Avellana pieles pueden ser difíciles de quitar. Este es uno de los métodos más fáciles para eliminar las cáscaras de avellana.

¿Necesita Pelar Avellanas?

No es necesario pelar avellanas para comerlas. Puedes comerte la cáscara de avellana. Sin embargo, tiene un sabor amargo, por lo que muchas personas prefieren eliminarlos.

Si está haciendo algo elegante con ellos, como hacer nueces confitadas, cortarlas para decorar o lanzarlas a una ensalada, querrá pelarlas.

Muchas recetas también requieren avellanas escaldadas. Esta receta para pelar avellanas también explica cómo blanquear avellanas.

Cómo quitar la piel de las avellanas

En realidad hay dos métodos principales, uno de los cuales me parece muy desordenado y no siempre funciona.

Este es el método de toalla o de tostado. Usted tostar las avellanas durante 10 minutos a 375°F horno y luego envolverlos en una toalla limpia mientras ellos se caliente y dejar reposar 10 minutos. Luego frotas las nueces en la toalla y se supone que esto quita las pieles.

El único problema es que terminas con un paño de cocina muy sucio y no todas las pieles se desprenden por completo. No importa cuánto tiempo trabajes en ello, tus avellanas terminan pareciéndose más a esto:

Ya ves, siempre hay algunas nueces obstinadas en el lote! Por lo tanto, una mejor manera de eliminar las cáscaras de las avellanas es escaldándolas. Encontré este método en La Biblia para hornear de Rose Levy Beranbaum.

Simplemente hierve los frutos secos con bicarbonato de sodio y las cáscaras se despegarán de inmediato. Completamente fuera! Luego secarlos y ponerlos en el horno para que estén crujientes de nuevo.

Sí, blanquear avellanas requiere un paso adicional porque tienes que asarlas de nuevo, pero hace el trabajo de la manera correcta.

El tiempo extra vale la pena. Además, el tiempo del horno no requiere que hagas nada, por lo que puedes usar ese tiempo para hacer otro trabajo.