Bien que la ferme anglaise Stilton nous fasse toujours pâmer — et il n’y a rien que nous ne ferions pas pour une cuillerée de Brillat Savarin et un morceau de pain — parfois, tout ce que nous voulons, c’est un bon vieux fromage de supermarché fiable.

En fait, pour ceux d’entre nous qui se considèrent comme des amateurs de fromage, cette passion pour le caillé a probablement commencé avec le plus humble des fromages du magasin local. Et nous ne voulons pas dire « local » comme dans ”artisanal » — nous parlons de fromages de masse, disponibles presque partout, abordables et dont nous savons qu’ils seront délicieux dans une salade, fondus sur du pain blanc ou consommés avec ferveur avec rien de plus qu’une pile de craquelins Ritz et une bière froide (de préférence en regardant « House of Cards » ou quelque chose d’également délicieux).

Les fromages suivants (répertoriés dans aucun ordre particulier) sont ceux vers lesquels nous nous tournons encore et encore, les chevaux de bataille que vous trouverez dans nos cuisines — et peut—être même dans nos sacs à main – presque toujours. Vous pouvez les trouver dans les supermarchés, Trader Joe’s, Costco ou les détaillants à grande surface à travers les États-Unis.

Cabot Cheddar Blanc Vieilli de 3 Ans

Sans surprise, le cheddar est un cheddar supermarché – fromage préféré. Et pour moi, l’étalon-or du cheddar de supermarché est le Cheddar blanc vieilli de 3 ans de Cabot Creamery, un spécimen joliment friable et acidulé qui fonctionne bien dans les fromages grillés, les soupes, les assiettes de fromage fantaisie et plus encore. J’achète un bloc massif — pour une chanson — chaque fois que je frappe Costco. Vous ne trouvez pas ce Cabot en particulier? Un représentant du service à la clientèle de Cabot a déclaré AUJOURD’hui que le Cheddar Cabot Artisan Reserve, disponible dans les épiceries ordinaires et également âgé de trois ans, est « presque identique » au Cheddar blanc de 3 ans que nous obtenons chez Costco.

Brie Président

Pour le Brie au beurre, la contributrice d’AUJOURD’hui Kendra V. Lico aime la polyvalence du Président . « Laissé de côté à température ambiante, il est crémeux et agréable à manger avec des craquelins. Mais il est assez robuste pour entrer dans un Brie cuit au four sans suinter partout ou se désagréger ”, explique Lico.

Pecorino Romano râpé Locatelli

Emi Boscamp, rédactrice culinaire associée d’AUJOURD’hui, a beaucoup de sentiments à propos de ce fromage. « Le seul fromage que j’achète maintes et maintes fois dans les épiceries est le Pecorino Romano râpé Locatelli. Il est parfait pour garnir les pâtes, faire du pesto, saupoudrer les aubergines et griller. Je peux toujours compter sur la folie de cette poudre magique. Cela ne me manque jamais « , explique Emi. Convaincu ?

Old Croc Sharp Cheddar

La deuxième sélection de cheddar de notre liste, ce fromage australien (vieilli neuf mois) est le choix du producteur / Éditeur d’AUJOURD’hui Bianca Brosh, qui l’achète partout où elle peut le trouver. « Il mord en arrière, avec des tons de noisette audacieux à l’avant et un soupçon de douceur crémeuse à la fin”, dit-elle. Elle l’apprécie particulièrement associé à un Sauvignon Blanc croquant.

Pâte à tartiner au Porto WisPride

C’est mon fromage de prédilection lorsque je veux une pâte à tartiner au fromage – plus spécifiquement, une pâte à tartiner au fromage orange acidulée et une pâte à tartiner au fromage pile de Triscuits. Bien que ces moments de tartinade Triscuit-et-cuve-de-fromage soient relativement rares, ils sont très particuliers et nécessitent des approvisionnements très particuliers: Hank Williams, whisky, et ladite tartinade au fromage au porto et Triscuits. Vous obtenez la photo. Mais même si vous n’avez pas de rituel autour de la pâte à tartiner au fromage, c’est un rendez—vous de fête avec des Triscuits – ou tout autre type de biscuit.

Cheddar, Skellig et Dubliner Kerrygold

La marque Kerrygold est revenue encore et encore dans notre enquête informelle d’AUJOURD’hui, en particulier pour — vous l’aurez deviné — son cheddar. La contributrice Megan O. Steintrager opte généralement pour le Cheddar vieilli Kerrygold. Vieilli pendant 12 mois, « Il a une belle netteté et une belle richesse et est excellent sur un sandwich au fromage et au cornichon », explique Megan. Lauren Salkeld, une autre contributrice de TODAY, est une fan de Skellig. ”Il a cette belle douceur subtile, et il est très bien associé à une pomme acidulée », note Lauren. Bianca, quant à elle, opte pour le Dubliner d’un an de Kerrygold. « C’est un incontournable de la fête chez moi. Il a un goût de noisette, audacieux et légèrement sucré « , dit-elle. « C’est toujours le fromage que je manque quand j’ai des gens et celui que les invités posent le plus de questions.”

Emmi Kaltbach Le Gruyère AOP

Pour un gruyère merveilleusement noiseté, vrai Gruyère suisse, Kendra donne un vibrant hommage à Emmi Kaltbach Le Gruyère AOP.  » C’est mon incontournable pour l’ajouter au macaroni au fromage ou à la fondue. Il a un goût raffiné et est plus rentable qu’un gruyère d’une fromagerie chic.”

Feta émiettée du Président

Pour la feta, Kendra — qui a apparemment des opinions très fortes sur fromage — atteint la Feta émiettée Président. « Il reste toujours au réfrigérateur et a la saveur saumâtre de feta que vous voulez”, dit-elle. Faites des crostini, associez-les à de la pastèque ou essayez-les avec de la menthe et des petits pois.

Cheddar inattendu de Trader Joe’s

Si Beyonce était un supermarché cheese, elle serait certainement celle-là. Avec un attrait de masse et un cred de hipster, le Cheddar inattendu a été le gagnant de notre enquête. (C’est aussi un succès parmi les fans d’AUJOURD’hui.) Megan l’a qualifié de ”bien friable » avec une ”saveur intense », tandis que le producteur Jackie Olensky a noté que « ça a le goût d’une fromagerie chère. »La rédactrice en chef Amy Eley ajoute: « Le titre correspond parfaitement au fromage car il a le goût d’un fromage au lait de brebis et n’est certainement pas ce que j’anticipais. C’est TELLEMENT bon.”