La chèvre est l’un des animaux les plus populaires pour la production de lait et de viande. Ces animaux mignons et sympathiques sont beaucoup plus faciles à élever que les vaches, ce qui en fait le meilleur animal à élever pour un petit agriculteur ou un homesteader.

Cependant, tout comme les chats et les chiens, il existe différentes races de chèvres.

Chaque race a un taux de production de viande et de lait différent, si vous voulez tirer le meilleur parti de votre chèvre, vous devez d’abord élever la bonne race.

Dans cet article, vous apprendrez quelles sont les meilleures races de chèvres pour le lait et la viande.

Races de chèvre pour le lait

Le lait de chèvre est connu pour avoir moins de lactose que les autres types de lait; il est plus facile à digérer pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose. Pour cette raison et bien d’autres, la demande de lait de chèvre est plus élevée que jamais.

De plus, qui n’aime pas le bon fromage de chèvre en salade ou sur un sandwich?

Lorsque vous cherchez une bonne chèvre pour produire du lait, les chèvres doivent être capables de produire beaucoup de lait. Il est également préférable si le lait peut avoir une teneur en matières grasses plus élevée.

Voici quelques-unes des races de chèvres les plus populaires pour le lait.

Alpine

Ces chèvres proviennent des Alpes françaises, elles sont donc également souvent appelé chèvres alpines françaises. La chèvre alpine peut à nouveau produire 1 à 2 gallons de lait. La moyenne de matières grasses dans le lait est de 3,5%, ce qui est élevé. Ce lait est utilisé pour fabriquer de nombreuses substances épaisses à base de lait, telles que le beurre, le fromage et la crème glacée.

LaMancha

Les chèvres LaMancha sont non seulement excellentes pour le lait, mais elles sont également sympathiques. Ces chèvres ont une grande personnalité. Ils peuvent également être élevés en Amérique. Cependant, ces chèvres sont originaires d’Espagne. Leur lait a une concentration en matières grasses de 4,2%.

Ces chèvres ont de petites oreilles ou pas d’oreilles.

Nubien

Les chèvres nubiennes ont été élevées pour la première fois en Angleterre dans le années 1920-1930.

Les chèvres nubiennes ont la plus grande teneur en matières grasses de toutes les races de chèvres avec 5%. Ils peuvent produire.5 – 1,5 gallons de lait par jour. Bien que ce ne soit pas le plus grand producteur de lait des chèvres laitières, il peut produire du lait toute l’année.

Les chèvres nubiennes ont de longues oreilles souples et sont les plus grandes des chèvres laitières. Parce que ces chèvres pèsent plus et ont plus de viande, elles peuvent également être utilisées pour la viande.

Saanen

La Saanen est la plus grande race laitière. Les mâles peuvent atteindre plus de 200 livres. Ils peuvent avoir 1 gallon de lait tous les jours. Ce lait contiendra généralement 2,5 à 3– de matière grasse. Ces chèvres peuvent également être utilisées comme animaux de compagnie et pour la production de viande.

Ces chèvres sont principalement domestiquées.

Toggenburg

C’est l’une des races de chèvres les plus anciennes connues, vue pour la première fois en les chèvres Toggenburg des années 1600 ont un visage droit, une barbe pleine, et elles vont généralement du brun clair au brun foncé avec des marques blanches. Les lambeaux de peau sur le cou sont également assez communs avec cette race.

Les chèvres du Toggenburg produisent un lait contenant 3,3% de matières grasses, ce qui est relativement faible. Cependant, la chèvre se reproduit bien, ce qui lui permet de produire régulièrement. Cette race est particulièrement rustique, ce qui la rend idéale pour se reproduire avec des races de chèvres produisant de la viande.

Oberhasli

Les chèvres Oberhasli produisent moins de lait crémeux avec 3,6 % de lait % de matières grasses, et le lait ne peut pas être produit toute l’année. Cependant, ils peuvent produire.5 – 1,5 gallons de lait par jour. Le lait est également très sucré.

Ils viennent de Suisse. Ils sont également assez petits, ils sont donc idéaux pour les agriculteurs en milieu urbain ou avec un espace limité. Ces chèvres ont des personnalités douces, mais elles ont le pouvoir de causer des dégâts. Pour cette raison, les cornes sont souvent enlevées à un âge précoce.

Nain nigérian

Ces chèvres sont idéales pour produire votre propre lait à la maison. Ces chèvres font environ la moitié de la taille des chèvres moyennes. Ils ne produisent que quelques pintes de lait par jour, mais le lait qu’ils produisent est de 6,1% de matière grasse butterforme. C’est extrêmement riche et souhaitable.

La chèvre naine nigériane est originaire d’Afrique. Ils viennent dans une multitude de couleurs et ne poussent généralement pas à plus de 23 pouces. De nombreux enfants de cette race ont des cornes enlevées.

Cette race est également extrêmement amicale et peut être caressée. Ils peuvent même être entraînés à marcher en laisse comme un chien.

L’une des choses qui font des chèvres naines nigérianes de si bons producteurs de lait est qu’elles sont des éleveurs prolifiques.

Sable

Les chèvres de sable sont une adaptation du Saanen. Le lait qu’ils produisent est généralement compris entre 3 et 4% de matière grasse. Le poids moyen d’une chèvre de Sable est de 145 livres. Les filles seront généralement de 30 pouces et les hommes de 32 pouces.

Les chèvres de zibeline ont de grandes oreilles et des poils courts et fins. Certaines variations ont une coloration sombre qui peut entraîner des motifs inhabituels, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles de nombreuses personnes apprécient la race. La coloration foncée provient de gènes récessifs. Si la coloration est plus claire, la chèvre serait un Saanen.

Guernesey

Les chèvres de Guernesey sont parfois appelées Guernesey anciennes . Comme son nom l’indique, la chèvre est connue pour sa magnifique coloration dorée.

La race caprine de Guernesey est la plus petite des chèvres laitières de taille moyenne. Ils produisent généralement 3,16 kg de lait soit 3,72% de matière grasse. Il n’est pas légal d’importer des chèvres dorées de Guernesey aux États-Unis.

Races de chèvres pour la viande

Alors que de nombreux Américains pourraient ne pas considérer la viande de chèvre comme une viande populaire, c’est une source de nutrition prête dans la plupart des endroits du monde.

La viande de chèvre est relativement saine avec presque aussi peu de calories que le poulet. Il peut sécher si vous ne savez pas comment le cuisiner correctement, mais la chèvre peut faire un dîner délicieux et nutritif.

Voici des races de chèvres populaires utilisées pour la production de viande.

Espagnol

Comme son nom l’indique, la chèvre espagnole est originaire d’Espagne. Ils ont ensuite été amenés au Mexique et, plus tard, aux États-Unis.

Les chèvres espagnoles sont faites pour voyager et peuvent supporter la plupart des climats. Ils sont également relativement peu d’entretien. Une autre grande qualité, surtout parce que c’est une race élevée pour la viande, ils peuvent se reproduire en dehors de la saison de reproduction normale. Les chèvres espagnoles ont récemment été utilisées pour la production de viande dans les années 1980. Ces chèvres sont également appelées chèvres des bois, chèvres des broussailles, chèvres des bruyères, chèvres des collines et chèvres des broussailles.

Boer

Les mâles boers peuvent atteindre 300 livres. En raison de cette grande taille, ils sont l’une des races les plus populaires pour la production de viande. D’autres avantages sont qu’ils sont résistants aux maladies et se reproduisent souvent.

L’Australie est le premier exportateur de viande de chèvre, et ils utilisent des chèvres Boers pour ce faire. Bien qu’ils soient populaires en Australie, ils dérivent à l’origine de l’Afrique du Sud au début des années 1900.

Rangeland

90% de la viande de chèvre de l’industrie provient de chèvres de parcours. Ces chèvres vivent principalement en Australie et ont été élevées en Australie. Les éleveurs recherchent des chèvres grandes, larges et aux cheveux courts.

Les chèvres de parcours peuvent vivre dans des zones sèches, elles se reproduisent toujours bien dans des conditions sèches, elles nécessitent peu d’entretien et sont de bonnes chèvres pour s’accoupler avec d’autres chèvres. Les Boers sont la chèvre la plus commune élevée pour la viande avec les chèvres de parcours.

Kalahari

Le Kalahari, également connu sous le nom de Kalahari Red, est un bel animal qui vit principalement en Afrique du Sud. Vivant ici, l’animal a été élevé pour résister aux températures chaudes et au temps sec.

L’attribut le plus favorable de la viande de chèvre du Kalahari est qu’elle est plus tendre que les autres races. La viande est également plutôt maigre.

Ces chèvres sont bonnes à élever car elles sont durables. Ils ont également été élevés pour être immunisés contre les maladies et les parasites courants dans la région. Ils se reproduisent tout au long de l’année et donnent généralement naissance à trois enfants tous les deux ans.

Comme son nom l’indique, le rouge du Kalahari est généralement de couleur rougeâtre / brune. Cette couleur est particulièrement utile pour se cacher dans son environnement.

Le rouge du Kalahari est grand et long. Afin de les rendre plus charnus, ils peuvent être élevés avec des races plus grandes.

Kiko

C’est une nouvelle race créée aussi récemment que les années 1980 en Nouvelle-Zélande. Ils ont été élevés spécifiquement pour créer une chèvre à viande adaptable. Cela a été fait en élevant des chèvres sauvages avec des chèvres anglo-nubiennes, des chèvres Saanen et des chèvres Toggenburg. Ces chèvres nécessitent peu d’entretien et peuvent survivre à la plupart des conditions.

Les caractéristiques positives de la chèvre Kiko comprennent un poids plus élevé, de bonnes compétences maternelles, une meilleure production de lait, une viande maigre et de bons sabots.

Nubien

Le nubien est une race de chèvre à double usage; ils sont géniaux pour la production de lait et de viande. Les mâles peuvent peser jusqu’à 175 livres. En raison de la grande taille de ces chèvres, elles sont souvent utilisées pour la viande. Parfois, ils seront spécifiquement accouplés avec des Boers pour fabriquer des chèvres encore plus grosses pour la viande.

Myotonique

Les chèvres myotoniques, également appelées chèvres évanouies, sont connues pour leur réaction inhabituelle lorsque la chèvre est effrayé ou excité: gèle pendant quelques secondes et « s’évanouit”. La maladie héréditaire est appelée Myotonie congénitale, qui provoque la contraction des muscles volontaires pendant 15 à 20 secondes et les fait tomber s’ils sont déséquilibrés. Mais contrairement au nom, ils sont pleinement conscients et ne s’évanouissent pas réellement.

Cette chèvre n’est lentement plus utilisée pour la production de viande car elle a été étiquetée « menacée » par la Garde du bétail (bien que la race se rétablisse maintenant). Cependant, ils étaient principalement utilisés pour la viande de chèvre.

La chèvre myotonique peut atteindre environ 25 pouces de hauteur et peser 174 livres. C’est l’une des plus petites races de chèvres à viande. Ils ont également des yeux distincts qui sortent de leur tête.

Bien que la condition d' »évanouissement” ne soit pas transmise aux croisements parce qu’elle est récessive, les Myotoniques de race pure ne sont généralement pas croisés avec d’autres races car les croisements ont perdu leurs traits les plus souhaitables: convivialité, affection et facilité à gérer.

Bengale noir

25 millions de chèvres noires du Bengale peuvent être trouvées au Bangladesh. Une nation plutôt pauvre, les personnes avec des Bengals noirs trouvent un moyen de subvenir à leurs besoins avec son lait et sa viande. Les chèvres sont relativement faciles à entretenir, à loger et à nourrir, c’est donc une bonne option pour les gens. Si vous avez un endroit sûr près d’une source de nourriture, ils peuvent même se nourrir de sources naturelles.

Les chèvres sont de bons éleveurs et peuvent donner naissance à 2 à 3 enfants deux fois par an. Les Bengals noirs commencent à se reproduire à environ 15 mois.

Le Bangladesh étant un pays moins riche, les agriculteurs utilisent tout ce qu’ils peuvent de la chèvre. Ils vendent le lait, le pelage et, surtout, la viande. La chèvre peut produire 11 kg de viande à la fois. Leur pelage peut peser 20 kg. La viande et le pelage sont les produits les plus importants de cet animal, car il ne produit pas bien de lait.

Comme son nom l’indique, la chèvre est généralement de couleur sombre. Le corps est maigre et ces chèvres sont courtes. Ils ont des oreilles sur le dessus de la tête et des cornes petites à moyennes.

Ces chèvres se trouvent également au Bengale occidental, au Bihar et en Orissa.

Verata

La chèvre Verata est principalement connue pour ses cornes torsadées uniques. On les trouve principalement à Vera, en Espagne. Il y a environ 17 000 chèvres Verata en Espagne aujourd’hui. Comme la plupart des races produites pour la viande, elles sont assez durables et solides. Ils peuvent survivre dans tous les climats. Ils sont également faciles à gérer pour les agriculteurs. Ils peuvent trouver de la nourriture d’origine instinctive et bien s’adapter.

Ces chèvres sont petites et atteignent environ 7 centimètres de haut et pèsent 70 kilogrammes. Ils sont de couleur foncée (noir ou marron), et même 40% des individus ont la barbe.

Dans de bonnes conditions, la chèvre Verata peut se reproduire de manière proliférante. Un agriculteur peut s’attendre à trois enfants tous les deux ans. Lorsque cela se produit, un agriculteur peut s’attendre à ce que la chèvre produise du lait pendant 175 jours et produise environ 150 litres. Lorsqu’ils sont utilisés pour la viande, les enfants seront prêts à environ 45 jours.

Conclusion

Les chèvres sont non seulement des animaux adorables et généralement sympathiques, mais elles sont également savoureuses et saines.

Le lait est plus facile à digérer et la viande est maigre. La chèvre produit également une saveur unique, ce qui donne un lait au goût spécial et des produits supplémentaires.

Il existe de nombreuses races de chèvres. Les chèvres laitières produisent généralement de grandes quantités de lait tout au long de l’année. Ils ont également généralement une teneur élevée en matières grasses pour fabriquer des produits plus épais.

Les chèvres destinées à la production de viande sont élevées pour être grandes et se reproduire souvent. Plus la chèvre est grosse, plus elle produira de viande. Plus il y a de chèvres élevées pour la viande, plus l’agriculteur produira de viande.

Il est essentiel de connaître la race de chèvre appropriée pour le travail.

Certaines chèvres sont meilleures pour différents objectifs. Si vous discutez du type de chèvres que vous voulez dans votre ferme, vous devriez maintenant avoir un bon point de départ!