Historic Los Angeles diner icon Norms is switching things up, ilmoitti uudesta sivuprojektista nimeltä Norms Junior. Uudenilmeiset kahvilatilat ovat kooltaan lähinnä pienempiä ja niissä keskitytään erilaisiin Normisuosikkeihin sekä päivitettyihin kuppilan tuotteisiin, joissa kaikissa on rennompi palvelumalli ja rento vetovoima. Ensimmäinen Norms Junior surprise avataan tänään West Covinassa.

vaikka Norms tunnetaan lähinnä ikonisesta Googie architectuere — erityisesti historiallisesti suojellussa La Cienega — paikassa-ja ympärivuorokautisesta palvelusta, kuten patty meltsistä ja pannukakuista, new Norms Junior tarjoaa päivitettyjä menuja, kuten aamiaisleipiä, yhdistelmäaterioita, hampurilaisia ja mozzarellatikkuja ja vastaavia lounaaksi ja illalliseksi. Avausvalikko on alla.

kun taas läntisen Covinan sijainti on 501 N. Azusa Avenue oli aiemmin säännöllinen normit, omistus kertoo Eater että tulevaisuuden normit Junior myyntipisteet todennäköisesti kuljettaa pienempi jalanjälki, ja kaikki keskittyvät enemmän toimitus ja nouto. Yrityksellä on edelleen työn alla myös useita ”tavallisia” Normiruokapaikkoja, kuten Rialton ja Encinon tulevat avajaiset.

siirtyminen pelkistetympään yleiskattavaan malliin on ajankohtaista, sillä jakelusovellukset, haamukeittiöt ja muuttuvat palvelumallit lisääntyvät koko maassa-eikä pelkästään pandemian vuoksi. Southern California real estate on edelleen kohtuuttoman kallista useimmille toimijoille, ja rönsyilevä, monisivuinen muovi diner valikot (tällä hetkellä kielletty läänin terveys-ja turvallisuusohjeet torjumiseksi leviämisen koronaviruksen) tarkoittaa paljon tuotetta pitää käsillä, vaikka ruokamarkkinat on edelleen epävarma. Muut nimekkäät ravintolaryhmät, kuten 20-vuotias Honey ’ s Kettle Culver Cityssä, kallistuvat samaan aikaan entistä enemmän toimituspainotteisempiin ja pienempijalanjälkisiin malleihin.

• Tamales Elena avaa Los Angelesin ensimmäisen Afro-meksikolaisen ravintolan Bell Gardensiin