se kauhu, että avaa kananmunan keittiössään löytääkseen sisältä kuolleen, verisen poikasen, on enemmän pelko kuin tosiasia. On totta, että se tapahtui minulle kerran, enkä syönyt munia muutamaan vuoteen sen jälkeen. Mutta se on hyvin, hyvin, hyvin harvinaista, Egg-asiantuntijat sanovat. Anteeksi (ei anteeksi!) tuosta sanaleikistä. Syötävän kananmunan puolestapuhujat jopa sanovat, ettei sitä koskaan tapahdu.

kaikesta huolimatta keskivertokuluttaja, joka ostaa kaupasta tai viljelijöiden torilta kartongin kananmunia, ei erota hedelmöittynyttä munasolua kuoren ulkopuolelta tulleesta hedelmöittämättömästä munasolusta. On todennäköistä, ettet ole koskaan syönyt hedelmöitettyä munasolua, koska lähes kaikki kaupallisesti myytävät munat ovat sellaisten kanojen tuottamia, jotka eivät ole paritelleet, sanoo American Egg Boardin edustaja Lauren Cobey.

hedelmöittyneiden ja hedelmöittymättömien munien ero tulee siitä, onko kyseessä ollut kukko vai ei. Kanat eivät tarvitse kukkoa munimaan, vaan ne tekevät sen (lähes päivittäin) yksin yksinkertaisesti vaaleiden kuvioiden mukaan. Jos kukko kuitenkin parittelee kanan kanssa, sen tuottamat munat hedelmöittyvät ja voivat oikeissa haudonta-olosuhteissa synnyttää poikasia. Kukon puuttuminen tarkoittaa, ettei munasta tule mitään sen kummempaa.

kun hedelmöittyneet munat myydään kulutukseen, kehittyvän alkion syömisestä ei ole vaaraa, sanoo Cobey muutamasta syystä: kaikki Yhdysvalloissa elintarvikkeena myytävät munat on jäähdytettävä, mikä pysäyttää kaiken kasvun kuoren sisällä. Myös kaikkien elintarvikkeeksi myytäväksi tarkoitettujen munien sisäosat on tarkastettava—se on tehtävä kirkkaalla valolla kuoren läpi (candling)—mikä tuo esiin mahdolliset epäsäännöllisyydet, kuten kehittyvän poikasen. Nämä säännökset pitävät paikkansa riippumatta siitä, onko munat tarkoitettu Safewayn kaltaiselle suurelle ketjulle vai viljelijöiden markkinoille. Sääntöjenvastaiset munat eivät koskaan pääse vähittäismyyntiin ja ne tuhotaan (paitsi että yksi kerta).

ravitsemuksellisesti hedelmöittyneet ja hedelmöittymättömät munat ovat Cobeyn mukaan samoja. Ne myös maistuvat samalta, sanoo Kathy Shea Mormino ”Facts & Myths About hedelmällinen Eggs” – artikkelissaan blogissaan Kananpoikanen. Mormino on asianajaja sekä backyard-kana keeper, puolestapuhuja, ja kouluttaja, joka on esiintynyt Wall Street Journal, Associated Press ja paikallisten ja kansallisten TV, radio, ja podcasteja.

Jos munan sisältä löytyy veritäplä, se ei tarkoita, että munakaan olisi ollut hedelmällinen, mormino sanoo. Verisuoni ja repeämä missä tahansa vaiheessa kanan sukuelimiin seurauksena vitamiinin puutos, genetiikka, tai jokin satunnainen esiintyminen. Ihmiset saattavat ajatella niin, koska hedelmällisiä munia kehittää suonet noin päivä 4 haudonta, mutta se ei näytä veren paikalla.

se sanoi, että jos olet vielä mukana syömässä munia, kuten olen useita vuosia tuon traumaattisen lapsuuden kokemuksen jälkeen, meillä on joitakin herkullisia (hedelmöittämättömiä) munareseptejä, joita sinun täytyy kokeilla.

Osta nyt

Mustapapukakut paistetuilla kananmunilla ja avokadon Cremalla

Chowhound

tee nämä kakut tulisella kastikkeella ja yrteillä maustettuna Creman kera etukäteen ja sitten sinun ei tarvitse kuin paistaa munia, kun vieraasi ovat brunssilla. Hanki mustapapu kakkuja paistettuja munia ja avokado Crema resepti.

lehtikaalilla, Portobelloilla ja fetalla leivotut munat

Chowhound

Tämä resepti on saanut inspiraationsa David Lebovitzin ”Pariisin keittiössäni” tekemästä reseptistä. Tarvitsetko paljon enemmän? Hanki Uunimunat lehtikaalilla, Portobelloilla ja Fetareseptillä.

lämmin Fava-papu-ja Kantarellisalaatti Uppomunilla

Chowhound

Favat saavat ansaitsemansa kohtelun tässä annoksessa, joka vaatii niiden kuorimista ja kermapapujen kypsentämistä fingerling-perunoiden ja-sienten kanssa. Hanki lämmin Fava Bean salaatti resepti.

aamiaisleipä Pesto-munakokkelilla ja rapealla Pancettalla

Chowhound

aina kun saamme sujautettua jotain pestoa reseptiin, me teemme sen. Miten pesto ei voisi parantaa munakokkelia? Hanki aamiaisleipä Pesto munakokkelia ja rapea Pancetta resepti.

kananmuna -, juusto-ja Ruohosipulitortut

Chowhound

nämä tortut ovat nättejä ja melko helppoja valmistaa. Näistä aineksista tiedät, että se menee brunssilla hyvin yli. Hanki muna, juusto, ja ruohosipuli Tartlets resepti.

pekonia ja cheddaria Deviled Eggs

Jos olet järjestämässä cocktailkutsuja etkä tarjoile deviled eggejä, on hyvä mahdollisuus, etten tule takaisin. Kunhan vitsailen, mutta kokeile näitä helppoja, suolaisia, hedelmöittämättömiä välipaloja seuraavissa bileissäsi ja katsele hymyjen moninkertaistumista. Hanki meidän pekoni ja Cheddar Deviled Munat Resepti.

alkuperäinen artikkeli: Michele Foley vuodelta 2008; päivitetty: David Watsky.