szakácsok tanulásakor, vagy akár veterán szakácsként is, mindig van hely a tanulásra. A tudás előmozdítása csak jobb szakácsgá teszi magát, de rendkívül értékes a különféle húsok megfelelő szakács-temps ismereteinek előmozdítása.

ezt fogjuk fedezni ezzel a blogsorozattal, a különféle húsok megfelelő szakácstémáival, különböző doneness szinteken.

szeretné megtanulni más húsok szakácshőmérsékletét?

Kattintson több hús szakács hőmérséklet.

bárány belső hőmérséklet

a grillezés, a dohányzás vagy a pörkölés egyik öröme az étkezés elkészítésének különböző módja. Vannak olyan húsok, amelyek korlátozott hőmérsékleti tartományban vannak, amelyeket biztonságosan fel lehet készíteni és főzni, és vannak olyanok is, amelyek sokféle hőmérsékleten szakácsosak különböző ízekre és textúrákra. A bárány az egyik ilyen hús.

az USDA kijelentette, hogy a bárány belső hőmérsékletének 5 biztonságos “doneness” szintje van. Az alábbiakban felsoroljuk ezeket az említett szinteket, amelyek optimálisak a sült bárány hőmérsékletéhez, és ha nem akarja emlékezni ezekre a hőmérsékletekre, próbáljon ki egy ThermoPro hús hőmérőt.

ritka 140ºf/60ºC

a bárány elkészítésekor ritka szakács eléréséhez a legalacsonyabb, biztonságos étkezési hőmérsékleten kell szakácsolni. Ez a bárányhőmérséklet nagyon vöröses és rózsaszín lesz, és elég véres lesz. A ritka bárány külseje éles lesz, míg a belseje lédús lesz. Ne félj ettől a bárány szakács tempó, bárány ritka valójában nagyon finom, megér egy próbát!

Az alábbiakban egy kép arról, hogy mit kell kinéznie a Báránynak, ha ritka doneness szintre szakács.

közepes ritka 145ºf/63ºC

a bárányskálán a második legalacsonyabb dónaságszint közepes ritka. Bárány közepes ritka lesz hasonló textúra, íz, hogy a ritka szinten, de a hús lesz egy kicsit színesebb, teljesebb a központban. Még mindig számíthat némi vér és juiciness szakács közepes ritka bárány.

Az alábbiakban egy kép arról, hogy mit kell kinéznie a Báránynak, ha közepes-ritka doneness szintre szakács.

közepes 160ºf/71ºC

a félúton, a” nem tudom, milyen bárány szeretem, csak szakács nekem ” pont. Nagy vendég, akik nem különösebben a doneness a bárány. Ez a szakács lesz a legjobb mindkét világ, félig színes, szakács, félig piros, nyers!

közepes jól sikerült 165ºf/74ºC

most bejutunk a forró zónába. A közepes jól elkészített szakácsok szinte teljesen szakácsnak tűnnek, kis mennyiségű vöröses rózsaszín hússal a hús közepén.

jól sikerült 170ºf/77ºC

a jól végzett a bárány szakácsának végső szintje. Ez a legmagasabb hőmérséklet lesz szakács a bárány a legtöbb színes belül kevés vagy nem rózsaszín vagy piros.

amikor a füst kitisztul

végül is azt mondják, és kész, fontos megjegyezni, hogy a szakács nem könnyű feladat elérni, és nem számíthat arra, hogy a tökéletes eredményeket az első alkalommal. Az étkezés elkészítése magának vagy a vendégeknek szórakoztató és tanulási élménynek kell lennie. Folyamatosan próbálja különböző doneness szintek, fűszerezés, fűszerek, hogy bővítse a tudás. Minden hús más, minden húsnak szüksége lesz a saját hőmérsékletére a megfelelő szakács számára, ezért a ThermoPro itt van, hogy segítsen a digitális hőmérők sorában.