Anuncio de Isaly de la década de 1950

Sabes que eres de Youngstown si sabes lo que es «jamón picado en trozos» y crees que es la mejor manera de come jamón en un sándwich. El jamón picado en trozos tiene un sabor mucho mejor que el jamón en rodajas de cualquier variedad. Tenía una especie de dulzura y ligereza, y carecía de esa sensación «viscosa» de jamón en rodajas. Apilados en un buen pan de hamburguesa, tal vez con un trozo de queso suizo y una buena mostaza de delicatessen, y tenías el cielo en un pan.

Aprendí por primera vez sobre el jamón picado en trozos cuando me estaba quedando en la casa de mis abuelos en el lado sur. Mi abuela me envió al Isaly’s cerca de la casa para conseguir una libra de jamón picado en trozos. Le dije: «¿Qué es esa abuela?»Ella solo dijo, dile al hombre en el mostrador de carne lo que quieres y él sabrá qué hacer. Llegué a casa con el paquete y la abuela me hizo uno de los sándwiches más sabrosos que jamás había comido.

Isaly’s, el hogar del cono de helado de rascacielos, era el lugar más asociado con el jamón picado en trozos. Lo hacían tomando trozos de jamón, guarniciones de jamón con mucha grasa y condimentos, moliéndolo y formándolo en una hogaza. Luego, en el mostrador de delicatessen, estaba «astillada».»La cortadora de carne se ajustó en su mejor ajuste para que las rebanadas salieran muy finas, casi translúcidas. Al igual que las mesas de galletas, hay una rivalidad con Pittsburgh en este caso. Allí, lo llaman rebanarlo «al estilo Pittsburgh».»Leyendo sobre esto, aprendí que en Pittsburgh, también es popular poner un poco de jamón en una olla de cocción lenta con salsa de barbacoa y hacer jamón picado a la parrilla. También se fríe y se llama sándwiches de jamón «fritos». Tengo que admitir que no recuerdo nada de eso en Youngstown, pero otros podrían.

Todo lo que sé es que eventualmente, cualquier mostrador de delicatessen que se precie en Youngstown vendería alguna versión de jamón picado en trozos. A veces, cuando estaba de vuelta en la ciudad, compraba algunos comestibles para mis padres en el viejo mercado de Sparkle en la Avenida Mahoning y compraba jamón picado en trozos allí.

La marca Isaly sigue viva y todavía puedes comprar jamón picado y otros productos Isaly en la tienda de comestibles. Su sitio web corporativo ofrece un video de su historia e información sobre dónde puede comprar sus productos. En cualquier lugar que tenga tiendas Giant Eagle vende jamón picado en trozos, así como muchos Supercentros Walmart en Ohio, incluido en mi actual ciudad natal, Columbus. En Youngstown, además de estas tiendas, Isaly’s enumera los mercados de Amanecer Dorado, IGA, Santisi y Sparkle como lugares donde puede comprar sus productos. El sitio web también ofrece recetas, incluida una para «rollos de nacho de jamón picado en trozos» que utiliza fideos de lasaña.

También aprendí que si eres fanático de Steeler o de Pirates, Isaly’s tiene puestos en Heinz y PNC Fields donde puedes comprar un sándwich de jamón picado en trozos en el juego. Late un perro caliente en cualquier momento!

Toda esta charla sobre jamón picado en trozos me está dando ganas de echar un vistazo a las opciones locales para comprar algunos. No estoy seguro de poder hacer un sándwich tan bueno como lo hizo la abuela, pero aún así sería un placer. Por cierto, gracias, Cindy, por la idea para este post!