¿Cuál es la Diferencia entre Stevia, Sacarosa,Splenda y Sucralosa?

Echemos un vistazo a lo que realmente son todos estos sustitutos del azúcar y decidamos si quieres ponerlos en tu cuerpo.

¿Qué Es la Stevia?Nativa de América del Sur, la stevia es un edulcorante de origen natural sin calorías que se ha utilizado como sustituto natural del azúcar durante cientos de años. Tradicionalmente conocida como yerba dulce (hierba dulce), la stevia es un extracto concentrado hecho de las hojas de la planta de stevia, que se cultiva en Brasil, Paraguay y áreas del sudeste asiático.

Los componentes de sabor dulce de la stevia se componen de lo que se llama glucósidos, que están presentes de forma natural en la planta de stevia. Hay 11 glucósidos principales, de los cuales, el rebaudiósido A, es el más abundante.

¿Qué es la Sucralosa (Splenda)? la sucralosa o Splenda es el único sustituto del azúcar que en realidad se deriva de moléculas de azúcar reales (sacarosa). La sucralosa se produce a través de un proceso patentado de varios pasos que comienza con el azúcar y reemplaza selectivamente tres grupos de hidrógeno y oxígeno en la molécula de azúcar con tres átomos de cloro. El resultado es un edulcorante excepcionalmente intenso que sabe a azúcar pero sin calorías de azúcar.3 La sucralosa, al igual que la stevia, es un edulcorante sin calorías, ya que pasa a través del sistema digestivo, sin ser metabolizado.

¿Sabía que Splenda es en realidad Sucralosa con un nombre de marca? ¡NO, yo tampoco lo sabía!

La sucralosa es una forma clorada de azúcar de mesa. La FDA dice que es seguro de consumir. Pregúntate esto, ¿crees que quieres añadir cloro a los alimentos que comes o a las bebidas que bebes? Definitivamente no! Ahora sé que no es como beber o comer cloro, pero consumir átomos de cloro modificados puede ser perjudicial para su salud en general.

Sacarosa Versus Sucralosa
La sacarosa es un azúcar natural, comúnmente conocido como azúcar de mesa. La sucralosa, por otro lado, es un edulcorante artificial, producido en un laboratorio. La sucralosa o Splenda es triclorosucrosa, por lo que las estructuras químicas de los dos edulcorantes están relacionadas, pero no idénticas. La fórmula molecular de la sucralosa es C12H19Cl3O8, mientras que la fórmula para la sacarosa es C12H22O11. La molécula de sucralosa se parece a la molécula de azúcar, superficialmente. La diferencia es que tres de los grupos oxígeno-hidrógeno unidos a la molécula de sacarosa son reemplazados por átomos de cloro para formar sucralosa.A diferencia de la sacarosa, la sucralosa no es metabolizada por el cuerpo. La sucralosa aporta cero calorías a la dieta, en comparación con la sacarosa, que aporta 16 calorías por cucharadita (4,2 gramos). La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa. A diferencia de la mayoría de los edulcorantes artificiales, no tiene un regusto amargo.

La desventaja de Splenda o Sucralosa es que su cuerpo puede absorber los átomos de cloro, que pueden atacar a las bacterias buenas en su cuerpo. Ambos edulcorantes son opciones para las personas que necesitan cortar el azúcar de mesa. Van a afectar a todos de manera diferente. Algunas personas con diabetes afirman que está bien, mientras que otras dicen que aumentó sus niveles de insulina. Lo mejor es hablar con su médico y ver cuál puede proporcionar los mayores beneficios para usted y su situación de salud.

¿La Sucralosa Afecta la Salud Intestinal?Las bacterias amigables en su intestino son extremadamente importantes para su salud general.Pueden mejorar la digestión, beneficiar la función inmune y reducir el riesgo de muchas enfermedades. Curiosamente, un estudio en ratas encontró que la sucralosa puede tener efectos negativos en estas bacterias.Después de 12 semanas, las ratas que consumieron el edulcorante tenían entre un 47% y un 80% menos de anaerobios (bacterias que no requieren oxígeno) en sus intestinos.Las bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y las bacterias de ácido láctico se redujeron significativamente, mientras que las bacterias más dañinas parecían verse menos afectadas.Además, las bacterias intestinales aún no habían vuelto a la normalidad 12 semanas después de que el experimento terminara.Sin embargo, como este fue un estudio en ratas, se necesita más investigación para explorar si la sucralosa realmente afecta a las bacterias intestinales en los seres humanos.

Hornear Con Sucralosa Puede Ser dañino
Splenda se considera resistente al calor y buena para cocinar y hornear. Sin embargo, estudios recientes han cuestionado esto. Parece que a altas temperaturas, comienza a descomponerse e interactuar con otros ingredientes.Un estudio encontró que calentar sucralosa con glicerol, la columna vertebral de las moléculas de grasa, producía sustancias dañinas llamadas cloropropanoles. Estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer.

Se necesita más investigación, pero puede ser mejor usar otros edulcorantes en su lugar al hornear a temperaturas superiores a 350°F o 120°C mientras tanto.

LOS EFECTOS SECUNDARIOS DE LA SUCRALOSA
La sucralosa tarda en acumularse en el sistema, por lo que si ha comido algo hecho con sucralosa una o dos veces, no se preocupe. Nuestro cuerpo es capaz de eliminar la sucralosa consumida con moderación. Sin embargo, si usa sucralosa diariamente, es posible que su cuerpo no pueda eliminarla.
La investigación ha encontrado que su cuerpo puede deshacerse de 96.7% de sucralosa cuando se consume con moderación, sin embargo, con un consumo más consistente; su cuerpo solo puede deshacerse del 92,8% de sucralosa.

el 92,8% todavía puede parecer un número alto, pero el 8% del azúcar clorada que queda en su cuerpo se almacena en su cuerpo y se acumula, lo que hace que sus células sean tóxicas.

Puede parecer sorprendente que la FDA apruebe algo que es claramente tan tóxico, sin embargo, la FDA tiene un historial de aprobar varias cosas que más tarde se retiraron del mercado por ser dañinas.

La verdad es que las pruebas de la FDA de un producto no siempre son tan rigurosas y a menudo son proporcionadas por empresas que tienen un interés financiero en el producto.Baste decir que los estudios a menudo realizados son a corto plazo y a menudo sesgados a favor de la parte interesada. Estos estudios a corto plazo apenas recorren la superficie y no examinan el efecto que la sucralosa puede tener en el hígado o los riñones.A continuación se presentan algunos de los efectos secundarios asociados con ese pequeño paquete amarillo.

DIGESTIÓN
Consumir sucralosa puede tener un efecto perjudicial en su digestión. Los estudios han demostrado que los edulcorantes artificiales pueden causar grandes estragos en la digestión, causando diarrea, gases e hinchazón.Splenda puede actuar como laxante porque altera las bacterias en el intestino, particularmente las bacterias buenas. Las bacterias buenas en el intestino aseguran que el proceso de digestión se desarrolle sin problemas, al tiempo que minimizan la cantidad de producción de gas y descomponen los alimentos.Sin embargo, cuando se lanza sucralosa a la mezcla, los niveles de nitrógeno gaseoso y agua aumentan potencialmente en el colon, lo que posiblemente provoque efectos secundarios tan desagradables como diarrea.

INTERRUMPE SU FLORA INTESTINAL
Cada vez más descubrimos que mantener una flora intestinal saludable puede ser la clave para muchos aspectos de la salud general. Por lo tanto, comienzan a surgir nuevos consejos dietéticos sobre cómo mejorar la flora intestinal. La mala noticia es que la sucralosa puede dañar y desequilibrar el equilibrio de bacterias buenas a malas.Un estudio en animales encontró que el consumo de sucralosa disminuyó las bacterias buenas en el tracto digestivo mientras aumentaba las bacterias malas en las heces. Actualmente no hay estudios que indiquen que esto tendría un efecto similar en los seres humanos, sin embargo, es algo a considerar.3) PREVIENE LA ABSORCIÓN DE MEDICAMENTOS El consumo de sucralosa puede inhibir la absorción adecuada de ciertos medicamentos, disminuyendo su potencia. Estos medicamentos incluyen medicamentos para enfermedades cardíacas y cáncer.

DOLORES DE CABEZA
Un estudio publicado en 2008 que los edulcorantes artificiales pueden ser responsables de desencadenar dolores de cabeza persistentes. Esta línea de edulcorantes artificiales incluye sucralosa.Este estudio indica que el consumo de edulcorantes artificiales puede causar efectos secundarios leves, como dolores de cabeza e incluso posibles migrañas.
Sin embargo, se necesitan más estudios para determinar cómo los edulcorantes artificiales afectan a las personas que son susceptibles a las migrañas.
5) RESPUESTA A LA INSULINA
Diabetes Care journal descubrió que el consumo de sucralosa puede alterar la forma en que su cuerpo responde al azúcar. Tenga cuidado con los diabéticos: este edulcorante sin calorías puede afectar gravemente sus niveles de glucosa.

ALERGIAS
Algunas personas han informado de que el consumo de sucralosa ha provocado una serie de síntomas que se asemejan a una reacción alérgica. Los síntomas más comunes observados después de consumir sucralosa dentro de un período de tiempo de 24 horas son: Erupciones cutáneas o urticaria en la piel. Algunas personas han reportado ampollas, picazón, enrojecimiento e hinchazón
• Acné
• Hinchazón de los labios, la lengua, la garganta y los párpados
• Encías sangrantes
• Dificultad para respirar, que incluye sibilancias y tos
• Secreción nasal y estornudos
• Ojos llorosos y enrojecidos
• Palpitaciones cardíacas
• Articulaciones doloridas
• Náuseas, hinchazón, gases o diarrea
• Tinnitus
• Mareos
• Ansiedad o depresión

OTROS EFECTOS SECUNDARIOS
Las quejas de los consumidores contra Splenda han sido numerosas. Estos informes han incluido efectos secundarios como:
* Picos de azúcar en la sangre
* Problemas digestivos
• Aumento de peso
• Convulsiones
• Mareos
• Visión borrosa

ESTUDIOS EN HUMANOS SOBRE la SEGURIDAD DE la SUCRALOSA
Ha habido muy pocos ensayos clínicos en humanos sobre la seguridad de la sucralosa o Splenda y solo se publicaron dos ensayos antes de que la FDA aprobara el material para uso humano. Esos dos ensayos en realidad involucraron a 36 sujetos humanos.

Sí, escucharon bien before antes de aprobar la sucralosa, hubo un total de 2 estudios completados que involucraron a 36 participantes. Pero eso no es todo, el ensayo más largo completado y publicado duró cuatro días y en realidad examinó el efecto de la sucralosa con respecto a la caries dental en lugar de cualquier otro problema de tolerancia humana.

Aunque la FDA no miente cuando le dice que ha revisado más de cien estudios sobre Splenda, no le dice que la gran mayoría de estos estudios se realizaron en animales en lugar de en humanos. Los resultados de estos estudios en animales indican que hay muchos problemas potenciales, incluidos los siguientes problemas potenciales.
1. Disminución del recuento de glóbulos rojos y signos de anemia.
2. Las dosis altas causaron una interferencia con la producción de esperma y llevaron a la infertilidad.
3. Se produjeron lesiones cerebrales cuando se administró sucralosa a animales en dosis altas.
4. Las ratas alimentadas con sucralosa mostraron riñones agrandados o calcificados que la FDA determinó que eran insignificantes.
5. Los conejos alimentados con sucralosa experimentaron abortos espontáneos significativamente mayores.
6. Los conejos que recibieron sucralosa también sufrieron una tasa de mortalidad mucho mayor en comparación con los animales del grupo control.

EN POCAS PALABRAS
Tal como están las cosas, no hay suficiente evidencia de que los edulcorantes artificiales como la sucralosa y el aspartamo se puedan consumir de forma segura y parece que lo mejor es evitarlos por completo hasta que se demuestre su seguridad de una manera u otra.Por el momento, sería mucho mejor evitar los edulcorantes artificiales por completo y si le gustan los dulces, seguir una ruta más natural.Los riesgos potenciales no valen la pena en base a lo que sabemos hoy en día. Especialmente si está embarazada o amamantando, estos últimos estudios son un poco aterradores, por decir lo menos.La mejor opción es optar por versiones más naturales, a continuación se muestran algunas buenas opciones: Lakanto tiene un buen sabor a azúcar morena, es una mezcla de fruta del monje y eritritol sin OGM. Es mi elección como la mejor opción sin edulcorante calórico.La stevia es buena, pero tiene un poco de regusto que Lakanto no tiene.* La miel es una buena opción si no está contando calorías o preocupado por afectar el azúcar en la sangre o permanecer en cetosis.Otra opción es el azúcar de coco, que tiene menos impacto en el azúcar en la sangre (Índice glucémico 35). Sigue siendo azúcar y tiene mucha fructosa que se procesa en el hígado.
• El jarabe de arce es otra opción más saludable (aunque no cero calorías)

Cualquier cosa es mala en exceso, por lo que reducir el consumo general de azúcar debe ser la prioridad. Si está agregando una cucharadita en su café o té, cualquiera de las opciones anteriores son potencialmente buenas opciones.