Hoy en día, casi todo el mundo ha aceptado que el té (especialmente el verde) confiere algunos beneficios tremendos para la salud. De hecho, hace tan solo dos años, apenas se podía encontrar té verde en la mayoría de las historias de comestibles, tiendas de conveniencia o restaurantes. Ahora, el material es omnipresente. Donde quiera que voltees, si quieres un té verde, puedes encontrarlo. Incluso se puede encontrar en algunos restaurantes de comida rápida.

Así que en este boletín, nos gustaría hablar sobre el té: qué es, por qué es bueno para usted y qué beneficios ofrece.

¿Qué es el té?

El té es una bebida hecha remojando hojas, ramitas o brotes de Camellia sinensis, la planta común del té, en agua caliente durante 1 a 5 minutos.

La fermentación de un té determina su color. El té blanco es la forma menos fermentada. El té negro es la forma más fermentada. Curiosamente, cuando el té está completamente seco, la fermentación se detiene, y así es como las hojas de té conservan su color (blanco, verde, negro) una vez secas.

Entonces, ¿cómo pasa una hoja de té de su estado natural a su taza de té? Bueno, las hojas se someten a fermentación, y luego se calientan y secan. Durante este proceso, también se pueden agregar potenciadores del sabor, como hierbas, especias, frutas y flores.

Nota: cuando la etiqueta describe el té como» té de hierbas», se refiere a una bebida que contiene solo frutas y/o hierbas sin hojas de té reales. Así que no te dejes engañar. La mayoría de los» tés de hierbas » no contienen té real.

El té no contiene calorías y es una fuente rica de fitoquímicos, así como de un grupo específico de sustancias químicas llamadas metilxantinas (por ejemplo, teofilina, cafeína, etc., aunque el contenido de metilxantina es mucho menor que el del café y otras bebidas con cafeína).

Cómo funciona el té en el cuerpo

El té ofrece una serie de beneficios para la salud, que se describirán en breve. Muchos de los efectos beneficiosos del té se deben a los flavonoides que contiene. Los flavonoides pertenecen a un grupo de productos químicos que tienen fuertes propiedades antioxidantes y pueden reducir el daño de los radicales libres (los radicales libres producen lo que llamamos «estrés oxidativo» y pueden contribuir a la enfermedad crónica).

Cuando piense en flavonoides, piense en catequinas, específicamente EGCG. Las catequinas son un tipo de flavonoides poderosos que se encuentran de forma natural en el té. Y muchos creen que son estos flavonoides los que contribuyen con la mayoría de los beneficios asociados con el té.

Además de los flavonoides, como se mencionó anteriormente, el té contiene metilxantinas (la cafeína es una metilxantina). El contenido de cafeína en el té es menor que el del café y no tiene un efecto abrupto. Los posibles nerviosismo y síntomas de abstinencia son poco probables.

Cómo la leche puede arruinar el té

Curiosamente, la leche se ha agregado durante mucho tiempo al té para neutralizar los taninos (que son los componentes más amargos del té) y reducir su acidez, lo que lleva a un sabor más suave. Sin embargo, la investigación ha indicado que la caseína en la leche negará muchos de los componentes beneficiosos del té. Así que no arruines tu té añadiendo leche. Pídelo directamente. Y si no le gusta el sabor, mezcle su té regular con una menta o té de hierbas.

Mi favorito es una mezcla de hojas sueltas de té verde y una bolsa de té verde con sabor a menta o pera.

Té suelto vs. bolsitas

El té se empaqueta comúnmente en «bolsitas de té» para mayor comodidad. Entre los expertos en té, este té se conoce como» polvo», debido a su mala calidad. El té en bolsas se considera un producto de desecho sobrante de la clasificación de los tés de hojas sueltas de mayor calidad. Además, el té en bolsas puede ser propenso a la oxidación y no empinado también debido a la forma restringida de la bolsa.

Ahora, si te gusta el té que viene en bolsas, no te estreses, todavía puede ofrecer beneficios similares. Sin embargo, le recomendamos que pruebe el té suelto (o alguna combinación de té suelto y en bolsas) para ver cómo le gusta. Si eres nuevo en el té suelto, busca un infusor de té o incluso una prensa de té; ¡te ayudarán a evitar sacar hojas de tus dientes!

La vida útil del té varía en función del grado de procesamiento. El té negro tiene una vida útil más larga que el té verde. La vida útil del té de hierbas suele ser la más corta. Para evitar la oxidación, el té debe almacenarse en un recipiente hermético y colocarse en un lugar seco, fresco y oscuro.

Temperatura del té

Las temperaturas recomendadas del agua para remojar el té son las siguientes:

Don’t get stressed if you don’t feel like breaking saca el termómetro todas las mañanas. Llevar agua a punto de hervir. Eso normalmente servirá.

Nota: Los tés más fermentados requieren temperaturas más altas del agua. Cuando la temperatura del agua es demasiado baja, las hojas pueden carecer de oxígeno y el sabor puede ser suave y plano.

Suplementos y extractos

Si bien no estamos en contra de usar suplementos de té verde, queremos asegurarnos de que no se sienta demasiado feliz con el consumo de extracto de té verde. Se han publicado informes de casos que indican que un consumo muy alto de estos extractos puede inducir daño hepático. Esto aún no se ha validado en estudios bien controlados, pero vale la pena pensarlo.

Los beneficios del consumo regular de té

Ahora, describamos algunos de los beneficios atribuidos al consumo regular de té.

Nota: Estos beneficios se describieron en el simposio» Té y Salud » de 2007, una conferencia en la que investigadores de té de todo el mundo se reunieron y proporcionaron algunas respuestas definitivas sobre lo que hace y lo que no hace el té, al menos, de acuerdo con lo que sabemos hoy en día.

Enumeraremos estos beneficios por categoría

Té y composición corporal

• El té verde aumentó el gasto energético de 24 horas y la oxidación de grasas
• 3 meses de consumo de té disminuyeron la circunferencia de la cintura en 4.5%

Té y salud cardiovascular

• Té aumento de la oxidación de los lípidos
• Té mejora de la función de los vasos sanguíneos
• Aquellos que consumieron 3 o más tazas de té negro al día tuvieron un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
• Beber 6 o más tazas de té negro al día se asoció con una disminución del colesterol y los triglicéridos séricos
• Aquellos que bebieron una taza o más de té negro al día tuvieron una reducción del 44% en el riesgo de ataque cardíaco en comparación con los que no beben té
• Los que consumieron té durante el año anterior a un ataque cardíaco tuvieron hasta un 44% más de probabilidades para sobrevivir después del evento cardíaco
• Los hombres y mujeres japoneses que consumieron poco más de 2 tazas de té verde al día redujeron su riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular en un 22-33%
• 5 tazas de té negro al día redujeron el colesterol LDL en un 11% y el colesterol total en un 6.5% en comparación con las bebidas con placebo
• Aquellos que consumieron 4 tazas de té al día tuvieron un 69% menos de riesgo de aterosclerosis
• Té restauró la función de los vasos sanguíneos en aquellos con enfermedad arterial coronaria
• El té ayudó a prevenir la aterosclerosis
• Té dilatación mejorada de los vasos sanguíneos
• Los bebedores regulares de té tuvieron un 65% menos de riesgo de desarrollar presión arterial alta

Té y cáncer

• Daño oxidativo inhibido por el té
• El té disminuyó el crecimiento de células anormales e inhibió el crecimiento celular incontrolado
• Beber té de radicales libres combatidos daño
• El té potenció el sistema inmunológico
• El té ayudó a prevenir el cáncer de próstata
• Los que bebieron té tuvieron un riesgo reducido de cáncer de piel
• El té ayudó a la regresión del cáncer oral
• Los bebedores de té tuvieron un riesgo disminuido de cáncer de ovario

El té y la función inmunitaria

• El té potenció la resistencia natural a la infección microbiana

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• El té inhibió la capacidad formadora de placa de las bacterias orales

El té y la salud ósea

• Aunque se ha sugerido que la ingesta de cafeína es un factor de riesgo para la reducción de la densidad mineral ósea, la investigación indicó que beber té no afecta negativamente la densidad mineral ósea
• Las mujeres mayores que bebieron té tuvieron una densidad mineral ósea más alta que las que no bebieron té

Té y cálculos renales

• Las que bebieron té tuvieron un menor riesgo de desarrollar cálculos renales

Té y deterioro neurológico

• Beber té resultó en un menor riesgo de enfermedad del parkinson

Selección de té y cónyuge

• Aquellos que bebían 5 tazas de té verde cada día tenían un cónyuge más atractivo (¿sigue prestando atención a mi artículo? Este aún no ha sido confirmado por la investigación, pero nunca se sabe).

Recetas de té

Cuando se habla con personas que no consumen suficiente té, su excusa suele ser que no les gusta el sabor. Sin embargo, esta excusa es bastante patética. Al igual que con otras comidas y bebidas saludables, tienes que ser un poco creativo. Para este fin, aquí están algunas recetas que pueden hacer que incluso el té en su dieta un delicioso proposición: