Paul WAHLBERG séf

Paul Wahlberg séf Dorchesterben született, MA a kilenc testvér egyike, köztük híres öccsei, Mark Wahlberg színész és zenész/színész Donnie Wahlberg. Míg Mark és Donnie gyermekkorát azzal töltötte, hogy álmodtak arról, hogy elkerülhetetlen hírnévre tesznek szert előadóművészként, Paul a családi konyhában töltötte idejét Alma anyjával, az étterem névrokonjával is. 11 vagy 12 éves korában Paul beleszeretett az ételbe egy egyszerű padlizsán parmezán szendvics felett egy Barátok házában. Pál szerint a szakácskodásra hatással voltak azok a vasárnapi vacsorák, amelyeket otthon osztott meg családjával és barátaival.

16 éves korában vendéglátóként kezdett dolgozni középiskolában. A diploma megszerzése után több bostoni konyhában töltött időt, többek között a Charles hotelben, A Four Seasons-ban és a Bridgeman ‘ s-ben Hull-ban, MA-ban, ahol kilenc évig Főszakácsként szolgált.

kilenc év után Bridgeman, Paul izgatott, hogy elindulna az első önálló vállalkozás Alma Nove. Az étterem olasz / mediterrán menüjében olyan jellegzetes ételek szerepelnek, mint a párolt sertés húsgombóc polentával, a pirított Prince Edward Island kagyló, a Tagliatelli rövid bordákkal, valamint a Pán-Seared laposhal és a fa grillezett bélszín steak.

nagy támogatója volt a locavore mozgalom, Paul támogatja a helyi beszállítói beépítésével a friss hozzávalókat az ételeket szolgálnak friss-le-a-hajó, tenger gyümölcsei, a déli parton a halászok.

ma már nemcsak a konyhában találja meg Pált, hanem élénk jelenléte van a ház elején, miközben az Alma Nove étkező körül mozog. Pál azt reméli, hogy Alma Nove gyűjtőhely lesz a barátok és a család számára, hogy összejöjjenek, kenyeret törjenek és jó időket töltsenek együtt.