Difícilmente hay un restaurante en Puerto Rico que no cuente con una receta tradicional de Pollo en Fricasé. Un Fricasé se refiere a un estofado, generalmente hecho con aves de corral, y a menudo se lo conoce como comida tradicional francesa, criolla, caribeña, cubana o puertorriqueña, que solo agrega a su verdadero encanto puertorriqueño: mezclar culturas es de lo que se trata. Para mí, es magia en un plato. En esta versión, los sabores boricuas de lima, naranja, vino blanco y aceitunas se mezclan maravillosamente. Este feliz matrimonio de sabores es aún mejor al día siguiente.

Una vez que haya preparado todas las verduras, prácticamente se cocina sola. Es bastante fácil que lo hice el día anterior, y llegué a casa a cenar ya preparado después del trabajo! ¡Felicidad! Sin mencionar que ahora que el clima es más frío, esto sabe a comida reconfortante. Siendo que es simplemente pollo, verduras y papas, es lo suficientemente simple para complacer incluso a los comensales más exigentes. Confía en mí if si puedes complacer a mi hija, estás dentro. Levanta la nariz ante casi cualquier cosa, pero con esta, preguntó si podía tener «esa cosa de pollo y papas» en su lonchera. Probablemente no sea la mejor idea sin refrigeración, así que desafortunadamente, tuve que tomarla para MI almuerzo. ¡Gol!