De nos jours, à peu près tout le monde a accepté que le thé (en particulier le type vert) confère d’énormes avantages pour la santé. En effet, il y a deux ans, on pouvait difficilement trouver du thé vert dans la plupart des épiceries, des dépanneurs ou des restaurants. Maintenant, les choses sont omniprésentes. Partout où vous vous tournez, si vous voulez un thé vert, vous pouvez le trouver. Vous pouvez même le trouver dans certains restaurants de restauration rapide.

Donc, dans cette newsletter, nous aimerions parler du thé – ce qu’il est, pourquoi il est bon pour vous et quels avantages il offre.

Qu’est-ce que le thé?

Le thé est une boisson faite en trempant des feuilles, des brindilles ou des bourgeons de Camellia sinensis, le théier commun, dans de l’eau chaude pendant 1 à 5 minutes.

La fermentation d’un thé détermine sa couleur. Le thé blanc est la forme la moins fermentée. Le thé noir est la forme la plus fermentée. Fait intéressant, lorsque le thé est complètement séché, la fermentation s’arrête, et c’est ainsi que les feuilles de thé conservent leur couleur (blanc, vert, noir) une fois séchées.

Alors, comment une feuille de thé passe-t-elle de son état naturel à votre tasse de thé? Eh bien, les feuilles subissent une fermentation, puis sont chauffées et séchées. Au cours de ce processus, des exhausteurs de goût tels que des herbes, des épices, des fruits et des fleurs peuvent également être ajoutés.

Remarque: lorsque l’étiquette décrit le thé comme une « tisane », elle fait référence à une boisson qui ne contient que des fruits et / ou des herbes sans feuilles de thé réelles. Alors ne vous faites pas duper. La plupart des ”tisanes » ne contiennent pas de thé réel.

Le thé ne contient pas de calories et est une riche source de composés phytochimiques ainsi qu’un groupe spécifique de produits chimiques appelés méthylxanthines (par exemple, théophylline, caféine, etc. – bien que la teneur en méthylxanthine soit beaucoup plus faible que dans le café et d’autres boissons contenant de la caféine).

Comment fonctionne le thé dans le corps

Le thé offre une foule d’avantages pour la santé, qui seront décrits sous peu. De nombreux effets bénéfiques du thé sont dus aux flavonoïdes qu’il contient. Les flavonoïdes appartiennent à un groupe de produits chimiques qui ont de fortes propriétés antioxydantes et peuvent réduire les dommages causés par les radicaux libres (les radicaux libres produisent ce que nous appelons le « stress oxydatif” et peuvent contribuer aux maladies chroniques).

Lorsque vous pensez aux flavonoïdes, pensez aux catéchines, en particulier à l’EGCG. Les catéchines sont un type de flavoniodes puissants qui se produisent naturellement dans le thé. Et beaucoup pensent que ce sont ces flavonoïdes qui apportent la plupart des avantages associés au thé.

En plus des flavonoïdes, comme mentionné ci-dessus, le thé contient des méthylxanthines (la caféine est une méthylxanthine). La teneur en caféine du thé est inférieure à celle du café et n’a pas d’effet brusque. La nervosité potentielle et les symptômes de sevrage sont peu probables.

Comment le lait peut ruiner le thé

Fait intéressant, le lait a longtemps été ajouté au thé pour neutraliser les tanins (qui sont les composants les plus amers du thé) et réduire leur acidité – conduisant à un goût plus lisse. Cependant, des recherches ont indiqué que la caséine dans le lait annulerait de nombreux composants bénéfiques du thé. Alors ne gâchez pas votre thé en ajoutant du lait. Commandez-le directement. Et si vous n’aimez pas la saveur, mélangez votre thé ordinaire avec une menthe ou une tisane.

Mon préféré est un mélange de feuilles de thé vert en vrac et d’un sachet de thé vert à la menthe ou à la poire.

Thé en vrac par rapport aux sachets

Le thé est généralement emballé dans des « sachets de thé » pour plus de commodité. Parmi les experts du thé, ce thé est connu sous le nom de « poussière”, en raison de sa mauvaise qualité. Le thé en sachets est considéré comme un déchet provenant du tri des thés en feuilles de meilleure qualité. De plus, le thé en sachets peut être sujet à l’oxydation et pas trop raide en raison de la forme restreinte du sachet.

Maintenant, si vous aimez le thé qui vient dans des sacs – ne stressez pas – il peut toujours offrir des avantages similaires. Cependant, nous vous encourageons à essayer du thé en vrac (ou une combinaison de thé en vrac et de thé en sachet) pour voir comment vous l’aimez. Si vous débutez dans le thé en vrac, examinez un infuseur à thé ou même une presse à thé; ils vous aideront à éviter de cueillir des feuilles de vos dents!

La durée de conservation du thé varie en fonction du degré de traitement. Le thé noir a une durée de conservation plus longue que le thé vert. La durée de conservation de la tisane est généralement la plus courte. Pour éviter l’oxydation, le thé doit être conservé dans un récipient hermétique et placé dans un endroit sec, frais et sombre.

Température du thé

Les températures d’eau recommandées pour le thé trempant sont les suivantes:

Don’t get stressed if you don’t feel like breaking sortez le thermomètre tous les matins. Apportez de l’eau juste avant l’ébullition. Cela fera généralement l’affaire.

Remarque: Les thés les plus fermentés nécessitent une température de l’eau plus élevée. Lorsque la température de l’eau est trop basse, les feuilles peuvent être dépourvues d’oxygène et le goût peut être fade et plat.

Suppléments et extraits

Bien que nous ne soyons pas contre l’utilisation de suppléments de thé vert, nous voulons nous assurer que vous ne soyez pas trop satisfait de la consommation d’extrait de thé vert. Des rapports de cas ont été publiés indiquant qu’une consommation très élevée de ces extraits peut induire des lésions hépatiques. Cela doit encore être validé dans des études bien contrôlées, mais cela vaut la peine d’y réfléchir.

Les avantages de la consommation régulière de thé

Maintenant, décrivons certains des avantages attribués à la consommation régulière de thé.

Note: Ces avantages ont été soulignés lors du symposium ”Thé et santé » de 2007, une conférence au cours de laquelle des chercheurs du thé du monde entier se sont réunis et ont fourni des réponses définitives sur ce que le thé fait et ce qu’il ne fait pas – du moins, selon ce que nous savons aujourd’hui.

Nous listerons ces avantages par catégorie

Thé et composition corporelle

• Le thé vert a augmenté la dépense énergétique sur 24 heures et l’oxydation des graisses
• 3 mois de consommation de thé ont diminué le tour de taille de 4.5%

Thé et santé cardiovasculaire

• Thé oxydation accrue des lipides
• Thé amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins
• Ceux qui consommaient 3 tasses ou plus de thé noir par jour présentaient un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
• Boire 6 tasses ou plus de thé noir par jour était associé à une diminution du cholestérol sérique et des triglycérides
• Ceux qui buvaient une tasse ou plus de thé noir par jour avaient une réduction de 44% dans le risque de crise cardiaque par rapport aux non-buveurs de thé
• Ceux qui ont consommé du thé au cours de l’année précédant une crise cardiaque étaient jusqu’à 44% plus susceptibles pour survivre après l’événement cardiaque
• Les hommes et les femmes japonais qui consommaient un peu plus de 2 tasses de thé vert par jour ont réduit leur risque de décès par maladie cardiovasculaire de 22 à 33%
• 5 tasses de thé noir par jour ont réduit le cholestérol LDL de 11% et le cholestérol total de 6.5% par rapport aux boissons placebo
• Ceux qui consommaient 4 tasses de thé par jour présentaient un risque d’athérosclérose 69% plus faible
• Le thé rétablissait la fonction des vaisseaux sanguins chez les personnes atteintes d’une maladie coronarienne
• Le thé aidait à prévenir l’athérosclérose
• Le thé augmentait la dilatation des vaisseaux sanguins
• Les buveurs de thé réguliers avaient un risque réduit de 65% de développer une pression artérielle élevée

Thé et cancer

• Le thé inhibe les dommages oxydatifs
• Le thé diminue la croissance des cellules anormales et inhibe la croissance cellulaire incontrôlée
• Boire du thé combat les radicaux libres les dommages
• Le thé a stimulé le système immunitaire
• Le thé a aidé à prévenir le cancer de la prostate
• Ceux qui buvaient du thé avaient un risque réduit de cancer de la peau
• Le thé a aidé à la régression du cancer de la bouche
• Les buveurs de thé avaient diminué le risque de cancer de l’ovaire

Le thé et la fonction immunitaire

• Le thé a stimulé la résistance naturelle à l’infection microbienne

Le thé et la santé bucco-dentaire

• Le thé a inhibé la capacité de formation de plaque des bactéries buccales

Le thé et la santé des os

• Bien qu’il ait été suggéré que la consommation de caféine soit un facteur de risque pour la réduction La densité minérale osseuse, la recherche a indiqué que la consommation de thé n’affecte pas négativement la densité minérale osseuse
• Les femmes âgées qui buvaient du thé avaient une densité minérale osseuse plus élevée que celles qui ne buvaient pas de thé

Thé et calculs rénaux

• Ceux qui buvaient du thé avaient un risque plus faible de développer des calculs rénaux

Thé et déclin neurologique

• Boire du thé entraînait un risque réduit de maladie de Parkinson

Sélection du thé et du conjoint

• Ceux qui buvaient 5 tasses de thé vert chaque jour avaient un conjoint plus attrayant (faites-vous toujours attention à mon article ? Celui-ci doit encore être confirmé par la recherche – mais on ne sait jamais).

Recettes de thé

Lorsque vous parlez à des gens qui ne consomment pas assez de thé, leur excuse est généralement qu’ils n’aiment pas le goût. Cependant, cette excuse est assez boiteuse. Tout comme avec d’autres repas et boissons sains, vous devez être un peu créatif. À cette fin, voici quelques recettes qui peuvent faire de l’inclusion du thé dans votre alimentation une proposition délicieuse:

Pensées finales

La plupart des avantages sont observés avec environ 3 à 4 tasses de thé vert ou noir par jour. Alors assurez-vous de commencer là-bas. Dans la recherche, du thé régulièrement infusé a été utilisé dans la plupart des essais. À cette fin, soyez prudent avec les thés pré-mis en bouteille car ils peuvent contenir des quantités excessives d’édulcorants ajoutés et de composés bénéfiques dégradés. Par conséquent, ils peuvent ne pas offrir les mêmes avantages que le thé régulièrement échelonné.

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