el tudsz képzelni egy zöld tököt, amely technikailag gyümölcs, de zöldségnek tekinthető,és gyakran összetévesztik egy másikkal, amely azonos? Furcsa leírás, igaz?

gondolna egy cukkini vagy egy uborka? Ez a két zöldség gyakran egymás mellett ül a boltban, és folyamatosan tévednek egymással. Azonban minden botanikus tudni fogja, hogy megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkeznek.

mi a különbség a cukkini és az uborka között? Az uborkáknak bumpier bőrük van, általában kisebbek, míg a cukkininek simább kinézetű bőrük van, és sokkal nagyobbra tudnak nőni. Különböző tudományos nemzetségekből származnak, különböző ízekkel, textúrákkal és felhasználásokkal rendelkeznek.

Az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk a két ízletes “zöldség közötti különbségeket.”

A cukkini általános áttekintése

igaz, hogy a cukkini alakja és színe nem az egyik legvonzóbb zöldség, és alig hasonlítható össze színes paprikával vagy friss sárgarépával, de ízében és táplálkozási tulajdonságaiban meghaladja a természet ajándékainak nagy részét.

a cukkini származási hely szerinti gyümölcs, de kulináris céljai és jellemzői miatt zöldségként széles körben elfogadott.

nyár közepén érlelődik, és közeli rokona a dinnyének, az uborkának és sok más zöldségnek.

a cukkini a burgonyával és a kukoricával együtt Közép-Amerikából a Földközi-tengerbe került.

azt mondják, hogy ezt a természeti ajándékot már 10 000 évvel ezelőtt nagyra értékelték és termesztették, évszázadokkal később pedig a zöldségek lágy íze és kielégítő táplálkozási tulajdonságai elegendőnek bizonyultak a tömeges termesztés megkezdéséhez.

ki tudja, mi volt a cukkini eredeti íze a termesztés megkezdése előtt? A cukkini, amelyet ma ismerünk, megkülönböztető keserédes ízű, ezért a legtöbb ember inkább szakács, ahelyett, hogy nyersen fogyasztaná.

A cukkini legfontosabb egészségügyi előnyei:

• alkalmas étrendre-meglepődhet, de a cukkini finom zöldség, amely alkalmas az étrendre. Kevés kalóriát tartalmaznak, de ugyanakkor hagyják a jóllakottság érzését.

• hidratáció és rost-a cukkini magas víztartalommal is rendelkezik-95%, ami azt jelenti, hogy jól hidratált lesz. Továbbá, ha székrekedésben szenved, gyakrabban fogyaszthat cukkinit, mivel rostokban gazdag.

• kardiovaszkuláris egészség-a bőséges mangán-és C-vitamin-szintnek köszönhetően segítik a szív egészségének megőrzését. Ezek a vitaminok segítenek megakadályozni a koleszterin oxidációját is, amely felhalmozódik az erek falán. A folsav segít a szervezetnek megszüntetni a veszélyes anyagcsere mellékterméket, az úgynevezett homociszteint, ami szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet, ha a szint túl magas lesz.

• szem egészség-a cukkini sok szempontból segíthet a szemünk gondozásában. Az uborkákhoz hasonlóan ideálisak a szemhéjak puffadásának és fáradtságának csökkentésére. Fogyasztásuk jó mennyiségű vizet biztosít Önnek, ami segít megszüntetni a felesleges folyadékot a szervezetből, csökkenti a puffadást. Ezek a zöldségek magas karotinoidokban vannak, mint például a béta-karotin, amelyek fontosak a szem egészségének szempontjából. A cukkini is jó mennyiségű A-vitamint tartalmaz, ami segíthet a látás javításában, de csökkenti a degeneráció kockázatát is, az életkorral kapcsolatban.

• általános egészségi állapot-a cukkini olyan fontos tápanyagokban gazdag, mint a mangán és a C-vitamin. Fogyasztáskor nemcsak jó mennyiségű élelmi rostot kapunk, hanem az A-vitamint, magnéziumot, folsavat, káliumot, rézet és foszfort is. Cukkini is jó forrása a fontos omega-3 zsírsavak, cink, niacin, növényi fehérjék. A B-vitaminok, a kalcium és az aminosavak alkalmassá teszik őket a fiatalok és az idősek, különösen a terhes nők fogyasztására.

cukkini kiválasztása és tárolása

a cukkini kulináris használatra történő kiválasztásakor fontos, hogy jó szilárd, sima, sértetlen alakúak legyenek. A foltos cukkini sérülésekkel és puha bőrrel nemcsak íztől, hanem hasznos anyagoktól is megfosztják.

a cukkini kiválasztásakor a fő jelzés, hogy a zöldség friss, a tüskés felülete.

a legjobb, ha közepes vagy kis cukkinit választunk, mert a nagyobbak sok maggal rendelkeznek, és a legtöbb esetben túlérettek, és nagyon valószínű, hogy keserű ízűek.

a cukkini legfeljebb 2-4 napig friss marad száraz, szellőztetett helyen. Ha hűtőszekrényben tárolják, ez az időszak 20 napra ugrik, de fontos, hogy légmentesen lezárt dobozba vagy zsákba helyezzük őket.

ha friss cukkinit szeretne a fagyasztóban tartani, először tisztítsa meg, vágja le, majd néhány percig sós vízben blanchálja. Hagyja megszáradni, tárolja borítékban, majd fagyassza le.

A cukkini kulináris alkalmazásai

a cukkini széles kulináris alkalmazással rendelkezik-nyersen, grillezve, pörkölve, főzve, sült. Hosszú tésztává is lecsupaszíthatók vagy spirálozhatók, hogy cukkini tészta ételeket készítsenek, ami a nehéz tészta egészséges alternatívája.

nem csak a cukkini jó a sós ételekhez, de édes kenyér és sütemény készítésére is használható, a cukkini kenyértől a cukkini browniesig.

a fiatal cukkini a legalkalmasabb mindenféle kulináris célra,valamint a legkönnyebben emészthető. Valójában a cukkini emészthetősége attól függ, hogyan készülnek.

főzéskor könnyen emészthetők, míg a sült cukkini nehezebb megemészteni.

az uborka általános áttekintése

az egyik legkedveltebb és legkedveltebb tavaszi zöldség, az uborka több mint 90% vizet tartalmaz, ami frissítő szerré teszi, különösen alkalmas a forró nyári napokon.

a “friss, mint egy uborka” kifejezés valójában tudományos tény: a zöldség húsában a hőmérséklet általában 20 fokkal hűvösebb, mint a levegő hőmérséklete..

az uborka Dél-Ázsiából származik több ezer évvel ezelőtt. Korai felfedezők és turisták hozták ezeket a zöldségeket Indiába és Ázsia más részeire.

különösen népszerűek voltak Egyiptom, Görögország és Róma ókori civilizációiban, amelyek nemcsak élelmiszerként használták őket, hanem a bőr számára előnyös tulajdonságaik miatt is.

a manapság termesztett fajok megoszlanak attól függően, hogy frissen vagy pácolva fogyasztják-e őket. A frissen fogyasztott uborka hengeres alakú, körülbelül 25-35 cm hosszú.

bőrük, amely zöldtől fehérig változik, lehet szilárd vagy csíkos, és kis dudorok vannak a felületen. Az uborka belseje nagyon halványzöld, sűrű, ropogós.

a pácolt vagy pácolt uborka sokkal kisebb méretű. Az uborka az erre a célra termesztett uborka egyik fajtája.

az uborka legfontosabb egészségügyi előnyei:

• agyi egészség-az uborka tartalmaz egy fisetin nevű gyulladáscsökkentő flavonolt, amely úgy tűnik, hogy fontos szerepet játszik a jó agyi egészség fenntartásában.

• immun Health-az uborka lignánokat tartalmaz, amelyek segítik az immunrendszer felépítését, és specifikus antibakteriális, gombaellenes és antivirális tulajdonságokkal rendelkeznek.

• antioxidánsok-az uborka számos antioxidánst tartalmaz, beleértve a C-vitamint és a béta-karotint. Antioxidáns flavonoidokat is tartalmaznak, mint például a kvercetin, az apigenin, a luteolin és a kaempferol, amelyek további egészségügyi előnyöket nyújtanak.

• emésztőrendszeri egészség-az uborka gazdag az emésztőrendszer egészségéhez szükséges két legalapvetőbb elemben – a vízben és a rostban. Azáltal, hogy uborkát ad hozzá a gyümölcsléhez vagy salátához, segíthet fedezni az ideális mennyiségű rostot, amelyre a szervezetnek szüksége van – 50 gramm minden 1000 kalóriára, amit fogyaszt.

• friss lehelet-ha egy szelet uborkát helyez a szájpadra, segíthet megszabadulni a rossz lehelet baktériumoktól.

uborka kiválasztása és tárolása

az uborka kiválasztását az határozza meg, hogy kemények, lekerekített élekkel, színük világos-sötétzöld. Kerülni kell azokat az uborkákat, amelyek sárga, hervadt vagy ráncosak a tippeken.

ezeket a zöldségeket hűtőszekrényben kell tárolni, ahol több napig frissen tarthatók.

ajánlott egy vagy két napon belül használni, de általában egy hétig hidegebb hűtőszekrényben tarthatja őket.

az uborkát és más finom zöldségeket néha viasszal kezelik, hogy megvédjék őket a szállítás során bekövetkező sérülésektől, ami azt jelenti, hogy fogyasztás előtt meg kell hámozni őket.

természetesen, ha házi uborka forrása van,akkor a héjjal is meg lehet enni.

az uborka kulináris alkalmazása

az uborka az egyik legszélesebb körben használt termék. Különösen a saláták leggyakrabban használt zöldségei közé tartoznak.

kis uborkát (uborkát) használnak a pácoláshoz, ami az egyik legjobb előétel.

egyes ételekben konzerv uborkát használnak-főleg csirkét, valamint egyes darált húsú ételeket.

az uborka levét étrendekben használják, hígítatlanul vagy más zöldségekből származó gyümölcslével kombinálva. Mivel az uborka lé nem nagyon erős ízű, gyakran csak különféle növényi koktélok kiegészítéseként használják.

cukkini Vs uborka: a különbségek

a cukkini és az uborka egy nagy növénycsaládból származnak, de mindegyiknek más nemzetsége van.

bár megjelenésük közel azonos, az uborka a cucurbitaceae család része, míg a cukkini a cucurbita pepo család része, a squashes és a sütőtök mellett.

mivel gyakran hasonlítanak egymásra, meg kell érintenie őket, hogy megkülönböztesse őket, csak abban az esetben. Ha megérinti az uborka, akkor úgy érzi, kissé nedves, puha, de erős, kis dudorok.

cukkini jelenik sima, de úgy érzi, természetesen kissé fuzzy.

az uborka gyakran vékonyabb, míg a cukkini vastagabb, a tetején pedig vastag gyökér van.

ami az ízt illeti, az uborka ugyanolyan gyakori, mint a zöldség, amelyet saláták esetében kaphat, és egyértelmű előnye a cukkinivel szemben, mivel a cukkini nem különösebben alkalmas nyers fogyasztásra.

a fő különbség a cukkini természetes ízéből származik, amely érdekes keverék az édes és a keserű között.

Ez az oka annak, hogy a legtöbb ember szakácsként fogyasztja, mivel teljesen új ízt fog kapni, akár édes, akár sós.

az uborka ritkán szakács, mivel elveszíti megkülönböztető tulajdonságait.

kapcsolódó kérdések:

mi a cukkini jó helyettesítője?

a cukkini széles körben elterjedt zöldség,de a világ bizonyos régióiban, például Ázsiában meglehetősen ritka.

abban az esetben, ha egy ilyen országban tartózkodik, nem találja a cukkinit, vagy egyszerűen elfogyott belőle, és nincs szabad ideje többet szerezni, számos minőségi helyettesítést kell figyelembe vennie.

a padlizsánnak a cukkini egyik leggyakoribb alternatívájának kell lennie, mivel mindkét zöldség hasonló textúrájú és keserű nyers ízű.

bár lesz különbség, nem lesz olyan, amely tönkreteszi az edényt. Helyette, lehet, hogy bók ez lesz a kedvenc.

a sárga tök és a legtöbb más squash a cukkini másik legjobb alternatívája, mivel mind ugyanabba a növénycsaládba tartoznak, és hasonló ízűek.

valójában az emberek gyakran összetévesztik a sárga squashot a cukkinivel, és fordítva,de ez egy másik kérdés. Most már csak annyit kell tudni, hogy hasonlóak és felcserélhetők a szakácsok.

valójában nagyon javasoljuk, hogy mindkettőt kipróbáljuk, amikor lehetősége van rá. Ez bók az étel, majd adjunk hozzá egy kis színt.

nem javasoljuk az uborka helyettesítését, ha hasonló ízű alternatív zöldséget szeretne. Az uborka juicier, szakácsként elveszíti alakját.

tápérték: cukkini Vs uborka?

tartalmaztunk egy táblázatot is, amely összefoglalja a cukkini és az uborka tápértékét:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide