Cuando usted está creciendo espinacas en tu jardín para uso en fresco de primavera ensaladas o calentamiento de otoño revolver fritas, saber cuándo y cómo de la cosecha puede ayudarle a ampliar el crecimiento de su cultivo, y disfrutar más de las comidas de sus plantas.

Repleta de nutrición, esta saludable Espinacia oleracea, de hojas verdes, es un fantástico elemento básico de jardín para tener a mano en su patio trasero.

Cosechar espinacas no es tan diferente de recoger hojas de remolacha, y ya sea que esté cultivando esta cosecha de temporada fresca en primavera u otoño, tiene un par de opciones.

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Voy a exponer esas opciones para usted, así como darle algunos consejos sobre el proceso de selección.

Esto es lo que cubriré:

Elegir Hojas de bebé o Maduras

Las espinacas se pueden cosechar para hojas tiernas de bebé o hojas maduras más grandes.

Las espinacas baby tienden a tener un sabor más suave y una textura más suave. Estas verduras jóvenes se pueden cocinar, por supuesto, pero también son deliciosas para usar en ensaladas frescas.

Por otro lado, si dejas que tu cultivo madure, obtendrás una mayor cantidad de comida de cada planta.

Las hojas más grandes tienen un sabor más pronunciado, y sus tallos se vuelven más fibrosos con la edad. Esto los hace más adecuados para cocinar que para comer crudos.

Cuándo cosechar

De cualquier manera que prefiera comer sus espinacas, deberá recoger su cosecha antes de que las plantas se destellen.

Si ves un tallo que crece directamente de entre el follaje, eso es una señal clara de que tu verdura de jardín tiene la mira puesta en la reproducción.

En lugar de usar energía para producir deliciosas verduras para su plato, comenzará a florecer y a sembrar.

Si ves que esto sucede, sigue adelante y cosecha toda tu cosecha de inmediato, porque su calidad caerá rápidamente cuando comience el proceso de floración y fraguado de la semilla. Las hojas pueden adquirir un sabor amargo y desagradable.

Pariente de la remolacha y la acelga, este miembro de la familia de los pies de cisne comienza su proceso reproductivo en respuesta al alargamiento de los días y al calor.

Eso significa que tiene una ventana de tiempo estrecha para su cosecha si la está cultivando en primavera.

Al igual que muchos otros cultivos de temporada fría, las espinacas también se pueden cultivar para una cosecha de otoño, que a menudo proporcionará una ventana de cosecha más larga.

Esta cosecha es resistente al frío hasta al menos 28 ° F, por lo que en algunas Zonas de resistencia del USDA, incluso puede invernarse.

Cortar y volver de nuevo

Si prefiere verduras de espinacas pequeñas y tiernas, es posible que desee optar por un estilo de cosecha de corte y volver de nuevo.

Pellizque algunas hojas del exterior de la planta, lo que le permitirá continuar produciendo un nuevo crecimiento. Con este método, primero recogerás un crecimiento más maduro, como lo harías al cosechar col rizada.

No recoja más de la mitad del follaje de la planta al mismo tiempo, ya que necesita algunas hojas para la producción de energía a través de la fotosíntesis para continuar creciendo.

Puede continuar cosechando de su planta de espinacas según necesite verduras.

Si no tiene una cosecha lo suficientemente grande de sus plantas de espinacas a la vez para hacer una comida, siempre puede mezclarlas con lechuga para una ensalada u otras verduras de hoja como la col rizada o la acelga suiza para verduras salteadas.

Cabeza entera

Si decide permitir que su cultivo de espinacas madure antes de cosecharlo, es posible que desee recoger toda la cabeza a la vez.

Para hacer esto, agarra la planta por su follaje y, con un cuchillo afilado o podadoras, corta los tallos cerca del suelo. Si desea darle la oportunidad de seguir creciendo, tenga cuidado de no cortar la corona y, en su lugar, haga su corte una o dos pulgadas por encima del nivel del suelo.

Si deja la corona para volver a crecer, es posible que pueda obtener de tres a cuatro cosechas de cada planta, dependiendo de su clima y condiciones de crecimiento.

Después de cortar, retire las hojas descoloridas y doradas del racimo y reléguelas a la pila de compost.

Cuando haya clasificado su cosecha, limpie las hojas enjuagándolas hasta que el agua esté libre de suciedad y luego séquelas con la ayuda de su hilandero de ensaladas.

¿No tienes una hilandera de ensaladas? Echa un vistazo a este resumen de nuestra página hermana, Foodal.

En un mundo ideal, comería sus verduras recién recogidas de inmediato. Pero como eso no siempre funciona, debe planear comerlos dentro de los próximos dos días para obtener la mayor nutrición y la mejor calidad.

Para el almacenamiento a corto plazo, puede envolver su cosecha en una toalla de papel húmeda y luego colocar este paquete en una bolsa de plástico o recipiente de almacenamiento y colocarlo en el refrigerador, donde puede conservarse hasta una semana.

Solo recuerde: cuanto antes lo coma, más nutritivo será.

Si desea obtener más información sobre el cultivo, el almacenamiento y el uso de este superalimento, asegúrese de leer nuestra guía completa para el cultivo de espinacas.

Buenas verduras en abundancia

¡Recoger espinacas es bastante simple! Solo recuerde recoger desde el exterior de la planta y no retire todo el follaje a la vez cuando use un corte y vuelva a cosechar estilo.

Y ya sea que esté recogiendo algunas verduras para bebés aquí y allá, o cosechando la cosecha madura a la vez, asegúrese de dejar la corona intacta. Si puedes mantener tus plantas produciendo durante más tiempo, podrás disfrutar de verduras de hoja aún más nutritivas y sabrosas.

Aunque me encantan las hojas de bebé en mis ensaladas de primavera, mi uso favorito para mi propia cosecha de espinacas es cocinar un lote de saag paneer casero. O tal vez un sabroso pastel de espinacas de nuestro sitio hermano, Foodal.

¿Qué hay de ti, prefieres las verduras para bebés o las grandes maduras? ¿Cuál es tu forma favorita de cocinar este alimento básico culinario? Háganoslo saber en los comentarios a continuación.

Y para obtener más información sobre el cultivo de verduras de hoja verde en su jardín, consulte estas guías a continuación:

• Cómo cultivar Col Rizada, Un sabor de la cultura Sureña
• Cómo Cultivar y Cuidar Hojas de mostaza
• Cómo Plantar y cultivar Rúcula: Haz que tus Hojas Verdes Se Disparen como un cohete

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Acerca de Kristina Hicks-Hamblin

Kristina Hicks-Hamblin vive en una de las tierras secas de la permacultura homestead en el alto desierto de Utah. Originaria de los suburbios templados de Carolina del Norte, le gusta descubrir formas de enfrentar un desafío climático. Es Diseñadora Certificada de Permacultura y Consultora Ambiental de Biología de Edificios, y tiene una Licenciatura en Estudios liberales de la Universidad de Carolina del Norte en Greensboro. A Kristina le encantan los desafíos de la jardinería en tierras secas y enseñar a otros a usar técnicas de jardinería compatibles con el clima, y se esfuerza por crear jardines donde haya tantas aves y abejas como comestibles. Kristina considera un motivo de orgullo que gaste más dinero en semillas cada año que en ropa.