kun ajattelee silliä, mieli saattaa lähettää Skandinaviaan ja loihtia mielikuvia pikkelöidystä kalasta retiisin ja ruisleivän kera. On totta, että silakka on suuri hitti Skandinavian maissa ja esiintyy monissa kansallisruuissa, mutta siinä ei ole kaikki, mitä tällä loistavalla ja monipuolisella kalalla on tarjottavanaan.

silli: perusasioita

eri silakkalajeja on noin 200, vaikka yleensä niitä pyydystetään ravinnoksi vain kolme. Ne ovat Atlantin, Tyynenmeren ja Araucanian silli. Näitä lajeja tavataan Atlantista ja Tyynestämerestä.

silakkakalan koko riippuu pääasiassa lajista, mutta keskimäärin isommat voivat painaa jopa 1,5 kiloa. Sillin bongaisi todennäköisesti, jos sellaisen huomaisi. Niillä on selvästi erottuva hopeanvärinen väritys, joka näyttää päältä hieman siniseltä mutta alta vaaleammalta, minkä vuoksi ne ovat saaneet lempinimen meren hopea. Niiden lihan suosio on johtanut siihen, että silakan kalastuskauppa on aina kannattavaa.

Terve kala

nyt me kaikki tiedämme, että runsaan kalan sisällyttäminen ruokavalioon on meille äärimmäisen hyväksi, mutta silakkaa pidetään erityisen terveellisenä vaihtoehtona. Se johtuu suurelta osin siitä, että se on loistava lähde D-vitamiinia.itse asiassa, se on paljon suurempi D-vitamiinipitoisuus kuin lähes mitään muuta ruokaa. Tämä on erityisen hyvä uutinen meille täällä Britteinsaarilla, koska tavanomaisen harmaan ja pilvisen sään vuoksi emme usein saa auringosta niin paljon vitamiinia kuin pitäisi. Saada tarpeeksi D-vitamiinia on uskomattoman tärkeää meille, koska se auttaa hampaita ja luita saada vahvempi ja voi myös vähentää riskiä tiettyjen terveysolosuhteiden.

eikä siinä vielä kaikki. Silakka on myös hyvä rasvahappojen lähde, jonka tiedetään edistävän hyvää sydänterveyttä. Ne auttavat myös aivoja toimimaan oikein.

sillin ostaminen Britanniassa

vaikka emme kuluttakaan valtavasti silliä, toisin kuin naapurimme Skandinaviassa, Saksassa ja Hollannissa, sitä on silti runsaasti ympäri Britanniaa. Suurin osa siitä, mitä on ostettavissa, on Atlantin lajeja, mutta saatat löytää joitakin muita lajikkeita erikoistuneelta kalakauppiaalta. Yksi huomattava seikka on se, että jokainen silakkalajike tulee sesonkiin eri kohdissa ympäri vuoden. Vaikka saatat löytää runsaasti silliä seuraavan kerran, kun vierailet kalakauppiaalla, vain muutaman kuukauden kuluttua tämä saattaa muuttua ja heillä saattaa olla tarjolla eri laji. Ainakin se pitää sillin syönnin jännittävänä!

Maatjes silli ja kuutioitu valkosipuli

silli 2 tapaa! /Bart van Olphen & Treader Tube

lähde: Bart ’ s Fish Tales

sillin keittäminen ja säilytys

silli on hyvin rasvainen kala, mutta sen ei pitäisi olla jotain, joka lannistaa – itse asiassa se on yksi sen monista eduista! Se tekee siitä täydellisen kalan suolakurkkuun, savustukseen tai suolaukseen. Tietenkin pidät sitä edelleen herkullisena, jos päätät syödä sen tuoreena! Skandinaavityyliselle illalliselle kannattaa kuitenkin kokeilla pikkelöityä silliä rapean leivän kanssa. Jos päätät säilöä sen, sitä voidaan säilyttää muutaman kuukauden ajan, mikä tarkoittaa, että voit silti nauttia siitä jopa silloin, kun se ei ole sesongissa.

Jos haluat valmistaa omasi tuoreena, tee se hyvin pian ostamisen jälkeen. Tuoreen silakan käyttöikä on lyhyt, joten se on kypsennettävä mahdollisimman pian. Jos teet ruokaa tuoreesta, voit grillata tai paistaa sillit.

Haluatko nauttia sillisi skandinaaviseen tapaan? Jos näin on, saatat pitää ajatuksesta ostaa purkillinen rullaluistimia. Nämä on myös helppo tehdä kotona-sinun tarvitsee vain kääriä silakkafileet ja varmistaa lävistämällä cocktailtikku niiden läpi. Sitten sinun täytyy keittää rollmops veden ja etikan seoksessa. Lisää laakerinlehti ja viipaloitu sipuli lisämausteeksi. Kun olet kypsynyt, laita rullaluistimet purkkiin ja lisää vesi-ja etikkaseos. Kun silakat on suljettu kunnolla, voit säilyttää niitä näin noin viikon ajan ennen kuin ne ovat valmiita syötäväksi. Nämä voi syödä kylmänä, suoraan purkista.

Jos haluaa kokeilla savusilliä, on tarjolla muutamia erilaisia maistiaisia. Olet ehkä kuullut tykkää savusillit ennen, mutta oletko jo törmännyt bucklings ja paisunut? Nämä ovat kaikenlaisia savusillejä ja ne tarjoillaan usein kylmänä. Savusillit tekevät erinomaisen hyvän aamiaisen!

silakan mäti on toinen skandinaavisten maiden ehdoton suosikki, ja sitä voisi kokeilla, jos tuntee olevansa erityisen seikkailunhaluinen ruokansa kanssa!

kuten näette, silli on todella hyvin monimuotoinen kalalaji. Olemme varmoja, että kalan ystävät todella nauttivat sen monista lajikkeista, olivatpa ne sitten säilöttyjä, savustettuja tai tuoreita! Ei vain, että, vaikka, kiitos sen lukuisia lajikkeita, jotka eivät ole uhka yli kalastus, tämä voisi olla kala tulevaisuudessa!

perinteiset rullamopot