grillezéskor a hőmérséklet szabályozásáról van szó. Ha faszénnel főzöl, akkor meg kell értened, hogyan tarthatod fenn a faszén grill hőmérsékletét a legjobb eredmény érdekében, a szakács által szakácsolt hús típusa és szakácsfelület mérete alapján.

a szénrács hőmérsékletének fenntartása a kipufogógáz-és szívócsappantyúk szabályozásának kérdése. Fontos az is, hogy figyeljen arra, hogyan adja hozzá a szenet, és győződjön meg arról, hogy a szén teljesen világít, mielőtt azokat a grillre helyezi. Ha lassan több szenet ad hozzá a grillhez, ha a hőmérséklet változását észleli, segíthet a hőmérséklet fenntartásában is. Lényegében a szívó-és kipufogógáz-csillapítók beállítása lesz a legjobb megoldás a hőmérséklet-szabályozás terén. Lehet, hogy némi kísérletezés az Ön részéről, hogy elérje, és fenntartja a megfelelő hőmérsékletet, de ha egyszer nem, észre fogod venni, hogy te képes elérni az ideális grillezés eredményeket.

olvasson tovább, hogy megtanuljon néhány nagyszerű tippet és trükköt, amelyek megtanítják, hogyan kell pontosan ellenőrizni a grill hőmérsékletét, és hogyan lehet a megfelelő hőmérséklet jelentős hatással az étel minőségére.

üzemanyag

a szénrács két különböző típusú üzemanyagot, oxigént és faszenet használ. Könnyen szabályozhatja a grill hőmérsékletét A faszén, az oxigén vagy mindkettő szabályozásával. Sok esetben, akkor kell szakács a szakács a fedél, valamint egy vagy két zóna főzőfelület. Ez nagyobb ellenőrzést biztosít az oxigénszabályozás tekintetében. Az oxigénáramlás ellenőrzése végül nagyobb ellenőrzést biztosít a szakácsfelület hőmérséklete felett.

a Szellőzőnyílásokat, hogy Az Előnyt

A hordozható szén grill két oxigén ellenőrzések:

• Kipufogógáz-csappantyú
• Bevitel csappantyú

A felvételi csappantyú alapvetően a motor hajtja a grillezés rendszer. Az a feladata, hogy oxigénnel lássa el a faszenet, ezért van olyan közel hozzá. Ha bezárja ezt a csappantyút, akkor megfosztja az oxigén tüzet, végül pedig kiég, még akkor is, ha nyitva hagyja a kipufogó csappantyút. Amikor teljesen nyitva van, a hőmérséklet emelkedik. A legtöbb Grill esetében könnyen szabályozhatja a hőmérsékletet a beszívó csappantyú beállításával.

a füstgáz vagy a kipufogó csappantyú beszívja az oxigént a beszívó csappantyún keresztül, és lehetővé teszi a hő, a füst és az égésgázok kijutását. Ezt a tervezetet a kéményen keresztül emelkedő forró gázok hozzák létre.

ezt a csappantyút használat közben részben nyitva kell tartani annak érdekében, hogy az égési gázok ne fojtsák el a tüzet. Annak érdekében, hogy az oxigén elérje a faszenet, helyet kell biztosítani az égési gázok kilépéséhez. Ahogy a füst, a gáz és a hő kilép a grill, hoznak létre egyfajta nyomás belül a grill, hogy húzza az oxigént keresztül a beszívó csappantyú.

ahogy a rendszer kalibrálásán dolgozik, javasoljuk, hogy a kipufogónyílást teljesen nyitva hagyja. Kipróbálhat néhány száraz futást hús nélkül a grillen, majd kísérletezhet a beviteli nyílással. Ez idő alatt próbálja meg fenntartani egy adott hőmérsékletet, majd állítsa be a szellőzőnyílásokat ennek megfelelően, amíg el nem éri a cél hőmérsékletét. Ne kísérletezzen a kipufogógáz-csillapítóval, ha nem tudja elérni a megfelelő hőmérsékletet a bevitel beállításával. Mindkét csappantyú egyidejű kísérletezése szinte lehetetlenné teszi a megfelelő környezet elérését a hőmérsékletszabályozáshoz.

ha probléma merül fel a grillrel

ha többször megpróbálta fenntartani egy bizonyos hőmérsékletet sikertelenül, akkor előfordulhat, hogy el kell kezdenie ellenőrizni a grill szivárgását. Az alacsonyabb árú rácsok, ahol az ajtók és a fedelek nem érik el a szoros tömítést, nehezen tudják fenntartani a rács hőmérsékletét. A rések lehetővé teszik az oxigén bejutását, miközben hagyják, hogy a hő a szellőzőnyílásokon keresztül távozzon. Ha olyan grillezőt keres, amely híres a hőmérséklet-szabályozásról,javasoljuk a Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker faszén Barbecue Grill. Kerámia grillek, általában, van egy hírnevét kiváló hőmérséklet-szabályozás, de ez a modell Char-Griller is nagyon kezdő-barát, könnyen tisztítható és karbantartható, és egy nagyszerű választás a grillezés rajongó szüksége van egy modell tudnak támaszkodni a rendszeres használat.

amikor a faszén hibás

a használt faszén mennyisége szintén problémákat okozhat. Javasoljuk, hogy kéményt használjon a szén felgyújtásához. Győződjön meg róla, hogy töltse ki, hogy ugyanazon a szinten minden alkalommal, amikor használja. Az is fontos, hogy minden alkalommal azonos számú teljesen megvilágított szenet kezdjünk. Ha a faszén teljesen világít, akkor a csúcshőmérsékleten lesz. A faszén stabil hőmérsékleti forrást is biztosít, azonban a hőmérséklet csökkenhet, mivel a faszenet égés közben fogyasztják. A faszén brikettekkel meg kell kezdeni a hamuval borított szenet. Ha tömény szenet használ, akkor fehér hamu és vörös parázs keverékét látja.

amint észreveszi, hogy a grill hőmérséklete csökken, csak teljesen megvilágított szenet adjon hozzá a hőmérséklet fenntartásához. Lehet, hogy némi kísérletezés, mielőtt megtanulják a megfelelő mennyiségű szenet hozzá. Ha a szén teljesen világít, ég folyamatosan Könnyen szabályozható a szakács felület hőmérséklet szabályozásával az oxigén áramlását.

Ha még néhány szenet ad hozzá a grillhez, ez idő alatt szorosan figyelemmel kell kísérnie a hőmérsékletet, egyre több szenet kell hozzáadnia, amíg el nem éri a megfelelő hőmérsékletet. Ha azt veszi észre, hogy a hőmérséklet gyorsan csökken, világítson fel tíz vagy tizenkét szenet, majd várjon, amíg hamuvá válik, mielőtt hozzáadná őket. Hozzáadása unlit szén egy rossz ötlet, figyelembe véve, hogy mennyi füst termelnek. Ezenkívül hővé válnak, amikor meggyulladnak, ami túl magasra emeli a rostély hőmérsékletét

Ismerje meg a hús megfelelő hőmérsékletét

ha steaket szeretne grillezni, akkor a cél hőmérsékletének ötszáz fokosnak kell lennie. Ha füstölni szeretné a húsát,akkor a mágikus szám körülbelül kétszáz – kétszáz-huszonöt fok. Gyakran egy új grill jön egy útmutatóval, amely felsorolja az ajánlott hőmérsékletet a hús vágása vagy az élelmiszer típusa alapján.

szerezzen be egy digitális hőmérőt

mivel a legtöbb beépített grillhőmérő nem pontosan pontos, vásároljon légszondát. A légszonda úgy működik, hogy nagyon pontosan nyomon követi a grillen belüli környezeti hőmérsékletet. Ez lehetővé teszi, hogy még a legkisebb hőmérsékletváltozást is felmérje, ami néhány másodperc alatt megtörténhet, amikor beállítja az üzemanyagot vagy a légáramot. Győződjön meg róla, hogy a szondát az étel közelében helyezi el, így pontosabb képet kap arról, hogy milyen forró a szakácsfelület.

kapcsolódó kérdések

be kell állítanom egy kétzónás grillt?

Igen. A faszén grillnek speciális beállításra van szüksége az alacsonyabb szakácshőmérséklet létrehozásához. Szerencsére nagyon könnyű beállítani néhány zónát a grillen. Amikor szenet helyez át a grillre, győződjön meg róla, hogy csak a grill egyik oldalára rakja őket. Miután beállította a szenet, az ételt a grill másik oldalára helyezheti, ahol közvetett hővel lassíthatja a szakácsot. Ez idő alatt ügyeljen arra, hogy a grillet lefedje az alacsonyabb hőmérséklet fenntartása érdekében.

használhat faszénrácsot zöldségekhez?

Igen. A faszénrácsokat nem csak húsnak szánják. Grillezés a zöldségeket is igazán hozza ki az ízét, miközben kapsz egy új módja annak, hogy élvezze a kedvenc oldalán, vagy a fő Vega-alapú ételek. Ha vegán vagy, élvezheti a karfiol steak vagy a grillezett portobello gomba burger grillezését. Valójában sok vegánbarát recept van, amelyet kipróbálhat, ha belefárad az azonos sült vagy kevert sült ételekbe. Ha többet szeretne megtudni, kattintson ide, hogy olvassa el a cikket vegán grill receptek.

mi befolyásolhatja a Grill hőmérsékletét?

egy piszkos rács és / vagy grill negatívan befolyásolhatja a grill azon képességét, hogy elérje az ideális hőmérsékletet. Egy másik tényező egy rosszul illeszkedő fedél. A legtöbb esetben a csappantyúk túl széles tartása lesz a tettes, ha problémái vannak a megfelelő hőmérséklet fenntartásával. Hibaelhárításkor kezdje meg a rács tisztítását, a hamutartó kiürítését, valamint a fedél tömítésének ellenőrzését. Ha még mindig nem biztos benne, hogy a grill miért küzd a megfelelő hőmérséklet fenntartása érdekében, további hibaelhárítási tanácsokért és tippekért forduljon a gyártó ügyfélszolgálatához.

végső gondolatok

a szénrács hőmérsékletének fenntartása olyan egyszerű, mint a beszívó-és kipufogógáz-csillapítók beállítása, lassan szén hozzáadásával, miután teljesen megvilágított, és a sütési folyamat során a szakács a grill fedelét tartja. Ha a legjobb hordozható faszénrácsot, légszondát használja, és szorosan figyelemmel kíséri a grill hőmérsékletét, amikor kísérletezik a csillapító beállításaival, akkor ezt a folyamatot pillanatok alatt meg kell oldania.