Escala 1x2x3x

• 225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar en polvo
• 4 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 taza de maicena
• 1 1/2 taza de harina sin levadura
• Azúcar en polvo para espolvorear
• nueces picadas o nueces molidas o coco para decorar el borde, opcional
• Dulce de Leche, utilicé la lata Nestlé, disponible en supermercados latinos

Instrucciones

1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremosa, unos 3 minutos. Agregue las yemas de huevo de una en una, batiendo completamente, aproximadamente 2 minutos. Añadir la vainilla y mezclar bien.
2. Agregue toda la harina y la maicena y mezcle hasta que se formen migas, luego use las manos para formar una masa suave. Envuelva en una película de plástico y deje reposar en el refrigerador durante 30 minutos como mínimo, o déjelo toda la noche.
3. Precaliente el horno a 350F o 180C.
4. Divida la masa en 2, enróllela hasta que esté a 1/2 cm. gruesas, no las enrolles delgadas porque son muy frágiles. Corta círculos (usé uno de 2 cm de diámetro) y hornea en una cubierta de bandeja para hornear con Silpat pergamino en un horno precalentado a 180 ° C o 350 ° F durante 13-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados por debajo, puedes ponerlos bastante juntos ya que casi no crecen.
5. Enfriar completamente en la bandeja para hornear.
6. Rellenar con el Dulce de Leche. Opcional alrededor de los bordes también y rodar en las nueces molidas.
7. Finalmente espolvorear con azúcar en polvo, a través de un colador.
8. Deje reposar 2 horas antes de servir, o puede llenarlos el día anterior. Duran bien tres días en una caja cerrada en el mostrador.