Cumplir con Cuchara: La Baja en FODMAP Scanner App

Como alguien que sigue a la baja en FODMAP dieta a sí misma, y que funciona 24/7 en la educación del público acerca de la dieta FODMAP Cotidiana®, estamos siempre en la búsqueda de maneras de hacer la dieta más fácil. Aquí es donde entra en juego una nueva compañía, Spoonful, con su aplicación de escáner de dieta baja en FODMAP.

asegúrese de seguirnos en YouTube para todos nuestros videos!

Seguir la Dieta Baja en FODMAP

Una vez que un médico le diagnostica el SII, y se sugiere la dieta baja en FODMAP, los médicos a menudo le dicen al paciente que «siga esta dieta» o se le entrega una hoja de papel que probablemente esté desactualizada. ¿Qué debe hacer una persona que sufre de SII?

Investigadores de la Universidad de Monash desarrollaron la dieta y su aplicación tiene la información más actualizada sobre qué alimentos se han probado en laboratorio y cuáles son los resultados de laboratorio para bajo contenido de FODMAP, FODMAP moderado y alto contenido de FODMAP. Ellos, y FODMAP Friendly, también certifican productos comerciales que han pasado por rigurosos programas de certificación. Eso deja miles de otros productos en los estantes sobre los que puede tener alguna pregunta.

Imagina que estás en el supermercado, sosteniendo un producto en la mano y quieres saber si contiene algún ingrediente con alto contenido de FODMAP. Si no es un producto certificado, ya sea por Monash o FODMAP Friendly, entonces usted está por su cuenta para averiguarlo.

Ingrese a Cucharada. La aplicación escanea productos y proporciona resultados instantáneos relacionados con el contenido de FODMAP. Nos sentamos a charlar con los cofundadores de la compañía, Deepa Krishnan, CEO, y Sam Laber, CMO, para obtener más información sobre su aplicación de escáner, cómo se les ocurrió la idea y cómo puede ayudarlo a navegar por la dieta baja en FODMAP.

Actualización: Y a partir de la primavera de 2020, Spoonful ya está en vivo en Canadá,

Reino Unido, Australia & ¡Nueva Zelanda!

Dédé Wilson: Deepa, Sam, muchísimas gracias por hablar con nosotros sobre su empresa. Recientemente lanzó una versión inicial de la aplicación. Este es un momento emocionante! Primero vamos a obtener un poco de información.

Sé que cada uno de ustedes tiene su propia relación de fondo muy interesante con la comida y cómo ha afectado positivamente su salud. Cuéntanos sobre eso.

Sam: ¡Gracias por invitarnos a Dédé! Sí, así que Deepa y yo hemos estado retocando nuestras dietas por un tiempo. Me diagnosticaron síndrome de Tourette a los 7 años, lo que significaba eliminar la cafeína, la mayoría de los tintes y, en la medida de mi capacidad, el CHOCOLATE. Deepa tuvo un susto de salud temprano con su corazón que maneja parcialmente a través de la dieta. Más recientemente, dejó de consumir lácteos para controlar el asma de inicio en adultos. Esas experiencias combinadas nos han hecho darnos cuenta de lo fuerte que es la conexión entre lo que comemos y cómo nos hace sentir.

Y cuándo y cómo se enteró usted de la baja en FODMAP dieta?

Deepa: Para ser honesto, creo que puede haber sido un artículo diario de FODMAP (sin enchufe previsto). Siempre hemos sido grandes defensores del movimiento food is medicine, por lo que cuando comenzamos a investigar diferentes dietas, el bajo contenido de FODMAP surgió de forma natural. Nos entusiasmó su complejidad y nos tranquilizó su historial clínico. También tenemos familiares con síndrome del intestino irritable y nos entusiasmó la posibilidad de ayudarlos a través de nuestra aplicación.

¿Cómo se te ocurrió por primera vez la idea de crear una aplicación para ayudar a las personas con dietas restrictivas?

Deepa: Ambos venimos de entornos tecnológicos y siempre nos han fascinado los datos detrás de la comida. Nos encanta cómo aplicaciones como MyFitnessPal utilizan datos de macro y micronutrientes para ayudar a las personas a perder peso y pensamos que podríamos hacer algo similar con los datos de ingredientes para ayudar a las personas a controlar las restricciones dietéticas.

¡Hablemos de tu lanzamiento de Spoonful! Describa para aquellos que aún no han visto la aplicación exactamente qué hace y cómo la usa el consumidor.

Sam: El lanzamiento ha sido impresionante! Definitivamente superó nuestras expectativas hasta ahora. Lanzamos en iOS a principios de octubre y acabamos de lanzar en Android la semana pasada.

La aplicación en sí es como un compañero de compras con bajo contenido de FODMAP. Puede llevarlo a la tienda y escanear productos para ver qué es bajo en fodmap. Si detecta un ingrediente FODMAP alto o moderado, marcará ese producto para que pueda mantenerse alejado. Todos los ingredientes que indicamos han sido revisados y verificados por rDNS que se especializan en SII y bajo contenido de FODMAP.

Otra característica que nos encanta es el feed Discover. Mantiene una lista en ejecución de todos los productos escaneados por otros usuarios, que puede buscar y marcar como favoritos de forma similar a una lista de reproducción de Spotify. Muchas personas con las que hemos hablado mencionaron cómo aislar la dieta puede ser, por lo que el alimento sirve como una especie de comunidad para que los usuarios se inspiren en los demás.

Equipararía el feed de la comunidad con una lista de compras personalizada, ¡lo cual es genial! Proporcionamos listas de compras descargables que han sido creadas por nuestro equipo de éxito RD Vanessa Cobarrubia, que está entrenada en Monash y sabemos que también está revisando su contenido. Cuéntanos sobre el proceso. ¿Qué trabajo han hecho ella y los otros RDN para ayudar a sus usuarios a acceder a alimentos bajos en FODMAP?

Deepa: Cada vez que alguien escanea una etiqueta de producto, suceden muchas cosas entre bastidores. Tomemos este bar de Nature Valley, por ejemplo.

una Vez escaneados, Cucharada ejecuta cada uno de estos ingredientes a través de lo que nos gusta llamar nuestra «FODMAP filtro». En este caso, el filtro sabe que «Miel» se considera alta en FODMAP, por lo que obtiene una etiqueta roja. También sabe que los «sabores naturales» pueden ser moderados o altos dependiendo de cuáles sean esos sabores, por lo que obtiene una etiqueta amarilla. El producto en sí recibe una etiqueta roja, ya que contiene uno o más ingredientes con alto contenido de FODMAP.

Si un usuario quiere saber más sobre un ingrediente en particular (en este caso honey), puede tocarlo para leer nuestra nota RDN y obtener ideas de sustitución. Vanessa y el resto de nuestro equipo de expertos (shoutout Liz McMahon, RDN) tomaron la iniciativa en la creación de estas notas y en proporcionar la información para el filtro FODMAP en su conjunto.

Entonces, si un RDN revisa Cheerios convencionales, por ejemplo, y el cereal está representado en la aplicación, ¿cómo maneja Spoonful cualquier reformulación del producto en la industria?

Deepa: Tenemos mantenimiento regular de datos para asegurarnos de que todos nuestros productos e ingredientes estén actualizados. Si un producto como Cheerios cambiara sus ingredientes (y si esto cambiara el contenido de FODMAP), hacemos todo lo posible para actualizar el resultado en nuestra aplicación y dejar una nota explicando el cambio.

Tenemos que hablar de lo que me gusta llamar Alimentos con Alto Contenido de FODMAP Con Porciones de Bajo Tamaño de FODMAP. Todos sabemos que la dieta puede parecer confusa, especialmente para aquellos que son nuevos en la dieta.

Las almendras aparecerán en algunas listas de bajo contenido de FODMAP y en otras listas de alto contenido de FODMAP. El ajo y la cebolla son a menudo los primeros alimentos que los enfermos de SII aprenden que deben eliminar de su dieta durante la fase de eliminación inicial, pero, y este es un gran pero, estos ingredientes están en salsa de tomate convencional y salsa inglesa, por ejemplo, y pequeñas porciones específicas de estos condimentos se consideran bajas en FODMAP.

Sam: ¡Sí! Este ha sido un tema candente de conversación en Spoonful también. De forma predeterminada, Spoonful utiliza ingredientes para proporcionar una estimación óptima de si el producto debe considerarse FODMAP alto, bajo o moderado. Esto funciona en la mayoría de los casos, pero hay valores atípicos.

Como todos sabemos, las etiquetas de los productos no proporcionan tamaños de porción de ingredientes, lo que puede complicar las cosas al evaluar productos con un ingrediente como las almendras. Para los alimentos que sabemos que son bajos en FODMAP en porciones razonables (como Fody Foods Almond Coconut Bar), la aplicación ahora es lo suficientemente inteligente como para no marcar las almendras. Esto es válido para otros ingredientes con alto contenido de FODMAP, productos con bajo contenido de FODMAP como sriracha, ketchup y salsa inglesa.

Las personas aprenden, con suerte rápidamente, que esta dieta no es blanca ni negra. Hay muchos tonos de gris y se debe a que la cantidad de FODMAP que puede desencadenar los síntomas está relacionada con la cantidad ingerida.

Ayúdenos a comprender cómo su aplicación Spoonful maneja los alimentos preparados que contienen ingredientes que tienen cantidades de porciones altas y bajas de FODMAP.

Sam: Para estos tipos de ingredientes, usamos una etiqueta amarilla de advertencia y proporcionamos más contexto en las notas RDN. También le recomendamos que complemente nuestras notas con la aplicación Monash para obtener información sobre el tamaño de la porción y la preparación.

Es Posible Que Desee Leer: Cómo Leer una etiqueta de Información nutricional de la FDA

La soja, por ejemplo, puede ser alta o baja en FODMAP dependiendo del procesamiento y el nivel de madurez de la judía. Nuestra aplicación los etiqueta de amarillo y da algunos consejos generales sobre cómo elegir la mejor opción. Cosas como elegir tofu firme sobre tofu suave o evitar productos hechos de soja madura.

¿A quién considera su usuario ideal?

Sam: La aplicación funciona mejor para las personas a las que un médico o RDN les ha recomendado la dieta baja en FODMAP. Ya sea que estés en la fase de eliminación o ya hayas identificado tus desencadenantes, la aplicación te ayudará a acelerar la lectura de etiquetas y a encontrar algo nuevo que probar. Por ahora, solo está disponible en los Estados Unidos, pero nos gustaría aventurarnos en otro lugar algún día.

Lo que acabas de decir es muy importante. Al igual que lo que hacemos aquí en FODMAP Everyday®, consideramos que nuestro contenido es un complemento de la información que proviene del equipo médico de uno.

La dieta baja en FODMAP no es una moda pasajera. Es una dieta clínicamente probada que debe tratarse como cualquier otro enfoque médicamente recomendado.

Entiendo que su intención para la aplicación Spoonful scanner eventualmente se aplicará a otras dietas. ¿Puede hablarnos de eso?

Deepa: ¡Sí! Estamos investigando otras dietas con un historial clínico comprobado. Como mencioné, creemos firmemente en el movimiento food is medicine, por lo que, naturalmente, nos gustaría extender nuestro alcance a otras afecciones de salud. ¡Eso no significa reducir la velocidad con un bajo contenido de fodmap! Tenemos un gran equipo en el lugar y hemos recibido toneladas de excelentes comentarios sobre cómo hacer que la aplicación sea aún mejor.

Sabemos que crear una aplicación es una gran inversión de tiempo y dinero. ¿Cuánto costará descargar la aplicación?

Sam: Spoonful es gratis! Y nuestro objetivo es mantenerlo así. Es probable que exploremos ofertas premium para usuarios que necesitan ayuda adicional o que desean un poco más de personalización. También creemos que la aplicación proporciona una gran plataforma para que las marcas introduzcan productos bajos en FODMAP, por lo que también estamos explorando esa vía.