A Piloncillo-t hatalmas számú Mexikói ételben használják, az italoktól a desszertekig.

Ez az összetevő egy természetes édesítőszer-más néven panela–, amely cukornádból származik.

Ez a gyümölcs első rekordja Új-Guineában és Délkelet-Ázsiában, India pedig a legmagasabb cukornádtermeléssel rendelkező ország.

másképp feldolgozva, a cukornád rumot, cukrot is ad nekünk, vagy gyümölcsként fogyasztható, és néhány nem ehető felhasználása papír és műtrágya előállítására szolgál.

# 50saboresmexicanos a cukornád páratlan édessége

Mexikóban 22 állam rendelkezik cukornádnövényekkel, közülük hét 60 000 tonna piloncillót termel, köztük Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Jalisco, Hidalgo és Colima, de a piloncillo legnagyobb gyártója San Luis Potosí.

egy tonna piloncillo előállításához 10-12 tonna cukornádra van szükség.

lehet, hogy tetszik:

fogadjunk Mexikói termékekre és összetevőkre.

hogyan történik?

a kúp eléréséhez, amint azt általában tudjuk, a cukornád öt-hét folyamaton megy keresztül, de egyik lépés sem finomítás.

• A recepción, hogy marás: ebben Az első részben, cukornád betakarított, kiválasztott belőle illessze be a zúzás. Mivel tészta formájában van, áthalad a malmokon, amelyek kivonják a gyümölcslevet, itt pedig a bagasse-t eldobják.
• a tisztítástól a rázásig: mivel a gyümölcslevet előállítják, át kell vezetni a szitán, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ezután többször forraljuk fel, hogy a víz elpárologjon. Ezen a ponton kézi rázkódás történik, amíg el nem éri a megfelelő vastagságot.
• formázás és csomagolás: ha a melasz már tömegpontban van, öntőformákba helyezik, és hagyják megszáradni. A granulált piloncillo elkészítéséhez át kell mennie egy turmixgépen, amikor már száraz.

mire használjuk a piloncillo-t?

Mexikóban a piloncillo használata nagyon kiterjedt.

teljesen természetes édesítőszer, amelyben az egyetlen összetevő a cukornád, megtalálható a legegészségesebbek között(de természetesen bármilyen típusú cukor bevitelének feleslege egészségre nézve kontraproduktív).

néhány felhasználási Mexikóban, hogy készítsen capirotada, sütőtök cukorka, fritters és puncs.

de nem több, itt van néhány recept, hogy használja ezt a természetes, hagyományos mexikói édesítőszer.

• Capirotada
• Pinole
• Champurrado
• Tascalate
• édes tök