Si vous êtes fatigué de gaspiller votre nourriture à cause de la brûlure du congélateur, alors n’ayez pas peur! Nous vous avons le dos avec d’excellents conseils pour éviter les brûlures au congélateur.

Brûlure au congélateur? Comment? Comment quelque chose peut-il brûler s’il est gelé? Oh, ça peut et ça fait! Et si vous l’avez déjà vu (ou goûté), alors vous savez que c’est vrai.

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C’est un jour triste où vous réalisez que la nourriture que vous avez pris le temps de préparer et de congeler doit maintenant être jetée. * Entrez dans des sanglots hystériques.* Mais ne vous inquiétez pas! Nous avons quelques bons conseils pour éviter que vos aliments ne brûlent au congélateur afin que vous puissiez arrêter de gaspiller votre nourriture et votre argent. Woot woot!

QU’EST-CE QUE LA BRÛLURE AU CONGÉLATEUR?

Les brûlures au congélateur sont des dommages causés aux aliments congelés par l’air (oxydation), la déshydratation et l’évaporation de l’eau (qui se poursuit après la congélation des aliments, sauf si vous faites quelque chose pour les arrêter). L’eau qui s’évapore forme des cristaux de glace dans et sur les aliments. Nous avons tous déjà vu cela, malheureusement.

Les aliments qui ont été brûlés au congélateur ont généralement une couche de givre directement sur les aliments et semblent « éteints ». »La viande brûlée au congélateur est généralement de couleur blanc grisâtre et semble sèchewhich ce qu’elle est.

Les aliments qui ont été brûlés au congélateur sont sûrs à manger, mais ce n’est pas très bon du tout. La brûlure au congélateur change la saveur, la couleur et la texture de la nourriture, ew!

MOYENS DE PRÉVENIR LES BRÛLURES AU CONGÉLATEUR

La chose la plus importante que vous puissiez faire pour prévenir les brûlures au congélateur est de fournir une barrière étanche à l’air et à l’humidité entre vos nourriture et quel que soit le contenant dans lequel elle se trouve! Il y a aussi d’autres choses que vous pouvez faire lorsque, si elles sont faites de manière cohérente, elles aideront à prévenir les brûlures du congélateur.

FAITES FONCTIONNER VOTRE CONGÉLATEUR POUR VOUS

• Réglez le Congélateur à la bonne température – Cela devrait être évident, mais vous seriez surpris de voir combien de congélateurs ne sont pas assez froids! Gardez le vôtre à 0 ° F (-18 °Celsius).
• Évitez les congélateurs Auto-décongelants – Bien sûr, ils sont pratiques. Mais celui qui les a conçus ne pensait pas à la façon dont ils affecteraient la nourriture à l’intérieur d’eux pendant la décongélation! Ils décongèlent en fluctuant la température, permettant au gel de fondre. Lorsque le gel fond, les molécules d’eau des aliments surgelés fondent également et commencent à s’évaporer. Le résultat ? La brûlure redoutée du congélateur. Restez loin d’eux!
• Gardez votre Congélateur plein à au Moins 75% – En quoi cela vous aide-t-il? Tout reste plus froid ! Tous les aliments surgelés gardent les aliments et le congélateur plus froids (bonus: cela permet également d’économiser de l’énergie!). Si le courant s’éteint, comme cela arrive parfois, les choses dans votre congélateur resteront froides plus longtemps si elles sont pleines ou presque pleines. Si vous n’avez pas assez de nourriture pour pouvoir le faire, pas de soucis. Il suffit d’utiliser de la glace pour remplir certains des espaces vides (ou de remplir des cruches à lait vides de gallons avec de l’eau). Cependant, assurez-vous de ne pas remplir le congélateur. Il devrait toujours y avoir un peu de place pour la circulation de l’air autour des articles congelés.

PRÉVENEZ LES BRÛLURES AU CONGÉLATEUR EN STOCKANT CORRECTEMENT LES ALIMENTS

• Les aliments frais Avant la congélation – Non seulement vous empêcherez l’évaporation, mais vous éviterez partiellement décongeler les aliments qui l’entourent. Refroidissez vos aliments au réfrigérateur pendant quelques heures (ou toute la nuit) avant de les mettre au congélateur.
• Utilisez des contenants appropriés – Assurez-vous d’utiliser des contenants conçus pour être congelés et enveloppez bien vos aliments. Ne lésinez pas ici ! Faites des recherches et investissez dans des contenants de haute qualité qui protégeront vos aliments. Recherchez des contenants dotés d’un pare-vapeur pour une protection optimale. Vous ne devez pas congeler les aliments simplement dans des emballages à pain, une pellicule plastique, des sacs de rangement des aliments ou des plateaux en polystyrène avec une pellicule plastique. Du moins pas si vous voulez le manger plus tard! Cependant, vous pouvez envelopper les aliments dans une pellicule plastique, une feuille ou du papier de congélation avant de les placer dans le récipient de congélation approprié pour ajouter une couche de protection.
• Utilisez le contenant de la bonne taille – Que vous stockiez vos aliments dans des contenants rigides ou des sacs de congélation, assurez-vous qu’ils sont presque pleins. Laissez juste assez de place (un demi-pouce environ) pour que la nourriture se dilate un peu lorsqu’elle gèle. Assurez-vous de sortir tout l’air du sac de congélation avant de le sceller. Si vous utilisez du papier congélateur, enveloppez-le suffisamment hermétiquement pour toucher toutes les surfaces des aliments.
• Remballez les aliments surgelés Après l’ouverture – Lorsque vous utilisez des aliments surgelés achetés en magasin (tels que des légumes, des coquilles de pâtes ou des bâtonnets de poisson), remballez ce que vous ne mangez pas la première fois en utilisant tous les conseils ci-dessus. Ne remettez jamais ces aliments au congélateur dans leurs sacs ou contenants d’origine partiellement vides. De plus, les sortir de leurs boîtes vous donnera plus d’espace dans votre congélateur!
• Congeler les aliments dans un liquide – Cela fonctionne particulièrement bien pour les aliments cuits. Si une évaporation se produit, elle proviendra du liquide et non de la nourriture. Utilisez simplement un récipient approprié et couvrez les aliments avec du bouillon, de la sauce ou de la bonne vieille eau. Utilisez le bouillon ou la sauce lorsque vous le réchauffez, ou égouttez l’eau.
• Casseroles à triple enveloppe – Vous savez que nous sommes de grands fans de doubler ce que vous préparez et de congeler la moitié pour plus tard! Lorsque vous ajoutez votre cocotte à votre poêle en aluminium, enveloppez-la trois fois dans du papier d’aluminium (après qu’elle ait refroidi, bien sûr) pour vous assurer qu’elle est étanche à l’air et qu’elle ne produira pas de cristaux de glace grossiers. Assurez-vous de l’étiqueter avec le contenu et les instructions de cuisson!

PRÉVENIR LES BRÛLURES AU CONGÉLATEUR DANS LES PRODUITS

• Ajouter de l’acide citrique aux fruits – L’oxydation des fruits détruira les nutriments. Évitez les brûlures au congélateur sur les fruits en ajoutant une solution contenant de l’acide citrique ou de la vitamine C, comme les fruits frais.
• Blanchir les légumes verts – Faire bouillir les légumes verts pendant 30 secondes, puis les plonger immédiatement dans de l’eau glacée. Cela aide à prévenir les brûlures au congélateur et les empêche de brunir au congélateur. Cela fonctionne pour les haricots, les pois, le brocoli, les asperges, les épinards, etc.

Conseil de pro: Jetez vos fruits et légumes qui vont mal dans un paquet de smoothies surgelés! Ils auront toujours bon goût de cette façon et feront un petit-déjeuner ou une collation rapide et facile.

SACHEZ QUAND JETER LES ALIMENTS BRÛLÉS AU CONGÉLATEUR

Espérons que vous serez en mesure d’éviter les brûlures au congélateur et de faire pivoter vos aliments sans que cela ne se passe mal. MAIS s’il y a quelque chose qui vit trop longtemps dans le congélateur, jetez-le. Ça ne vaut pas la peine de faire tomber tout le monde malade! En règle générale, rien ne doit rester dans votre congélateur plus de neuf mois environ, mais ce nombre magique peut varier selon les aliments. Assurez-vous de toujours étiqueter et dater vos aliments afin de savoir ce qu’ils sont et quand vous les mettez au congélateur. Lisez cet article pour voir combien de temps vous pouvez conserver les aliments au réfrigérateur ou au congélateur.