Quelle est la Différence Entre la Stévia, le Saccharose, le Splenda et le Sucralose?

Jetons un coup d’œil à tous ces substituts de sucre et décidons si vous voulez les mettre dans votre corps.

Qu’Est-Ce Que La Stévia ?
Originaire d’Amérique du Sud, la stévia est un édulcorant zéro calorie d’origine naturelle qui est utilisé comme substitut naturel du sucre depuis des centaines d’années. Traditionnellement connue sous le nom de yerba dulce (herbe douce), la stévia est un extrait concentré fabriqué à partir des feuilles de la plante de stévia, qui est cultivée au Brésil, au Paraguay et dans des régions d’Asie du Sud-Est.

Les composants au goût sucré de la stévia sont composés de ce qu’on appelle des glycosides, qui sont naturellement présents dans la plante de stévia. Il existe 11 glycosides majeurs, dans lesquels le rébaudioside A est le plus abondant.

Qu’Est-Ce que Le Sucralose (Splenda)?
Le sucralose ou Splenda est le seul substitut de sucre réellement dérivé de molécules de sucre réelles (saccharose). Le sucralose est fabriqué grâce à un processus breveté en plusieurs étapes qui commence avec le sucre et remplace sélectivement trois groupes hydrogène-oxygène sur la molécule de sucre par trois atomes de chlore. Le résultat est un édulcorant exceptionnellement intense qui a le goût du sucre mais sans les calories du sucre.3 Le sucralose, tout comme la stévia, est un édulcorant zéro calorie, car il traverse le système digestif, sans être métabolisé.

Saviez-vous que Splenda est en fait du Sucralose avec un nom de marque? NON, je ne le savais pas non plus!

Le sucralose est une forme chlorée de sucre de table. La FDA dit qu’il est sans danger à consommer. Demandez-vous ceci, Pensez-vous que vous voulez ajouter du chlore à la nourriture que vous mangez ou aux boissons que vous buvez? Je ne le fais certainement pas! Maintenant, je sais que ce n’est pas comme boire ou manger du chlore, mais consommer des atomes de chlore modifiés peut nuire à votre santé globale.

Le saccharose contre le sucralose
Le saccharose est un sucre naturel, communément appelé sucre de table. Le sucralose, quant à lui, est un édulcorant artificiel, produit en laboratoire. Le sucralose ou splenda est du trichlorosucrose, de sorte que les structures chimiques des deux édulcorants sont liées, mais pas identiques. La formule moléculaire du sucralose est C12H19Cl3O8, tandis que la formule du saccharose est C12H22O11. La molécule de sucralose ressemble à la molécule de sucre, superficiellement. La différence est que trois des groupes oxygène-hydrogène attachés à la molécule de saccharose sont remplacés par des atomes de chlore pour former du sucralose.
Contrairement au saccharose, le sucralose n’est pas métabolisé par l’organisme. Le sucralose apporte zéro calorie à l’alimentation, par rapport au saccharose, qui apporte 16 calories par cuillère à café (4,2 grammes). Le sucralose est environ 600 fois plus sucré que le saccharose. Contrairement à la plupart des édulcorants artificiels, il n’a pas d’arrière-goût amer.

L’inconvénient du Splenda ou du sucralose est que votre corps peut absorber les atomes de chlore, ce qui peut attaquer les bonnes bactéries dans votre corps. Ces deux édulcorants sont des options pour les personnes qui ont besoin de couper le sucre de table. Ils vont affecter tout le monde différemment. Certaines personnes atteintes de diabète affirment que cela va bien, tandis que d’autres disent que cela a dopé leur taux d’insuline. Il est préférable de discuter avec votre médecin et de voir lequel peut apporter le plus d’avantages pour vous et votre situation de santé.

Le Sucralose Affecte-t-Il La santé Intestinale?
Les bactéries amicales dans votre intestin sont extrêmement importantes pour votre santé globale.Ils peuvent améliorer la digestion, améliorer la fonction immunitaire et réduire le risque de nombreuses maladies. Fait intéressant, une étude sur le rat a révélé que le sucralose pouvait avoir des effets négatifs sur ces bactéries.
Après 12 semaines, les rats qui consommaient l’édulcorant avaient 47 à 80% moins d’anaérobies (bactéries qui n’ont pas besoin d’oxygène) dans leurs tripes.
Les bactéries bénéfiques comme les bifidobactéries et les bactéries lactiques ont été considérablement réduites, tandis que les bactéries plus nocives semblaient être moins affectées.
De plus, les bactéries intestinales n’étaient toujours pas revenues à la normale 12 semaines après la fin de l’expérience.
Néanmoins, comme il s’agissait d’une étude chez le rat, d’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si le sucralose affecte réellement les bactéries intestinales chez l’homme.

La cuisson au Sucralose Peut être nocive
Splenda est considéré comme résistant à la chaleur et bon pour la cuisson et la cuisson. Pourtant, des études récentes ont contesté cela.
Il semble qu’à des températures élevées, il commence à se décomposer et à interagir avec d’autres ingrédients.
Une étude a révélé que le chauffage du sucralose avec du glycérol, l’épine dorsale des molécules de graisse, produisait des substances nocives appelées chloropropanols. Ces substances peuvent augmenter le risque de cancer.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais il peut être préférable d’utiliser d’autres édulcorants à la place lors de la cuisson à des températures supérieures à 350 ° F ou 120 ° C en attendant.

LES EFFETS SECONDAIRES DU SUCRALOSE
Il faut du temps pour que le sucralose s’accumule dans le système, donc si vous avez mangé quelque chose fait avec du sucralose une ou deux fois, ne vous inquiétez pas. Notre corps est capable de se débarrasser du sucralose consommé avec parcimonie. Cependant, si vous utilisez du sucralose quotidiennement, votre corps peut ne pas être en mesure de s’en débarrasser.
La recherche a révélé que votre corps peut se débarrasser de 96.7% de sucralose lorsqu’il est consommé avec parcimonie, cependant, avec une consommation plus constante; votre corps ne peut se débarrasser que de 92,8% de sucralose.

92,8% peut encore sembler un nombre élevé, mais que 8% du sucre chloré restant dans votre corps est stocké dans votre corps et s’accumule, rendant vos cellules toxiques.

Il peut sembler surprenant que la FDA approuve quelque chose qui est clairement si toxique, cependant, la FDA a déjà approuvé plusieurs choses qui ont ensuite été retirées du marché pour être nocives.

La vérité est que les tests FDA d’un produit ne sont pas toujours aussi rigoureux et souvent fournis par des entreprises qui ont un intérêt financier pour le produit.
Autant dire que les études souvent menées sont à court terme et souvent biaisées en faveur de l’intéressé. Ces études à court terme effleurent à peine la surface et n’examinent pas l’effet que le sucralose peut avoir sur le foie ou les reins.
Voici quelques-uns des effets secondaires associés à ce petit paquet jaune.

DIGESTION
La consommation de sucralose peut avoir un effet néfaste sur votre digestion. Des études ont montré que les édulcorants artificiels peuvent causer des ravages majeurs dans votre digestion, provoquant diarrhée, gaz et ballonnements.
Splenda peut agir comme un laxatif car il modifie les bactéries dans votre intestin, en particulier les bonnes bactéries. De bonnes bactéries dans votre intestin garantissent le bon déroulement du processus de digestion tout en minimisant la quantité de production de gaz tout en décomposant les aliments.
Cependant, lorsque le sucralose est jeté dans le mélange, les niveaux d’azote gazeux et d’eau augmentent potentiellement dans votre côlon, ce qui peut entraîner des effets secondaires désagréables tels que la diarrhée.

PERTURBE VOTRE FLORE INTESTINALE
De plus en plus, nous découvrons que le maintien d’une flore intestinale saine peut être la clé de tant d’aspects de la santé générale. De nouveaux conseils diététiques commencent donc à émerger sur la façon d’améliorer votre flore intestinale. La mauvaise nouvelle est que le sucralose peut endommager et déséquilibrer l’équilibre entre les bonnes et les mauvaises bactéries.
Une étude sur des animaux a révélé que la consommation de sucralose diminuait les bonnes bactéries dans votre tube digestif tout en augmentant les mauvaises bactéries dans vos selles. Il n’y a actuellement aucune étude indiquant que cela aurait un effet similaire chez l’homme, cependant, c’est quelque chose à considérer.
3) EMPÊCHE L’ABSORPTION DES MÉDICAMENTS
La consommation de sucralose peut inhiber la bonne absorption de certains médicaments, diminuant leur puissance. Ces médicaments comprennent des médicaments contre les maladies cardiaques et le cancer.

MAUX DE TÊTE
Une étude publiée en 2008 selon laquelle les édulcorants artificiels pourraient être responsables du déclenchement de maux de tête lancinants. Cette gamme d’édulcorants artificiels comprend du sucralose.
Cette étude indique que la consommation d’édulcorants artificiels peut provoquer des effets secondaires légers tels que des maux de tête, voire des migraines.
Cependant, d’autres études doivent être effectuées afin de déterminer comment les édulcorants artificiels affectent les personnes sensibles aux migraines.
5) RÉPONSE À L’INSULINE
Diabetes Care journal a constaté que la consommation de sucralose peut modifier la façon dont votre corps réagit au sucre. Attention aux diabétiques: cet édulcorant zéro calorie peut gravement affecter votre taux de glucose.

ALLERGIES
Certaines personnes ont rapporté que la consommation de sucralose avait entraîné une foule de symptômes ressemblant à une réaction allergique. Les symptômes les plus courants observés après la consommation de sucralose dans un délai de 24 heures sont:
• Éruptions cutanées ou urticaire sur la peau. Certaines personnes ont signalé des cloques, des démangeaisons, des rougeurs et un gonflement
• Acné
• Gonflement des lèvres, de la langue, de la gorge et des paupières
• Saignement des gencives
• Essoufflement, y compris respiration sifflante et toux
• Nez qui coule et éternuements
• Yeux injectés de sang et larmoyants
• Palpitations cardiaques
• Articulations douloureuses
• Nausées, ballonnements, gaz ou diarrhée
• Acouphènes
• Étourdissements
• Anxiété ou dépression

AUTRES EFFETS SECONDAIRES
Les plaintes des consommateurs contre Splenda ont été nombreuses. Ces rapports ont inclus des effets secondaires tels que:
• Pics de sucre dans le sang
• Problèmes digestifs
• Prise de poids
• Convulsions
• Vertiges
• Vision floue

ÉTUDES SUR l’INNOCUITÉ DU SUCRALOSE CHEZ l’homme
Il y a eu très peu d’essais cliniques sur l’innocuité du sucralose ou du Splenda chez l’homme et seuls deux essais ont été publiés avant que la FDA n’approuve le produit pour usage humain. Ces deux essais impliquaient en fait 36 sujets humains.

Oui, vous avez bien entendu rightavant d’approuver le sucralose, il y avait un grand total de 2 études terminées impliquant 36 participants. Mais ce n’est pas tout… le plus long achevé et l’essai publié a duré quatre jours et a effectivement examiné l’effet du sucralose sur la carie dentaire plutôt que sur tout autre problème de tolérance humaine.

Alors que la FDA ne ment pas quand elle vous dit qu’elle a examiné plus d’une centaine d’études sur Splenda, elle omet de vous dire que la grande majorité de ces études ont été menées sur des animaux plutôt que sur des humains. Les résultats de ces études sur les animaux indiquent qu’il existe de nombreux problèmes potentiels, y compris les problèmes potentiels suivants.
1. Une diminution du nombre de globules rouges et des signes d’anémie.
2. Des doses élevées ont provoqué une interférence avec la production de spermatozoïdes et ont conduit à l’infertilité.
3. Des lésions cérébrales se sont produites lorsque du sucralose a été administré à des animaux à fortes doses.
4. Les rats nourris avec du sucralose présentaient des reins hypertrophiés ou calcifiés que la FDA a déterminés insignifiants.
5. Les lapins nourris au sucralose ont connu des avortements spontanés beaucoup plus importants.
6. Les lapins recevant du sucralose ont également subi un taux de mortalité beaucoup plus élevé que les animaux du groupe témoin
.

EN l’état actuel des choses, il n’y a pas assez de preuves que les édulcorants artificiels comme le sucralose et l’aspartame peuvent être consommés en toute sécurité et il semblerait préférable de les éviter entièrement jusqu’à ce que leur sécurité soit prouvée d’une manière ou d’une autre.
Pour le moment, vous feriez bien mieux d’éviter entièrement les édulcorants artificiels et si vous avez la dent sucrée, de suivre une voie plus naturelle.
Les risques potentiels ne valent pas la peine sur la base de ce que nous savons aujourd’hui. Surtout si vous êtes enceinte ou allaitez – ces dernières études sont pour le moins effrayantes.
Votre meilleur pari est de vous en tenir à des versions plus naturelles – voici quelques bonnes options:
• Le Lakanto a un bon goût de cassonade – c’est un mélange de fruit de singe et d’érythritol sans OGM. C’est mon choix comme la meilleure option sans édulcorant calorique.
• La stévia est bonne mais a un peu d’arrière-goût que Lakanto n’a pas.
• Le miel est une bonne option si vous ne comptez pas les calories ou si vous ne craignez pas d’avoir un impact sur la glycémie ou de rester en cétose.
• Une autre option est le sucre de coco, il a moins d’impact sur la glycémie (indice glycémique 35). C’est toujours du sucre et il contient beaucoup de fructose qui est traité dans le foie.
•Le sirop d’érable est une autre option plus saine (mais pas zéro calorie)

Tout est mauvais en excès, donc réduire la consommation globale de sucre devrait être la priorité. Si vous ajoutez une cuillère à café dans votre café ou votre thé, l’un des éléments ci-dessus est potentiellement de bons choix.