evitar los contagios, para mirar a las medicinas tradicionales para fortalecer nuestra inmunidad? Durante incontables generaciones, las prácticas indígenas de organización en torno a los sistemas tradicionales de alimentación y curación han apoyado la salud de la comunidad.

Comer pétalos de rosa otorga flavonoides, antioxidantes y vitaminas y minerales que aumentan la inmunidad. Los antioxidantes fortalecen nuestros corazones y vasos sanguíneos, y la acción astringente en el cuerpo tensa el tejido inflamado, calmando el dolor de garganta y la tos. Las rosas son ricas en vitaminas A, B, C, E y K, y minerales como calcio, hierro y fósforo.

La rosa silvestre es la favorita perenne para cosechar, aunque cualquier variedad de rosa se puede usar en la cocina o en la fabricación de medicamentos, siempre y cuando no se rocíe químicamente. Para los nativos americanos, las rosas se usan en tiempos de transición—nacimiento y muerte—ayudándonos a transitar a través del cambio con gracia. Están moldeados en adornos y adornan formas de arte antiguas. Rosas silvestres como la Enana (Rosa gymocarpa), Nootka (Rosa nutkana), Pantano (Rosa pisocarpa) o Rosa rugosa adornan diferentes hábitats que van desde lugares abiertos a arbolados y secos a húmedos. La mayoría de los lugares tienen una variedad de rosas silvestres.

Cosecha rosas a principios de verano, cuando son las más vibrantes y fragantes. Un paseo temprano por la mañana justo después de que el rocío se haya secado es el mejor momento para elegir. Piensa bien mientras quitas los pétalos de la flor, dejando la parte interior para que pueda polinizarse y convertirse en rosa mosqueta más adelante en la temporada. Siga la vitalidad de la rosa para encontrar dónde está el medicamento. Después de la floración, las plantas devuelven su energía a las raíces, luego, cuando llega la primera helada, empujan azúcares a las frutas (escaramujo), haciéndolas más dulces.

Frescos pétalos

Espolvorear sobre ensaladas. Ponlos en agua junto con limón, fresas o frambuesas para obtener una bebida saludable y estimulante. Corta los pétalos y mézclalos en mantequilla ablandada para untar sobre galletas, galletas saladas o muffins.

Infundir miel local

Lugar fresco pétalos en una cesta y dejar que ellos se marchitan por un día. Transfiera los pétalos marchitos a un frasco de vidrio limpio y vierta miel ligeramente calentada sobre ellos. Asegurándose de que las flores estén completamente cubiertas, atornille una tapa hermética. Deje reposar el frasco en un lugar cálido durante una semana. Cada pocos días retire la tapa y limpie cualquier condensación de la parte inferior con una toalla de papel limpia. Después de al menos una semana o hasta tres, cuela la miel y guarda tu edulcorante con infusión de rosas en un frasco de vidrio en un lugar fresco y oscuro. Rose renuncia a su medicina fácilmente, en su mayor parte. El uso de miel local también puede ayudar en las alergias estacionales. Rocíe una tostada de mantequilla de maní o agregue una cucharadita a una taza de té tibia o agua caliente con limón.

Seco de té

La forma más fácil de secar los cogollos o pétalos o conjunto de flores es simplemente poner en el sol en un día seco. Guarde las rosas secas en un frasco de vidrio sellado en un armario oscuro. La luz dominará su color vibrante con el tiempo. Los pétalos de rosa secos se pueden remojar en agua caliente para hacer un sabroso té de rosas. Para un sabor más multidimensional, agregue un poco de té negro, como Ceilán o Earl Grey, y una pizca de cardamomo molido.

Sabor Vinagres

Añadir los secos de flores a una botella de arroz o vinagre de vino blanco. El vinagre extraerá los minerales, la fragancia y el sabor floral de los pétalos de rosa. Es una excelente manera de aumentar las cualidades medicinales de sus aderezos para ensaladas o alegrar un plato con sabores complejos.

Escaramujos en otoño

No se olvide de esas frutas de rosas que ahorró durante su cosecha de principios de verano. Volver a visitar esos parches en el otoño, preferiblemente después de la primera helada, cuando la fruta se vuelve más dulce, le regalará un sabor más potente de rosa, que recuerda a sus primos cercanos, la manzana y la cereza. Solo tres escaramujos diminutos tienen la misma cantidad de vitamina C que una naranja. Saque las frutas del rosal y déjelas caer en un deshidratador o una canasta durante unas semanas, moviéndolas una vez al día. Después de que se hayan secado, retire las semillas. Moler los escaramujos en polvo y añadir un chorrito de jugo de manzana para obtener una mermelada fácil. También se pueden remojar como té o infundir en vinagre.