Tout comme les crabes ordinaires, l’araignée de mer japonaise est pêchée au chalut, mais en attraper un au printemps est strictement interdit car l’espèce a subi un déclin de population dans le passé, et c’est un effort pour les protéger.

Les crabes peuvent atteindre une taille énorme avec une envergure de jambe de 15 pieds de longueur, donc naturellement, en préparer un est un peu plus délicat qu’un vieux crabe bleu ordinaire. Quant à la cuisson d’un de ces monstres épineux, un chef le cuit à la vapeur sur une grande casserole d’eau bouillante avec un couvercle en métal lourd sur le dessus (via YouTube). Le chef travaille ensuite à casser toutes ces pattes géantes et à extraire la viande du corps et des pattes du crabe. Comme vous pouvez probablement l’imaginer, c’est tout un entraînement pour les mains. Le prix des crabes peut varier de 100 $ à 500 $, ce n’est donc pas exactement un repas bon marché (via YouTube).

En ce qui concerne le goût, les gens semblent l’aimer, mais qu’il soit meilleur ou non que le crabe de restaurant de fruits de mer standard est discutable — en fait, un critique ne lui a donné qu’un 6 sur 10.

Pour un crabe si cher et potentiellement une espèce menacée, il est probablement préférable de laisser cette mer étrangère au fond de l’océan.