Motichoor Ladoo vagy Motichur Laddu egy kerek alakú édes étel, sáfrány színű finom, apró csicseriborsó liszt gyöngyökkel vagy golyókkal. Ezeket a csicseriborsó lisztcseppeket, más néven boondi-t úgy készítik el, hogy a csicseriborsó liszt tésztát forró olajba/ghee-be sütjük. Ezeket a mesmerizáló gyöngyszerű golyókat ezután cukorszirupmal keverjük össze, majd ladoosba vagy kerek golyókba öntjük őket.

Motichoor Ladoo India északi részéből származik, de ennek az édességnek híre és népszerűsége szerte az országban. Motichoor Ladoo mára minden indiai ünnepség szerves részévé vált.

A Ladoos általában minden dologgal, boldogsággal és elragadtatással van szindikálva. Ezért ezt az édes ételt az indiai isteneknek és istennőknek ajánlják fel a kedvező napok fesztiváljai során. Ezek ladoos addiktív-csak hogy 1 falatot egy motichur laddu, és akkor nem lesz képes megállítani csak egy. 🙂

Ezek a ladoók hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és sok napig frissek maradnak. Az indiai emberek úgy vélik, hogy az ősi időkben az emberek motichoor ladoos-t hordtak velük hosszú utazásaikon.

mi a legjobb idő a Motichoor Ladoos készítéséhez?

a Motichoor ladoos-t gyakran praszádként készítik, hogy vallási alkalmakkor isteneket kínáljon, és bhaktáknak szolgáljon. Tudod, hogy ezek a ladoos, mint prasad minden pooja, fesztiválok, összejövetelek, vagy akkor is, ha a vendégek jönnek át vacsorára.

mit jelent a MotiChoor?

a “motichoor” szó 2 szó — “Moti” és “Choor/Chur” – kombinációja. Hindi nyelven Moti ismert gyöngy, Choor ismert, mint összeomlott vagy zúzott. Így a “zúzott gyöngy” vagy a “morzsolt gyöngy” ennek az édes finomságnak a pontos fordítása MotiChoor. Ezt az edényt zúzott gyöngynek hívják, mert a ladoos formázása előtt a gyöngy-és cukorszirup keveréket egyenletes nyomással préselik, majd ökölbe szorítják.

mi az a Motichoor Ladoo?

a Motichoor Ladoo egy sima és apró boondiból (Fried besan gyöngyszeme) készült gömb, amelyet kardamom ízű cukorsziruppal szorítanak össze. Ugyanúgy készültek, mint Boondi Ladoo. Lassan az ország egyik legkedveltebb édességévé vált.

sokszor úgy gondolják, hogy a motichoor ladoo otthoni elkészítése szinte lehetetlen, mert ezek a laddok csicseriborsó liszt gyöngyökkel készülnek, és sok ember nem tudja, hogyan készítsen csicseriborsó liszt gyöngyöket (boondi) otthon. Azonban, hogy ezek a laddoos otthon a semmiből meglehetősen egyszerű. Kövesse végig, hogy megtanulják, hogyan.

Ezek Motichoor Ladoos:

• egy bársonyos, s olvad a szájban textúra
• szuper puha, finom, pedig tökéletesen kiegyensúlyozott ízű
• tökéletes olyan fesztiválok, vagy ünnepségek
• egyszerű, könnyen elkészíthető
• Tartalmaz egyszerű összetevőket, amelyek könnyen elérhető

Mik az összetevői Motichoor ladoo-t?

Motichoor ladoos vagy motichur Laddu egyszerű és alapvető mindennapi alapanyagokból készülnek, amelyek bármilyen konyhában elérhetők. Ezek az összetevők:

• Besan / Csicseriborsó Liszt
• a Víz
• Vaj
• Olaj Vagy Vaj A Sütéshez
• Cukor
• Kardamom Por (Ilaichi Por)
• Kewara Vagy Rose Víz (Opcionális)
• Mély Narancssárga Élelmiszer-Szín (Választható)
• a Szeletelt Mandulát, Majd a Szeletelt Pisztácia
• A díszítéshez: Ehető ezüst levél & Vágott pisztácia

Hogyan teszik moti (pearl) a motichoor ladoo-t?

a hagyományos “halwai (Cukrászda) stílusú” motichoor ladoos ” egy nagy, vasból készült, apró lyukú kanálral vagy szűrőkanállal készül. Ezt a kanalat hindi nyelven “Jhar” vagy “Jhara” – nak hívják, ami szűrőt jelent.

a motichoor ladoos otthoni készítéséhez az alább felsorolt eszközök bármelyikét használhatja:

• használhat rendszeres lapos kanál lyukak
• Vagy reszelővel/reszelő apró lyukak
• Vagy rozsdamentes acél szűrő
• Vagy egy gőzös, apró lyukak
• Vagy használja a DIY perforált fólia doboz szűrőt. Ezt úgy teheti meg, hogy apró lyukakat fúrt az ón alapjába egy egyszerű fogpiszkálóval. A videót ezen az oldalon láthatja referenciaként.

Hogyan készítsünk Motichoor Ladoo-t (vagy Motichur Laddu-t)?

ahhoz, hogy Motichoor Ladoo először meg kell, hogy a tésztát. Miután a tészta kész, akkor meg kell sütni a boondist. Sütés után cukorszirupot készít, majd a Motichoor Ladoos-t alakítja.

hogyan készítsünk tésztát a motichoor ladoo számára?

adjon szitált Besant egy nagy keverőtálhoz. Ezután adjunk hozzá ghee-t, narancssárga színű ételeket. Adjunk hozzá egy kevés vizet, majd habverővel alkotnak egy csomómentes, sima tésztát.

miután a tészta sima, lassan öntsük a vizet, habverővel egész idő alatt, amíg van egy sima folyó állagú tésztát. Ennek az önthető konzisztenciának kell lennie. Tartsa a tésztát 30 percig. A tészta felfúvódik, majd nyugalmi állapotban megvastagodik. Ha állva, a tészta megvastagodott túl sok adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy vékony. Ezután megsütjük boondist.

hogyan kell sütni boondi (csicseriborsó liszt gyöngy)?

adjunk hozzá olajat/ghee-t egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét sütés előtt, ha egy borsó méretű tésztát csepegtet a forró olajba. Ha egyenesen felfelé sodródik, ez azt jelenti, hogy az olaj készen áll a sütésre. Most indítsa el a boondis sütését úgy, hogy az aprítót vagy a szűrőt közvetlenül a serpenyő felett tartja. Az aprító nem lehet túl alacsony vagy túl magas.

öntsön tésztát az aprítóba / szűrőbe, majd érintse meg a szűrőt vagy egy kanál hátulját.

miután leejtette a tésztát, látni fogja, hogy kis csepp boondi esik a forró olajba. Süssük őket közepes vagy magas hőmérsékleten körülbelül 1 percig. Miután elkészült, távolítsa el a boondis-t az olajból, majd helyezze őket egy papírszalvétával bélelt lemezre, hogy felszívja a felesleges olajat. Tartsd őket félre. Hagyja lehűlni néhány percig. Aztán cukrot készítünk.

Hogyan készítsünk cukorszirupot?

egy serpenyőben vegyen be cukrot és vizet. Keverjük jól, majd adjunk hozzá ½ teáskanál citromlevet. Forraljuk 4-5 percig. Adjunk hozzá mély narancssárga ételszínt, kardamom port, majd jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá kewara-t vagy rózsavizet. Addig forraljuk, amíg le nem csökken a mennyisége, és el nem éri az egy húros konzisztenciát. 5-6 percig tart. Gyep a hő alacsony. Most Motichoor Ladoos-t készítünk.

Hogyan alakítsuk a Motichoor Ladoos-t?

adjunk hozzá elkészített boondit és szeletelt mandulát, szeletelt kesudiót a meleg cukorszirupba. Keverjük össze őket nagyon jól. Hagyja 15 percig ülni. Ha kényelmes megérinteni, tegyen néhány ghee-t a tenyerére, és kezdje el formálni a ladoos-t. Díszítsük pisztáciával és sáfránnyal. Élvezd.

hogyan ellenőrizhető a Motichoor Ladoo cukorszirup konzisztenciája?

a motichoor ladoos készítéséhez 1 szálas vagy egy szálas konzisztenciára van szükségünk a cukorszirupban. Tehát tartsa forrni a cukorszirupot, amíg el nem éri az egyszálú konzisztenciát.

a cukorszirup vastagságának ellenőrzéséhez öntsön egy csepp cukorszirupot egy tányérba vagy tálba. Hagyja lehűlni néhány másodpercig. Érintse meg a szirupot mutatóujjával, majd érintse meg a hüvelykujját és a mutatóujját, majd óvatosan húzza szét. Ha a szirup 1 szálat képez, akkor a szirup készen áll.

szükséges-e az élelmiszer-szín hozzáadása a Motichoor Ladoo-hoz?

nem, nem az. A tésztához és a cukorsziruphoz mély narancssárga színű ételt adtam. A narancssárga szín hozzáadása csak elegánsnak és szalonképesnek tűnik, és nincs hatással az ízére. Így az élelmiszer színének hozzáadása teljesen opcionális, kihagyhatja vagy kicserélheti néhány zúzott sáfránnyal a természetes élelmiszer színére. Szín vagy szín nélkül ezek a ladook mindig gyönyörűek.

hogyan lehet megakadályozni, hogy boondis laposra forduljon?

a boondi sütése egyszerű, ha a tészta megfelelő konzisztenciája és az olaj tökéletes hőmérséklete van. Íme néhány egyszerű tipp, hogy tökéletesen felfújt boondis. Ezek a tippek távol tartanák a boondist (csicseriborsó gyöngyöket) attól, hogy lapos formákká váljanak.

• győződjön meg róla, hogy a besan tészta csomómentes és önthető állagú. A tészta nem lehet túl vastag vagy túl vékony.
• az olajnak forrónak kell lennie a boondis sütéséhez. Tehát mindig ellenőrizze az olaj hőmérsékletét, mielőtt leejtené a boondit.
• tartsa a szűrőt a kadhai / serpenyő felett, mivel ez kis kerek boondist eredményez
• ne süsse túl a boondist, különben túl ropogós lesz.

hogyan kell a Motichoor Ladoo-t tárolni?

a motichoor ladoo legfeljebb 10 napig tárolható, ha légmentesen záródó tartályban tartják.

ha olajban sütötte a motichoor ladoos-t,akkor hűtőszekrényben tarthatja őket. Frissek maradnának.

ha ghee-ben sütjük őket, akkor a legjobb, ha szobahőmérsékleten tartjuk őket. Ne tegye a hűtőszekrénybe, nem fogja megtartani a szájban olvadt puha textúráját. Ennek oka az, hogy a ladoos-ban lévő nagy mennyiségű ghee megszilárdul, ami a ladoos-t kemény textúrájúvá teszi.

ugyanazok a boondi ladoo vagy motichoor ladoo?

nem, boondi ladoos és motichoor ladoos nem azonos. Szinte azonos megjelenésűek, hasonló összetevőkből készülnek. A szakács módja is nagyon hasonló.

mi a különbség boondi ladoo és motichoor ladoo között?

Motichoor Ladoo és boondi ladoo egyaránt gömb alakú, hasonló eljárással készült édességek.

mindkettő boondi, más néven gram liszt gömbökkel készül, mindkettőt cukorsziruppal (chashni) édesítik. Csakúgy, mint Boondi Laddoo, Motichoor Ladoo is nagyszerű eltarthatósági idővel rendelkezik.

csak a boondi mérete és a cukorszirup konzisztenciája különbözik egymástól. A boondi ladoo-ban használt boondi nagyobb méretű, 2 húros konzisztenciájú cukorszirup. Míg a motichoor ladoo-ban apró méretű boondi-t használnak, 1 karakterláncos konzisztenciájú cukorszirupból készül.

Boondi ladoos valamivel nagyobb, mint a motichoor ladoos.

a Motichoor ladoo puha, szájba olvadó textúrájú, a boondi ladoos kissé keményebb textúrájú.

milyen fontos tippeket és variációkat kell tudni a motichoor Laddu készítése közben?

a motichoor ladoo készítése egyáltalán nem bonyolult. Elsajátíthatja őket egy kis gyakorlással és szorgalommal. Csak kövesse ezeket a tippeket helyesen lesz képes, hogy a legjobb motichoor ladoos otthon. Időbe telik a boondis előkészítése, de a motichur ladoo általános előkészítése szuper egyszerű.

1. nem szeretem a pulzáló sült boondist. De teljesen pulzálhatja a boondist, ha tetszik. Pulse csak a fele a boondis, hogy egy finomabb textúra ladoos. Csak pár másodpercig pulzálják őket, különben porrá változnak, és egyáltalán nem lesz olyan íze, mint motichoor ladoo-nak.
2. a boondis sütéséhez az olajnak / ghee-nek meglehetősen forrónak kell lennie. Tehát győződjön meg róla, hogy az olaj elég forró, mielőtt a tésztát beleöntené.
3. Gram liszt tészta legyen nagyon sima, csomómentes és folyó állagú. Nem lehet túl vastag vagy túl vékony. A tészta önthető konzisztenciája ideális boondis készítéséhez.
4. a víz mennyisége mindig különbözik a receptben használt gram liszt különböző fajtáitól. Tehát állítsa be a víz mennyiségét a gramm liszt fajtájának megfelelően.
5. ahhoz, hogy egy sima önthető tésztát, frist, hogy egy csomó szabad vastag tésztát. Egyszer, a tészta sima, csomómentes hozzá több vizet. Tartsa hozzá a vizet, amíg nem kap egy orrfolyás állagú tésztát.
6. süssük meg a boondit (gram lisztgolyók), amíg aranyossá nem válnak. Csak körülbelül egy percet vesz igénybe 1 tétel tökéletes boondis sütése. Ne süsd túl boondist. Ha túlsütjük őket, ropogós lesz. És ha a boondik túl ropogósak, akkor nem tudják megfelelően felszívni a cukorszirupot, és kemények maradnak. És kemény boondiból tököt csinálni nehéz munka.
7. használjon szűrőt vagy hasított kanalat a sült boondis gyűjtéséhez.
8. mindig engedje le a sült boondit egy szövetpapírral bélelt lemezre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az extra olaj felszívódik-e a boondi-ból.
9. a boondis cukorsziruphoz való hozzáadása előtt dobja el a nagy darabokat a sült boondiból. Ha akarod, könnyedén pulzálhat nagy darabokat, majd hozzáadhatja őket a boondihoz.
10. Ha valamilyen oknál fogva a boondis kissé ropogós a szirupban való pihenés után, akkor 1-3 evőkanál tejet vagy vizet adhat hozzá. Nedvesek és puhák lesznek.
11. néhány boltban vásárolt laddo Dinnye mag van benne. Tehát egy kissé megváltozott mogyorós változathoz hozzáadhat néhány dinnye magot vagy kharbuje ke beej-t (magaz).
12. semleges növényi olajban sült boondis, de ghee vagy olaj használható a motichoor ladoos sütéséhez. A boondi sütéséhez ghee és olaj kombinációját is használhatja.
13. penész ladoos csak akkor, ha a keverék meleg.
14. hozzáadtam 1 teáskanál ghee-t a ladoo keverékhez. Ez a ghee-kiegészítés segíti a ladoók kötődését, megtartják és megtartják alakjukat.

Print this recipe⇦ Save recipe on Pinterest