Historiska Los Angeles Diner icon Norms byter upp saker och tillkännager en ny sidoprojektrestaurang som heter Norms Junior. De nya utseende cafe utrymmen kommer att vara mestadels mindre resning och kommer att fokusera på en mängd olika normer favoriter samt uppdaterade diner objekt, alla med en mer avslappnad servicemodell och och avslappnad överklagande. Den första Norms Junior surprise öppnar idag i West Covina.

medan normer är mest känd för sin ikoniska Googie architectuere — särskilt på den historiskt skyddade La Cienega — platsen-och dygnet runt service för saker som patty smälter och pannkakor, kommer de nya normerna Junior att erbjuda uppdaterade menyalternativ som frukostsmörgåsar, kombinationsmåltider och hamburgare och mozzarellapinnar och liknande till lunch och middag. Öppningsmenyn finns nedan.

medan West Covina plats vid 501 N. Azusa Avenue var tidigare en vanlig normer, ägande berättar Eater att framtida normer Junior butiker kommer sannolikt att bära en minskad fotavtryck, och alla kommer att fokusera hårdare på leverans och takeout. Företaget har fortfarande flera” vanliga ” normer Diner platser fortfarande på gång samt, inklusive kommande öppningar i Rialto och Encino.flytten till en mer reducerad overhead-modell är förutseende för tiderna, med tanke på spridningen av leveransappar, spökkök och förändrade servicemodeller över hela landet — och inte bara på grund av pandemin. Södra Kalifornien fastigheter är fortfarande oöverkomligt dyra för de flesta operatörer, och spretande, flersidiga plastdiner menyer (för närvarande förbjudna enligt länets hälso-och säkerhetsriktlinjer för att bekämpa spridningen av coronavirus) betyder mycket produkt att hålla till hands, även om matmarknaden fortfarande är osäker. Andra framstående restauranggrupper, inklusive 20-åriga Honey ’ s Kettle i Culver City, lutar sig längre in i leveransfokuserade och reducerade fotavtrycksmodeller samtidigt.

• Tamales Elena öppnar LA: s första Afro-mexikanska restaurang i Bell Gardens