grillatessa, kyse on lämpötilan säätelystä. Jos kypsennät puuhiilellä, sinun on ymmärrettävä, miten hiiligrillin lämpötila pidetään yllä parhaan tuloksen saavuttamiseksi sen mukaan, millaista lihaa kypsennät ja kuinka suuri paistopinta on.

hiiligrillin lämpötilan ylläpitämisessä on kyse pako-ja imupeltien säätelystä. On myös tärkeää kiinnittää huomiota siihen, miten lisäät hiiltä ja varmistaa, että hiilet ovat täysin palaneet ennen niiden laittamista grilliin. Lisää hiiliä grilliin hiljalleen lisäämällä, jos huomaat lämpötilan muutoksen, voi myös auttaa pitämään lämpötilaa yllä. Pohjimmiltaan, säätämällä saanti ja pakokaasun vaimentimet on paras vaihtoehto, kun se tulee lämpötilan säätely. Oikean lämpötilan saavuttaminen ja ylläpitäminen voi vaatia kokeiluja, mutta sen jälkeen huomaat, että voit saavuttaa ihanteelliset grillaustulokset.

Lue lisää oppiaksesi hienoja vinkkejä ja niksejä, jotka opettavat, miten grillin lämpötilaa voi säädellä tarkasti ja miten oikealla lämpötilalla voi olla suuri vaikutus ruoan laatuun.

polttoaine

hiiligrillissä käytetään kahta erilaista polttoainetta, happea ja puuhiiltä. Grillin lämpötilaa voi säädellä helposti säätelemällä hiiliä, happea tai molempia. Monissa tapauksissa, sinun täytyy kokki kansi päällä ja yhden tai kahden vyöhykkeen paistopinta. Näin saat enemmän kontrollia hapen säätelyn suhteen. Hapen virtauksen säätely antaa sinulle lopulta enemmän kontrollia keittopinnan lämpötilaan.

käytä tuuletusaukkoja eduksesi

kannettavassa hiiligrillissä on kaksi happisäädintä:

• Pakokaasupelti
• Imupelti

imupelti on periaatteessa moottori, joka ajaa grillausjärjestelmää. Sen tehtävänä on antaa hiilelle happea, minkä vuoksi se sijaitsee niin lähellä sitä. Jos suljet tämän vaimentimen, se riistää tulelta hapen, mikä lopulta aiheuttaa sen palamisen loppuun, vaikka jättäisit Pakoputken auki. Kun se on auki koko matkan, lämpötila nousee. Useimpien grillien lämpötilaa voi säädellä helposti säätämällä imupeltiä.

hormi-tai pakokaasupelti vetää happea sisään sisäänottopeltin kautta ja päästää lämpö -, savu-ja palamiskaasut ulos. Tämä luonnos syntyy savupiipusta nousevista kuumista kaasuista.

tämä pelti on pidettävä osittain auki käytön aikana, jotta palavat kaasut eivät tukahduta tulta. Jotta happi pääsisi hiileen, on oltava paikka, josta palavat kaasut voivat poistua. Kun savu, kaasu ja lämpö poistuvat grillistä, ne luovat eräänlaisen paineen grillin sisälle, joka vetää happea sisäänottopellillä.

kun kalibroit järjestelmääsi, suosittelemme jättämään Pakoputken kokonaan auki. Voit kokeilla kuivakäyntejä ilman lihaa grillissä ja kokeilla imuaukkoa. Tänä aikana yritä säilyttää tietty lämpötila ja säädä tuuletusaukot vastaavasti, kunnes saavutat tavoitelämpötilan. Älä kokeile Pakokaasun vaimenninta, jos et pysty saavuttamaan oikeaa lämpötilaa pelkästään imua säätämällä. Molempien vaimentimien kokeileminen samanaikaisesti tekee lähes mahdottomaksi saavuttaa oikea ympäristö lämpötilan säätelylle.

jos Grillissä on ongelmia

Jos olet yrittänyt useita kertoja ylläpitää tiettyä lämpötilaa tuloksetta, saatat joutua aloittamaan grillin tarkistamisen vuotojen varalta. Halvemmilla grilleillä, joissa ovet ja kannet eivät saa tiivistä tiivistettä, voi olla vaikeaa säilyttää ritilän lämpötila. Raot voivat päästää happea sisään, kun taas lämpö pääsee karkaamaan tuuletusaukkojen kautta. Jos etsit grilliä, jolla on maine lämpötilan säätelyssä, suosittelemme Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker-hiiligrilliä. Keraamisilla grilleillä on yleensä maine erinomaisesta lämmönsäätelystä, mutta tämä Char-Grillerin malli on myös erittäin aloittelijaystävällinen, helppo puhdistaa ja ylläpitää, ja se on erinomainen valinta grillauksen harrastajalle, joka tarvitsee mallia, johon he voivat luottaa säännölliseen käyttöön.

kun puuhiilen syy on

myös käyttämäsi puuhiilen määrä voi aiheuttaa ongelmia. Suosittelemme käyttämään savupiippua hiilien sytyttämiseen. Varmista, että täytät sen samalle tasolle joka kerta, kun käytät sitä. On myös tärkeää aloittaa samalla määrällä täysin palavia hiiliä joka kerta. Kun hiili on täysin palaa se on huipussaan lämpötila. Puuhiili tarjoaa myös vakaan lämpötilan lähteen, mutta lämpötila voi alkaa laskea, koska hiili kuluu polttamalla. Hiilibrikettien kanssa kannattaa aloittaa tuhkalla peitetyistä hiilistä. Jos käytät kyhmyhiiltä, näet sekoituksen valkoista tuhkaa ja punaista hiillosta.

heti kun huomaat, että grillin lämpötila alkaa laskea, lisää vain täysin palavia hiiliä lämpötilan ylläpitämiseksi. Voi vaatia kokeiluja, ennen kuin oppii oikean määrän hiiliä lisäämään. Kun hiilet ovat täysin palaneet ja palavat tasaisesti, voit helposti hallita keittopinnan lämpötilaa säätelemällä hapen virtausta.

kun grilliin lisätään tänä aikana vielä muutama hiillos, grillin lämpötilaa on pidettävä tarkasti silmällä ja hiiliä on lisättävä koko ajan, kunnes on saavuttanut oikean lämpötilan. Jos huomaat lämpötilan laskevan nopeasti, sytytä kymmenen tai kaksitoista hiillosta ja odota niiden tuhkaantuvan ennen kuin lisäät ne. Sytyttämättömien hiilien lisääminen on huono idea, kun otetaan huomioon, kuinka paljon niistä syntyy savua. Lisäksi ne rakentuvat lämmössä syttyessään, mikä voi nostaa ritilän lämpötilan liian korkeaksi

tiedä oikea lämpötila Lihallesi

Jos haluat grillata pihvin, niin tavoitelämpötilan pitäisi olla viisisataa astetta. Jos haluat savustaa lihasi, niin maaginen luku on noin kaksisataa – kaksisataakaksikymmentäviisi astetta. Usein uuden grillin mukana tulee opas, joka listaa suositellun lämpötilan lihan paloittelun tai ruokatyypin perusteella.

Hanki Digitaalinen lämpömittari

koska useimmat sisäänrakennetut grillilämpömittarit eivät ole aivan tarkkoja, kannattaa hankkia ilmalämpömittari. Ilmaluotain toimii seuraamalla ympäristön lämpötilaa grillin sisällä erittäin tarkasti. Sen avulla voit mitata pienintäkin lämpötilan muutosta, joka voi tapahtua vain muutamassa sekunnissa, kun säädät polttoainetta tai ilmavirtaa. Varmista, että asetat koettimen lähelle ruokaa, jotta saat tarkemman käsityksen siitä, kuinka kuuma paistopinta on.

asiaan liittyvät kysymykset

tarvitaanko kahden vyöhykkeen grilli?

Kyllä. Hiiligrilli tarvitsee erityisen asetelman matalampien paistolämpötilojen aikaansaamiseksi. Onneksi parin alueen asettaminen grilliin on erittäin helppoa. Kun siirrät hiilet grilliisi, varmista, että kasaat ne vain grillin toiselle puolelle. Kun olet asettanut hiilet, voit sijoittaa ruoan grillin vastakkaiselle puolelle, jossa ne voivat hidastaa kypsymistä epäsuoralla lämmöllä. Tänä aikana varmista, että pidät grillin peitettynä, jotta lämpötila pysyy alhaisempana.

Voiko kasviksiin käyttää hiiligrilliä?

Kyllä. Hiiligrillejä ei ole tarkoitettu vain lihalle. Kasvisten grillaaminen voi todella tuoda niiden maun esiin samalla, kun se antaa sinulle uuden tavan nauttia suosikki puoli-tai tärkeimmistä kasvispohjaisista ruoista. Jos olet vegaani, voit grillata kukkakaalipihvin tai grillatun portobello-sieniburgerin. Itse asiassa on monia vegaaniystävällisiä reseptejä, joita voit kokeilla, jos kyllästyt samoihin paistettuihin tai sekoitettuihin ruokiin. Jos haluat lisätietoja, klikkaa tästä lukeaksesi artikkelimme vegaanisesta grilliresepteistä.

mikä voi vaikuttaa grillin lämpötilaan?

likainen ritilä ja / tai grilli voi vaikuttaa negatiivisesti grillisi kykyyn saavuttaa ihanteellinen lämpötila. Toinen tekijä on huonosti istuva kansi. Useimmissa tapauksissa, pitää vaimentimet auki liian leveä on syyllinen, jos sinulla on vaikeuksia säilyttää oikea lämpötila. Vianmäärityksessä aloita puhdistamalla ritilä, tyhjentämällä tuhkansija ja tarkistamalla kannen tiiviste. Jos et vieläkään ole varma, miksi grillisi on vaikea säilyttää oikea lämpötila, ota yhteyttä valmistajan asiakastukitiimiin saadaksesi lisää vianmääritysneuvoja ja-vinkkejä.

lopulliset ajatukset

hiiligrillin lämpötilan ylläpitäminen on niinkin yksinkertaista kuin saanti-ja poistopeltien säätäminen, hiilien lisääminen hitaasti, kun se on täysin valaistu, ja grillin kannen pitäminen grillissä koko kypsennyksen ajan. Jos käytät parasta kannettavaa hiiligrilliä, ilmaluotainta ja seuraat grillisi lämpötilaa tarkasti, kun kokeilet vaimentimen säätöjä, sinun pitäisi päästä kiinni tästä prosessista hetkessä.