If you ’ re like me, your nonstick skillet makes its way from storage to stovetop on a frequent basis—the efficient go-to creamy munakokkelia, crispy salmon skin, and fluffy pannukakku on the regular. Kaiken tämän käytön myötä tulee vastuuntunto, koska jos minun nonstick osoittaa merkkejä väärinkäytöstä, on vaikea siirtää syytä-syyllinen on hyvin selvästi: minä. Ja jos on yksi asia olen oppinut nonstick keittiövälineet vuosien varrella, se on, että se on yksi minun luotettu auttajia keittiössä, mutta ei ilman hieman TLC.

Nonstick, kuten monet muutkin keittoastiat, voi olla hieman nirso huolehtia. Vaikka on olemassa selkeitä sääntöjä siitä, miten käsitellä näitä kattiloita ja pannuja, se voi tulla sekava jäsentää, mitkä säännöt pätevät nonstick, ja mitkä ohjeet olet ehkä kuullut ohimennen, että todella sovelletaan hoitoon eri materiaalia. Onko nonstick se, joka täytyy kuivata heti, vai onko se kuparia? Ja onko se parasta puhdistaa kosher-suolalla, vai oliko se valurautaa?

If you ’ ve been notick your nonstick cookware is starting to lose its… nonstickyness (can we get away with that one?), on todennäköistä, että se ei ole saanut asianmukaista huomiota se vaatii. Vaikka muilla materiaaleilla on taipumus palautua täyteen kiiltoon ylimääräisellä rakkaudella (katselemme sinua, kuparia), keraamisella tai polytetrafluorieteenipinnoitteella (PTFE) valmistetut nonstick-pannut ovat yleensä peruuttamattomia, kun ne ovat vaurioituneet.

olen varmasti kokenut väärinkäytön pelättyjä merkkejä—hilseilyä, hilseilyä, vääntymistä ja vähemmän-kuin-täydellisesti-liukasta pintaa—ja uskon, että monet teistä ovat myös. Valitettavasti ne tarkoittavat usein sitä, että pannumme lähestyvät eläkeikää. Onneksi on kuitenkin olemassa useita yksinkertaisia vinkkejä, joita voi noudattaa pitääkseen sen loitolla mahdollisimman pitkään, jotta pannumme voivat pitää munakkaan liukumisen täydellisyyteen, vuodesta toiseen.

A good place to start? Mieti aina liekin voimaa. Tärkeimmät asiat ensin: älä käytä kovalla lämmöllä, mikä on varma tapa pilata pannusi; kypsentäminen matalalla tai keskilämmöllä auttaa säilyttämään tasaisen, tarttumattoman pinnan. Plus, muista: keraaminen Non-stick, jos se mitä sinulla on, on nopea lämpöjohtimen (Hei, viisi kaksi Nonstick Skillet ja Food52 x GreenPan Nonstick Skillet), säilyttää ja jakaa lämpöä niin hienosti, että A+ sear ei vaadi suurta lämpöä se yleensä olisi.

seuraavaksi kannattaa varoa oikean rasvan käyttöä. Kurkota öljyjä, joissa on korkea savupiste—kuten rypäleensiemeniä, seesamia tai avokadoa—niiden päälle, joissa on matala savupiste, kuten EVOO. Tämä johtuu siitä, että matalat savupisteöljyt palavat helpommin, mikä voi vähentää pannun tarttumattomuutta. Kannattaako myös pitää etäisyyttä? Kaikenlaisia keittosuihkeita. Kun kysyin Ashley Holmgren, GreenPan johtaja Ecommerce, heidän paras nonstick huolto vinkkejä, hän oli nopea selittää, että ruoanlaitto spray kehittää jäännös, joka voi lyhentää käyttöikää nonstick keittovälineet.

toinen hyödyllinen vinkki: Kun olet saanut valitsemasi öljyn, kuumenna pannu aina huolellisesti lisäämällä öljyä—ja jakamalla sitä tasaisesti—kun se on vielä viileää (se auttaa sekä tarttumisessa että ainesosien eheydessä) ja muista käyttää kumia tai puisia, eikä koskaan metallisia astioita (jotka voivat johtaa naarmuuntumiseen tai jopa materiaalin huononemiseen).

tietenkin myös kunnollinen siivous ja säilytys lähettävät sinut menestykseen. Ensimmäinen askel: Odota aina, että pannu jäähtyy, ennen kuin annat sen joutua kosketuksiin kylmän veden kanssa. Kuuman pannun upottaminen kylmään veteen tai jopa kylmän veden juoksuttaminen kuumien, ei-tarttuvien keittovälineiden päälle on nopein tapa vääntää pannua.

myös, mitä nopeammin käsienpesuun pääsee, sitä helpompaa se on. Astianpesukoneen skippaaminen voi olla vaikeaa, mutta jos olet sitoutunut huolehtimaan keittiövälineistäsi, säilytät nonstickiä tiskialtaassa—mutta et liian kauan. Sinun ei missään tapauksessa pidä käyttää teräsvillaa tai muita kovia, hankaavia puhdistusaineita tarttumattoman pannusi pesemiseen. Käytä sen sijaan hellävaraista astianpesuainetta ja pehmeää pesusientä tai siivousliinaa. Kun pannusi on puhdistettu virheettömästi ja pyyhe – tai ilmakuivattu, aseta pannun suojus tai liina-tai paperipyyhe sen pinnalle, jos säilytystilasi vaatii suurta pinoamista. Näin vältät naarmut.

Jos joskus huomaat olevasi tahmeassa tilanteessa—ehkä pannusi elinkaari lähenee loppuaan (yleensä noin viisi vuotta riippuen siitä, kuinka usein sitä käytetään ja kuinka huolellisesti) ja sitä on käytetty kovalla lämmöllä liian monta kertaa—älä masennu, vaan noudata seuraavia yksinkertaisia ohjeita: täytä pannu osittain vedellä ja lisää ½ kupillista valkoviinietikkaa. Kiehauta se nopeasti stovetopin päällä, poista ja anna jäähtyä, kuorien pois kaikki jäännökset, jotka pääsivät pinnalle. Kun olet jäähtynyt, kaada neste pois ja pese lämpimällä saippuavedellä-palanut ruoka on helppo pyyhkiä pois.

kuten näette, ei ole mitään monimutkaista huolehtia tarttumattomista keittiövälineistä ja pitää ne hyvässä kunnossa—se vaatii vain jonkin verran harkittua ruoanlaittoa, puhdistusta ja varastointia. Ja vaikka luotettava paistinpannu ei kestä elinikää, asianmukaisella hoidolla sen parhaat vuodet tuottavat varmasti niin paljon herkkuja. Vaivan arvoista? Uskomme niin.

Jos etsit parhaita tapoja puhdistaa kaikki keittoastiasi, olet onnekas. Olemme koonneet oppaita keittiön suosituimpien materiaalien puhdistamisesta ja ylläpidosta (kattilat ja pannut kiittävät):

kupari on hieman herkempää kuin monet muut keittiövälineet, mikä vaatii kevyempää kosketusta (ei ankaraa jynssäämistä!) ja kiillotus aika ajoin palauttaa alkuperäisen kiillon.

Ruostumaton teräs sopii erinomaisesti onnistuneeseen sear-tai sauté-valmisteeseen, mutta voi helposti värjäytyä ja pilkistää merkkejä aterioista ohi. Monet temput pitää ne uuden näköisinä liittyvät siihen, mitä niissä menee ja milloin.

suurin osa meistä tietää, että valurautaa ei saa puhdistaa saippualla ja vedellä, mutta tiesitkö, että sille voi todella antaa tavanomaisemman syväpuhdistuksen silloin tällöin? Oikeasti!