Tämä kermainen kana-ja Riisikeitto on lohturuokaa parhaimmillaan! Runsas, hieman hemmotteleva ja niin herkullinen. Kannattaa pitää se pyörimisliikkeessä kylmimpinä kuukausina!

(tätä viestiä sponsoroi Carolina® Rice. Kaikki mielipiteet ovat omiani.)

kotoisat keitot ja muhennokset ovat suosikkini syksyn ja talven ruuista! Mummoni Canja de Galinhasta (Brasilialainen kana-ja Riisikeitto) tämän maailman ulkopuoliseen Zuppa Toscanaan, kokoelmassani on varmasti sitä, mitä etsit.

Kermainen kana-ja Riisikeitto, joka lämmittää sielua!

aina silloin tällöin teen reseptin, joka osoittautuu niin uskomattoman upeaksi, että seisomme Timin kanssa kattilan vieressä, syömme lusikallisia ja kommentoimme sen mahtavuutta.

tämä keitto on yksi näistä resepteistä!

itse asiassa viimeksi kun tein tätä, koko kattila keittoa meni kerralla. Kaksi aikuista ja kaksi taaperoa ahmivat kuusi annosta jokseenkin nautittavaa annosta!

sitä minä kutsun ruokaperheeksi. 😉 😉 😉

yksi maistiainen tätä kermaista kana-ja riisikeittoa ja ymmärrät hypen! Se lämmittää kehoa ja lohduttaa sielua.

tässä viestissä opit:

• mitä aineksia tarvitset.
• minkä tyyppistä riisiä tulisi käyttää keiton valmistukseen.
• Näin valmistat tämän kermaisen kana-ja riisikeiton reseptin.
• miksi riisi pitää keittää ennen sen lisäämistä keittoon ja miten se ei pääse muhimaan.
• muunnelmia tästä reseptistä.
• Usein kysyttyjä kysymyksiä.

Plus, tulostettava resepti!

ainekset

tämän kermaisen kana – ja Riisikeittoreseptin valmistamiseen tarvitset:

kana-käytän kananrintaa, mutta luuttomat nahattomat kananreidet toimisivat myös!

riisi – Suosikkiriisini tähän keittoon on Carolina® Jasmiiniriisi punaisella & villiriisi.

kasvikset – kaksi isoa porkkanaa ja kaksi sellerinvartta. Voit viipaloida tai kuutioida niin ison tai pienen kuin haluat.

sipuli ja valkosipuli-pakko saada paras maku! Ne antavat keittoon syvyyttä makua.

laakerinlehdet – laakerinlehdet lisäävät vielä yhden kerroksen makua ja keventävät muuten runsasta ruokalajia.

kanaliemi-itse tehtyä tai kaupasta ostettua. Jos ostat kaupasta, suosittelen alemman natriumin laatuista! Näin voit hallita suolan määrää lautasessasi.

öljy – ekstra-neitsytoliiviöljy aromien ja kasvisten kuullottamiseen.

voita – käytämme suolatonta voita voidemaisen pohjan rouxiin.

YLEISJAUHO-roux ’ n valmistukseen. Gluteenittoman version saat, kun jätät roux ’ n väliin ja sekoitat hieman maissitärkkelystä liemeen, jotta keitto paksuuntuu ennen tarjoilua.

maito – käytän täysmaitoa paremman maun vuoksi, mutta voit halutessasi käyttää rasvatonta maitoa.

HEAVY CREAM-for extra creaminess!

suola – tämä keitto voi olla melko mitäänsanomaton, jos sitä ei ole maustettu kunnolla. Varmista maustaa kun kokki, auttaa valaa maku koko kypsennyksen, niin että lopullinen ruokalaji on niin herkullinen kuin se voi olla!

pippuri – vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

persilja – kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa tuo hieman raikkautta tähän kermaiseen keittoon.

valinnainen: valkoviini kattilan lasittamiseen.

millainen riisi sopii parhaiten keittoon?

Rehellisesti, mitä tahansa riisiä voi käyttää keitoissa! Pitkäjyväinen, keskipitkäjyväinen, lyhytjyväinen, valkoinen, ruskea, villi ja jopa risotto-riisi.

Panera käyttää ruskean ja Villiriisin sekoitusta kuuluisassa kana-ja villiriisikeitossaan.

omassa versiossani tykkään käyttää Carolina® Ricen jasmiinin, punaisen ja Villiriisin sekoitusta. Pitkäjyväisen aromaattisen riisin monimutkainen rakenne yhdistettynä purevaan punaiseen ja villiriisiin luovat yhdessä kaikkein tyydyttävimmän, maukkaimman sekoituksen, joka todella kohottaa tätä keittoa!

myös punainen ja villiriisi tuovat keittoon väriä ja luonnetta, mikä tekee siitä erityisen täyteläisen.

hauska fakta:

nimestään huolimatta villiriisiä ei ole lainkaan! Se on itse asiassa vesiheinän siemen, ja se kasvaa matalassa vedessä samanlaisena kuin pitkäjyväisen riisin kastellut pellot.

Kuinka tehdä kermaista kana-ja riisikeittoa

tämä keitto on helppo tehdä ja ehtii pöytään alle 30 minuutissa!

parhaan tuloksen saamiseksi suosittelen riisin kypsentämistä erikseen ja sen lisäämistä keittoon kypsennettynä. Plussat: perfect, al dente rice grains. Miinukset: another pan to wash. Täysin sen arvoista kuitenkin!

Suositeltavat työkalut ja välineet: hollantilainen uuni, kattila, vispilä.

näin teen tämän kermaisen kana-ja riisikeittoreseptin. Kuten aina, löydät reseptin tulostettavan (ja täydellisemmän) version tämän postauksen lopusta!

Vaihe 1: kuullota kasvikset.

• kuumenna isossa kattilassa öljy ja kuullota sipuli, porkkanat, selleri ja valkosipuli, kunnes ne ovat pehmenneet. (Kuva 1)
• valinnainen: täytä pannu valkoviinillä.

Vaihe 2: keitä keitto.

• lisää kananrinta, laakerinlehdet ja liemi kattilaan kasvisten kanssa. (Kuva 2) mausta suolalla ja pippurilla.
• keitä, kunnes kana on mureaa. (Kuva 5)

Vaihe 3: Keitä riisi.

• Keitä riisi erikseen pakkausohjeiden mukaan. (Kuva 3)
• Reserve.

Vaihe 4: Tee roux.

• kattilassa, sulata voi ja vatkaa jauhot tasaiseksi. Keitä, kunnes se alkaa saada kullanruskea, vain minuutti tai noin.
• lisää maito vähitellen vatkaten jatkuvasti.
• hauduta, kunnes sakeutuu.
• lisää raskas kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä. Varata. (Kuva 4)

Vaihe 5: Yhdistä kaikki!

• nosta keitetty kana liemestä ja silppua se. Varata.
• lisää liemeen varattu roux. Keitä keskivahvalla lämmöllä, kunnes keitto sakenee.
• sekoita joukkoon silputtu kana ja keitetty riisi.
• maistele mausteita ja säädä tarpeen mukaan.
• lisää hienonnettu persilja.
• tarjoile heti! (Kuva 6)

miksi riisi pitää keittää ennen keittoon lisäämistä?

Tämä resepti kirjoitettiin käyttäen erikseen kypsennettyä riisiä, joka lisättiin keittoon kypsennettynä.

en pidä riisin keittämisestä suoraan keitossa, sillä se imee melkoisesti keiton nestettä kosteuttaakseen ja pullistuakseen. Se vapauttaa myös tärkkelystä ja keitto saattaa loppua hieman nihkeäksi!

Jos haluat lisätä keittämätöntä riisiä, sinun on lisättävä nesteen määrää reseptissä. Paljonko? Riippuu siitä, millaista riisiä käytät. Sanoisin, että vähintään 2 kuppia enemmän!

Miten estää riisin muhiminen keitossa?

Jos lisäät keitetyn riisin liian aikaisin, se jatkaa keittämistä keitossa ja saattaa muhia.

suosittelen lisäämään keitetyn riisin lopuksi juuri ennen tarjoilua, jotta koostumus olisi paras!

variaatioita

vaikka oikeasti uskon, että kyseessä on A-joukkueen soppa juuri sellaisena kuin se on kirjoitettu, voit varmasti muokata sen mieleiseksesi!

Tässä muutamia ehdotuksia:

• lisää kasviksia tai kasviksia! Parsakaali, kesäkurpitsa, sienet, lehtikaali, pinaatti jne.
• lisää pekonia!
• käytä broilerin sijaan makkaraa tai naudanlihaa.
• kasvisversiota varten jätä kana pois ja lisää sen sijaan sieniä. Voit käyttää kasvislientä kanaliemen sijaan!
• lisää joukkoon tuoreita tai kuivattuja yrttejä. Ripaus timjamia, rosmariinia tai salviaa sopisi hyvin tähän!
• ajan säästämiseen voisi käyttää silputtua grillikanaa ja mikroriisiä. Carolina Ricella on muutama vaihtoehto Valmislämpölinjallaan. Voit käyttää myös ylijäänyttä riisiä!
• vähähiilihydraattisessa versiossa käytetään kukkakaaliriisiä tavallisen riisin sijaan.
• purista sitruunaa ennen tarjoilua ripauksen raikkautta!

kermaista kana-ja riisikeittoa FAQ:

Teitkö tämän reseptin? Rakastan kuulla sinusta! Kommentoi ja jätä 5 tähden luokitus alle. Voit myös ottaa kuvan ja tägätä minut Instagram-palveluun #oliviascuisine.

ainekset

• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, pilkottuna
• 2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna tai kuutioituna
• 2 sellerinvartta, kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettuna
• 1/2 dl valkoviiniä (valinnainen)
• 1 paunan kananrintaa
• 4 kuppia kanalientä
• 2 laakerinlehteä
• kosher-suolaa ja vastajauhettua pippuria, maun mukaan
• 1 kuppi kypsentämätöntä Carolina® – riisiä jasmiini, punainen ja villi riisisekoitus
• 1/4 dl voita

1/4 kuppia jauhoja

• 2 kuppia täysmaitoa
• 1/3 dl raskasta kermaa
• 1/2 dl hienonnettua persiljaa

ohjeet

1. suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä kuumenna oliiviöljy. Lisää sipuli ja kuullota pari minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää sitten porkkanat ja selleri, kuullota kunnes pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi jauhettu valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
2. valinnainen: kaada joukkoon valkoviini, jotta pannu deglassataan, raaputtaen kaikki ruskistuneet palaset pohjasta.
3. lisää kananrinnat, kanaliemi ja laakerinlehdet. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, peitä ja laske hauduta. Keitä 15-20 minuuttia tai kunnes kana on mureaa.
4. kanan ollessa kypsymässä, keitä riisi kattilassa pakettiohjeiden mukaan. Varata.
5. toisessa kattilassa sulata voi keskilämmöllä. Lisää jauhot kerralla ja vatkaa voimakkaasti. Keitä, kunnes se alkaa kuplia ja muuttuu hieman kullankeltaiseksi. Lisää maito hitaasti, vatkaten jatkuvasti, kunnes paksuuntuu. Lisää raskas kerma ja poista lämmöltä. Mausta suolalla ja pippurilla sekä varalla.
6. kun kananrinnat ovat kypsyneet, nosta leikkuulaudalle ja silppua ne. Varata.
7. lisää valkokastike keittoliemeen. Nosta lämpöä keskikorkea ja kiehauta, ruoanlaitto kunnes paksuuntunut haluttuun johdonmukaisuuteen. Lisää silputtu kana, keitetty riisi ja hienonnettu persilja.
8. mausta maustamalla ja säädä suolaa ja pippuria.
9. tarjoile heti!

suositellut tuotteet

Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.

• 
  Large Dutch Oven
• 
  Saucepan with Lid
• 
  Stainless Steel Whisk

jos rakastat tätä kermaista kana-ja riisikeittoa, saatat pitää myös:

• 

• 

• 

• 

• 

•