Les gyros sont toujours un choix populaire en matière de nourriture grecque. Vous pensez probablement souvent à quel point ils sont délicieux, mais avez-vous déjà pensé à leur histoire?

Alors que l’idée de rôtir des morceaux de viande sur une broche rotative a des racines qui remontent à l’Antiquité, le gyroscope moderne a fait son chemin de la Grèce à l’Amérique du Nord dans les années 1960 et a d’abord été servi dans de petits restaurants à Chicago. Alors que la communauté grecque grandissait à Chicago, quelques prétendants ont affirmé qu’ils étaient les premiers à faire des gyros un choix de restauration rapide. Quel qu’en soit le responsable, la tendance savoureuse a finalement décollé dans les années 1970.

Alors qu’est-ce qu’un gyroscope?

Les gyros sont essentiellement des wraps à base de bœuf, de porc, de poulet ou d’agneau rôtis avec un éventail d’herbes et d’épices. Le gyroscope traditionnel peut être fabriqué à partir de morceaux de viande distincts emballés ensemble sur la broche rotative, ou avec des tranches d’un pain uniforme de viande épicée moulue, le tout enveloppé dans du pain plat ou du pain pita.

Le mot gyro vient du grec « tournant » qui désigne la viande qui est cuite lentement sur une rôtissoire verticale tournante. En turc, döner fait référence à la même chose, et shawarma est un dérivé du mot turc çevirme qui signifie « quelque chose qui est filé ou retourné. »

Tous ces mots différents signifient essentiellement la même chose (tourner), et ce qui les sépare dans le contexte moderne a plus à voir avec les détails que l’idée globale. Le gyro peut être considéré comme un enveloppement à la grecque et est généralement servi sur un pain plat avec des garnitures telles que des tomates fraîches, des oignons et une généreuse cuillerée de Tzatziki. Ils sont également généralement servis avec des frites de grande taille insérées dans l’enveloppe (également appelées à la manière d’Athènes).

La grande chose à propos des gyros est qu’ils sont rapides à assembler et sont attrayants non seulement en raison de leur réputation d’être tout à fait délicieux, mais aussi parce qu’ils peuvent être consommés sur le pouce. En fin de compte, le gyroscope est une alternative de restauration rapide parfaite – quelle que soit la tranche.

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