Mushroom Alfredo Pasta
helppo, yksinkertainen ja superkermainen sieni Alfredo pasta. Yksi lempiruokiani!
joten tässä se on. Ensimmäinen suolainen reseptini blogissa! Ja jos olet innoissasi siitä yhtä paljon kuin minä, niin mielelläni kuulisin ajatuksiasi! Tiedän, että jotkut teistä ovat, koska pyysitte minua lisäämään suolaisia reseptejä. Puhutaan pastasta.
Alfredo on yksi lempipastakastikkeistani, koska se on niin herkullista mutta helppoa, ja se on tehty perusaineksista. Klassiseen reseptiin kuuluisi voita, raskasta kermaa ja juustoa. Mausteeksi reseptissä on runsaasti sieniä sekä hieman valkosipulia ja sipulia. Voit halutessasi lisätä mausteiden joukkoon myös hieman hienonnettuja timjamin lehtiä tai kuivattua timjamia.
pastan ja kastikkeen suhde
Tämä huolettaa minua joka kerta, kun tilaan pastaa ravintolassa, koska rakastan runsasta kastiketta. Suhtaudun ruokaan hyvin vakavasti. Tästä reseptistä saa siis sen verran kastiketta, että pastan kanssa voi nauttia—juuri sopivan määrän, jos minulta kysytään. Jotkut italialaiset saattavat olla eri mieltä, koska he uskovat, että pasta-annos on enemmän kyse pastasta, joten jos olet samaa mieltä, voit aina keittää lisää pastaa kastikkeeseen.
kastikkeen sakeuttaminen
Kuka tykkää soupysta, ohuesta kastikkeesta? Ei kukaan, tai ainakaan kukaan, jonka olen tavannut. Paksun kastikkeen teen keittämällä sitä miedolla keskilämmöllä, kunnes se saa oikean koostumuksen. Parmesaanijuusto myös sakenee lisättynä.
syö ruokasi lämpimänä
se voi olla ilmiselvää, mutta se kannattaa silti mainita. Haalea Alfredo ei tuo sen parhaita puolia esiin niin rakenteeltaan kuin maultaankin, joten muista tarjoilla se lämpimänä ja syödä se heti. Miksi edes haluaisit odottaa?!
- 250 g/8 oz pasta (fettuccine tai penne suositellaan)
- 1/4 kuppi (56 g/2 oz) suolatonta voita
- 1 pieni sipuli , hienoksi kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä , jauhettuna
- 300-400 g sieniä (portabella, cremini, herkkusieni), ohueksi viipaloitu
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 1/2 kuppia (360 ml) raskasta kermaa tai puolet ja puolet
- ripaus muskottipähkinää , jauhettua tai vasta raastettua
- 1/4 – 1/2 kupillista raastettua parmesaania
- 2 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa tai ruohosipuli koristeeksi, valinnainen
-
suuressa padassa kiehauta 2-2, 5 litraa / litra vettä. Lisää 1/2 rkl suolaa, jonka jälkeen pasta. Keitä kunnes al dente (eli hieman kiinteä purenta, ei rapea eikä pehmeä). Valuta hyvin.
-
kun pasta kiehuu, tee kastike: suuressa paistinpannussa (joka on tarpeeksi suuri pastalle) sulata 2 rkl voita keskitason tai keskitason suurella lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota kunnes tarjouksen välillä sekoittaen. Lisää valkosipuli ja sienet, ja keitä kunnes sienet ovat tarjouksen, noin 4-5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
lisää loput voi ja raskas kerma ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna hautua useita minuutteja, kunnes kastike on hieman paksuuntunut. Sekoita joukkoon muskottipähkinä. Lisää 1/4 dl parmesaania, sitten lisää halutessasi. Säädä mausteita maun mukaan. Sekoita pasta ja keitä hyvin miedolla lämmöllä, heittää yhdistää 1 minuutti, kunnes lämmin.
-
tarjoile heti. Koristele halutessasi persiljalla tai ruohosipulilla.
Leave a Reply