Les peaux de noisettes peuvent être difficiles à enlever. C’est l’une des méthodes les plus faciles pour éliminer les pelures de noisettes.

Avez-vous besoin d’éplucher les noisettes?

Vous n’avez pas besoin d’éplucher les noisettes pour les manger. Vous pouvez manger la peau de noisette. Cependant, il a un goût amer tant de gens préfèrent les enlever.

Si vous faites quelque chose de fantaisie avec eux comme faire des noix confites, les hacher pour la décoration ou les jeter dans une salade, vous voudrez les éplucher.

De nombreuses recettes font également appel à des noisettes blanchies. Cette recette pour éplucher les noisettes explique également comment blanchir les noisettes.

Comment enlever la peau des noisettes

Il existe en fait deux méthodes principales, dont l’une que je trouve très désordonnée et ne fonctionne pas toujours.

Il s’agit de la méthode de la serviette ou de la méthode du grillage. Vous faites rôtir les noisettes pendant 10 minutes dans un four à 375 ° F, puis les enveloppez dans une serviette propre pendant qu’elles sont chaudes et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Ensuite, vous frottez les noix dans la serviette et cela est censé décoller les peaux.

Le seul problème est que vous vous retrouvez avec un torchon très sale et que toutes les peaux ne se détachent pas complètement! Peu importe combien de temps vous y travaillez, vos noisettes finissent par ressembler davantage à ceci:

Vous voyez, il y a toujours des noix tenaces dans le lot! Ainsi, une meilleure façon d’enlever les peaux des noisettes consiste à blanchir les noisettes. J’ai trouvé cette méthode dans La Bible de la cuisson de Rose Levy Beranbaum.

Faites simplement bouillir les noix avec du bicarbonate de soude et les peaux se décolleront immédiatement. Complètement éteint! Ensuite, séchez-les et mettez-les au four pour les rendre croquants à nouveau.

Oui, blanchir les noisettes nécessite une étape supplémentaire car il faut les rôtir à nouveau, mais cela fait le travail de la bonne façon.

Le temps supplémentaire en vaut la peine. De plus, le temps de four ne vous oblige à rien faire, vous pouvez donc utiliser ce temps pour effectuer d’autres travaux!