Motichoor Ladoo tai Motichur Laddu on pyöreänmuotoinen makea ruokalaji, joka on valmistettu sahramin värisistä hienoista ja pienistä kikhernejauhoista helmistä tai palloista. Nämä kikherne-jauhopisarat eli boondi valmistetaan paistamalla kikherne – jauhotaikina kuumaan öljyyn / gheen. Nämä lumoavat helmimäiset pallot sekoitetaan sokerisiirappiin, ja niistä muovataan sitten Ladoja tai pyöreitä palloja.

Motichoor Ladoo on peräisin Intian pohjoisosasta, mutta tällä makealla on maineensa ja suosionsa koko maassa. Motichoor Ladoo on nyt muuttunut luontaiseksi osaksi jokaista intialaista juhlaa.

ladot yleensä syndikoidaan kaiken juhlallisuuden, onnellisuuden ja riemukkuuden kanssa. Siksi tätä makeaa ruokaa tarjotaan intialaisille jumalille ja jumalattarille suotuisina päivinä vietettävien juhlien aikana. Nämä ladoos ovat riippuvuutta-ota vain 1 haukku motichur laddu, ja et voi lopettaa vain yksi. 🙂

näillä Ladoilla on pitkä säilyvyys ja ne säilyvät tuoreina monta päivää. Intialaiset uskovat, että muinaisina aikoina ihmisillä oli tapana kuljettaa motichoor-Ladoja mukanaan pitkillä matkoillaan.

mikä on paras aika tehdä Motichoor Ladoosia?

Motichoor ladoos valmistetaan usein prasadiksi jumalten tarjoamiseksi uskonnollisissa tilaisuuksissa ja palvojille. Voit tehdä nämä ladoos kuin prasad tahansa pooja, festivaalit, saada yhdessä, tai jopa silloin, kun sinulla on vieraita tulossa yli päivälliselle.

Mitä MotiChoor tarkoittaa?

sana ”motichoor” on yhdistelmä kahdesta sanasta — ”Moti” ja ”Choor / Chur”. Hindinkielessä Moti tunnetaan helmenä ja kuoro murennettuna tai murskattuna. Näin ollen ’ murskatut helmet ’tai’ murennetut helmet ’ ovat tämän makean herkun Motichoorin täsmällinen käännös. Tätä ruokalajia kutsutaan murskatuiksi helmiksi, koska ennen laatan muovailua helmi-ja sokerisiirappiseosta painetaan tasaisella paineella ja murennetaan nyrkkien välissä.

mikä on Motichoor Ladoo?

Motichoor Ladoo on sileästä ja pienestä boondista (paistetun besanin helmistä) valmistettu pallo, joka on yhdistetty kardemummalla maustettuun sokerisiirappiin. Ne oli valmisteltu samalla tavalla kuin Boondi Ladoo. Se on hiljalleen vakiinnuttanut paikkansa yhtenä maan rakastetuimmista makeisista.

monesti uskotaan, että motichoor ladoon tekeminen kotona on lähes mahdotonta, koska nämä laddot on tehty kikhernejauhohelmistä, eikä moni osaa tehdä kikhernejauhohelmiä (boondia) kotona. Näiden laddojen tekeminen kotona tyhjästä on kuitenkin melko helppoa. Seuraa mukana oppia miten.

These Motichoor Ladoos:

• samettinen ja suussa sulava rakenne
• ovat superpehmeät, herkulliset ja maultaan täydellisen tasapainoiset
• sopivat mihin tahansa juhlaan tai juhlaan
• ovat yksinkertaisia ja helppoja tehdä



mitkä ovat motichoor ladoon ainesosat?

Motichoor ladoos tai motichur Laddu valmistetaan yksinkertaisista ja arjen perusraaka-aineista, joita saa mistä tahansa keittiöstä. Nämä aineet ovat:

• Besan / Kikhernejauho

vesi

• Ghee
• öljy tai Ghee paistamiseen

sokeri

• Kardemummajauhe (Ilaichijauhe)
• Kewara-tai ruusuvesi (vapaaehtoinen)
• syvän oranssi elintarvikeväri (vapaaehtoinen)
• viipaloidut mantelit ja viipaloidut pistaasipähkinät
• koristeeksi: syötävä hopealehti&viipaloidut pistaasipähkinät

miten teet Motin (helmi) motichoor ladoon?

perinteinen ”halwai (kondiittori) tyyli” motichoor ladoos valmistetaan suurella, raudasta valmistetulla skimmerilusikalla tai siiviläkauhalla, jossa on pieniä reikiä. Tätä lusikkaa kutsutaan hindiksi nimellä’ Jhar ’tai’ Jhara’, joka tarkoittaa siivilää.

motichoor ladoosin valmistukseen kotona voit käyttää mitä tahansa alla mainituista työkaluista:

• voit käyttää joko tavallista reikälusikkaa, jossa on reiät
• , raastinta/Silppuria, jossa on pienet reiät
• , ruostumattomasta teräksestä valmistettua siivilää
• tai höyrystintä, jossa on pienet reiät
• , tai DIY-rei ’ itettyä foliolaatikkosiivilää. Voit tehdä sen tökkimällä tinapohjaan pieniä reikiä yksinkertaisella hammastikulla. Voit katsoa videon tällä sivulla viitteenä.

Kuinka tehdä Motichoor Ladoo (tai Motichur Laddu)?

jotta Motichoor Ladoo valmistuu ensin, täytyy tehdä taikina. Kun taikina on valmis, sinun täytyy paistaa boondis. Paistamisen jälkeen tehdään sokerisiirappia ja sitten muotoillaan Motichoor Ladoos.

Kuinka tehdä taikina motichoor ladoolle?

Lisää seulottu besan isoon sekoituskulhoon. Lisää seuraavaksi ghee ja oranssi elintarvikeväri. Lisää hieman vettä ja vispaa, jotta taikinasta tulee kyhmytön ja sileä.

kun taikina on tasaista, kaada hitaasti veteen vatkaten koko ajan, kunnes saat tasaiseksi kuohkeaksi taikinaksi. Sen pitäisi olla pouoble johdonmukaisuus. Pidä taikinaa sivussa 30 minuuttia. Taikina pullistuu ja paksuuntuu levon jälkeen. Jos seisomisen jälkeen taikina on paksuuntunut liikaa, lisää hieman vettä ohentamaan sitä. Seuraavaksi paistamme boondiksen.

miten paistaa boondi (kikhernejauhohelmet)?

Lisää öljy / ghee pannulla ja kuumenna. Tarkista öljyn lämpötila ennen paistamista pudottamalla kuuman öljyn sekaan herneen kokoinen taikinapisara. Jos se ajautuu takaisin ylös, öljy on valmis paistettavaksi. Aloita boondiksen paistaminen pitämällä Silppuria tai siivilää suoraan pannun yläpuolella. Silppurin ei pitäisi olla liian alhaalla eikä liian korkealla.

kaada taikina silppuriin / siivilään ja naputtele siivilää tai lusikan takaosan avulla.

kun taikina pudotetaan, näet pieniä boondipisaroita putoamassa kuumaan öljyyn. Paista niitä keskilämmöllä noin 1 minuutti. Kun olet valmis, poista boondis öljystä ja aseta ne paperiliinalla vuoratulle lautaselle imemään ylimääräinen öljy. Pidä ne sivussa. Anna jäähtyä pari minuuttia. Sitten tehdään sokerisyrppiä.

Kuinka tehdä sokerisiirappia?

ota kattilaan sokeri ja vesi. Sekoita hyvin ja lisää ½ tl sitruunamehua. Keitä 4-5 minuuttia. Lisää syvän oranssi elintarvikeväri, kardemummajauhe ja sekoita hyvin. Lisää siihen seuraavaksi kewara-tai ruusuvettä. Keittele sitä, kunnes sen määrä on vähentynyt ja se on saavuttanut yhden merkkijonon koostumuksen. Se kestää 5-6 minuuttia. Turf lämpöä alhainen. Nyt teemme Motichoor Ladoosia.

miten muotoilla Motichoor Ladoos?

Lisää valmis boondi ja viipaloidut mantelit, viipaloidut cashewpähkinät lämpimään sokerisiirappiin. Sekoita ne hyvin. Anna olla 15 minuuttia. Kun on mukava koskettaa, levitä hieman gheetä kämmenellesi ja ala muovata Ladoja. Koristele pistaasipähkinöillä ja sahramilla. Nauttia.

miten sokerisiirapin koostumus tarkistetaan Motichoor Ladoon?

motichoor ladoosin valmistukseen tarvitaan sokerisiirapissa 1-säiettä tai yksikierrettä. Jatka siis sokerisiirapin keittämistä, kunnes se saavuttaa yhden langan paksuuden.

tarkistaaksesi sokerisiirapin paksuuden, läikytä tippa sokerisiirappia lautaselle tai kulhoon. Anna jäähtyä muutama sekunti. Kosketa siirappia etusormella ja kosketa sitten peukaloa ja etusormea yhteen ja vedä varovasti erilleen. Jos siirappi muodostaa 1 kierteen, siirappi on valmis.

onko Elintarvikevärin lisääminen tarpeen Motichoor Ladoon?

ei ole. Olen lisännyt taikinaan ja sokerisiirappiin syvän oranssia elintarvikeväriä. Oranssin värin lisääminen saa ne näyttämään vain tyylikkäiltä ja edustavilta, eikä sillä ole vaikutusta makuun. Näin ollen elintarvikevärin lisääminen on täysin vapaaehtoista, voit joko ohittaa sen tai vaihtaa sen joidenkin murskattujen saffronien kanssa luonnolliseen elintarvikeväriin. Värillisenä tai värittömänä nämä ladot osoittautuvat aina ihastuttaviksi.

Miten estää boondiksen muuttuminen litteäksi?

Paistopuuro on yksinkertainen, jos taikinan koostumus on oikea ja öljyn lämpötila täydellinen. Tässä muutamia yksinkertaisia vinkkejä saada täysin pöyhistynyt boondis. Nämä vinkit estäisivät boondeja (kikhernehelmiä) muuttumasta laakeiksi muodoiksi.

• varmista, että Besan-taikina on paakkuuntumatonta ja koostumukseltaan kuohkeaa. Taikina ei saa olla liian paksua eikä liian ohutta.
• öljyn tulisi olla kuumaa boondiksen paistamiseen. Tarkista siis aina öljyn lämpötila ennen boondin pudottamista.
• pidä siivilää kadhai/paistinpannun yläpuolella, sillä näin syntyy pieniä pyöreitä boondeja
• älä paista boondeja liikaa, tai muuten ne muuttuvat liian rapeiksi.

Motichoor Ladoon säilyttäminen?

voit säilyttää motichoor ladoota ilmatiiviissä säiliössä enintään 10 vuorokautta.

Jos olet paistanut motichoor-ladosi öljyssä, voit pitää ne peitettynä jääkaapissa. Ne pysyisivät tuoreina.

jos paistat ne gheessä, kannattaa ne pitää huoneenlämmössä. Älä laita niitä jääkaappiin, ne eivät säilytä suussa sulavaa pehmeää koostumustaan. Tämä johtuu siitä, että laatoissa oleva suuri ghee-määrä jähmettyy ja tämä tekisi laatoista koostumukseltaan kovia.

ovatko boondi ladoo tai motichoor ladoo sama?

ei, boondi ladoos ja motichoor ladoos eivät ole sama asia. Ne ovat lähes samannäköisiä ja tehty käyttäen samanlaisia ainesosia. Menetelmä ruoanlaitto on myös hyvin samanlainen.

Mitä eroa on boondi ladoolla ja motichoor ladoolla?

Motichoor Ladoo ja boondi ladoo ovat molemmat pallonmuotoisia makeisia, jotka on valmistettu samanlaisella prosessilla.

molemmat tehdään boondi eli gram-jauhopalloilla ja molemmat makeutetaan sokerisiirapilla (chashni). Aivan kuten Boondi Laddoo, myös Motichoor Ladoo on hyvä säilyvyysaika.

eroa on vain boondin koossa ja sokerisiirapin koostumuksessa. Boondi ladoossa käytettävä boondi on kooltaan suurempi ja siinä on 2-kielinen sakeutussokerisiirappi. Motichoor ladoossa taas käytetään pienen kokoista boondia ja se on valmistettu 1-kielisestä johdonmukaisuudesta valmistetusta sokerisiirapista.

Boondi ladoot ovat hieman kookkaampia kuin motichoor ladoot.

Motichoor ladoo on koostumukseltaan pehmeä ja suussa sulava, boondi Ladoo taas hieman kovempi.



muita kiinnostavia laatokkareseptejä ovat:

Instant Coconut Ladoo-resepti

Besan Ladoo-resepti

Instant 5 min Coconut Laddu-resepti

mitkä ovat tärkeitä vinkkejä ja muunnelmia, jotka on hyvä tietää motichoor laddua tehdessä?

motichoor ladoon tekeminen ei ole lainkaan monimutkaista. Niitä voi hallita pienellä harjoittelulla ja ahkeruudella. Vain noudata näitä vinkkejä oikein ja voit tehdä paras motichoor ladoos kotona. Boondiksen valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta motichur ladoon valmistautuminen on kokonaisuudessaan superhelppoa.

1. en suosi sykkiviä friteerattuja boondeja. Mutta voit pulssata boondiksen, jos haluat. Pulssi vain puolet boondis saada hienompaa rakennetta ladoos. Pulssaa niitä vain muutama sekunti, tai muuten ne muuttuvat jauheeksi eivätkä maistu motichoor ladoolta ollenkaan.
2. paistamiseen boondis, öljy / ghee pitäisi olla melko kuuma. Varmista siis, että öljy on riittävän kuumaa ennen kuin kaadat taikinan siihen.
3. Gram-jauhotaikinan tulee olla todella sileä, paakkuuntumaton ja koostumukseltaan juokseva. Se ei saa olla liian paksu tai liian ohut. Boondiksen valmistamiseen sopii mainiosti taikinasta tehty poutainen koostumus.
4. veden määrä vaihtelee aina reseptissä käytettyjen grammajauhojen eri lajikkeilla. Säädä siis veden määrä grammajauhojen vaihtelun mukaan.
5. tasaiseksi patataikinaksi frist tekee kerrattoman paksun taikinan. Kerran taikina on sileä ja kertainen lisää siihen lisää vettä. Jatka veden lisäämistä, kunnes taikinasta tulee juoksevaa.
6. paista boondeja (gram-jauhopalloja), kunnes niistä tulee kultaisia. Se kestäisi vain noin minuutin paistaa 1 erä täydellinen boondis. Älä paista boondisia liikaa. Jos niitä paistaa liikaa, niistä tulee rapeita. Jos boondit ovat liian rapeita, ne eivät pysty imemään sokerisiirappia kunnolla ja pysyvät kovina. Ja pallojen tekeminen kovasta boondista on todella rankkaa hommaa.
7. käytä paistettujen boondien keräämiseen siivilää tai uralusikkaa.
8. valuta aina paistettu boondi pehmopaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy boondista pois.
9. ennen kuin lisäät boondiksen sokerisiirappiin, hävitä paistetusta boondista isot palat. Jos haluat, voit kevyesti pulssata isoja paloja ja lisätä ne sitten boondiin.
10. Jos boondisi ovat jostain syystä siirapissa lepäämisen jälkeen hieman rapeita, voit lisätä siihen 1-3 ruokalusikallista maitoa tai vettä. Ne muuttuvat kosteiksi ja pehmeiksi.
11. joissakin kaupasta ostetuissa laddoissa on melonin siemeniä. Joten hieman muuttuneeseen pähkinäiseen variaatioon voit lisätä myös melonin siemeniä tai kharbuje ke beej (lehti).
12. paistoin boondiksen neutraalissa kasviöljyssä, mutta motichoor ladoosin paistamiseen voi käyttää joko gheetä tai öljyä. Voit käyttää boondien paistamiseen myös gheetä ja öljyä.
13. muovaa ladot vasta, kun seos on lämmintä.
14. olen lisännyt laatoseokseen 1 tl gheetä. Tämä gheen lisäys auttaa Ladojen sitomisessa ja ne pitävät ja säilyttävät muotonsa.

Print this recipe⇦ Save recipe on Pinterest