• almafajták
• körte fajták
• Loquat
• birs
• mások

Alma

a termesztett alma Közép-Ázsiából származik, Kazahsztán körül, ahol vadon élő őse (Malus sylvestris) ma is megtalálható. Kína a világ termelésének 35% – át termeli, és az Egyesült Államok, ahol az almát az európai gyarmatosítók vezették be, a második a 7.5%

Több mint 7500 ismert almafajta van, az itt felsoroltak általában Dél-Kaliforniában érhetők el. Majdnem mindegyiket a Csendes-óceán északnyugati részén termesztik, különösen Washington államban, ahol az időjárás elég hideg ahhoz, hogy a gyümölcsöt megfelelően beállítsa.

Braeburn

kiváló étkezési alma véleményem szerint, édes / torta jó íz komplexitás. A fotó példányok,” nagy braeburn”, jellemzően 3-1/4 hüvelyk átmérőjű, súlya 10 uncia.

Cameo

egy ropogós, közepes édes alma, jó alma íz és egy nagyon kis mag. Kiváló salátákhoz. A fotó példányok,” nagy cameo”, jellemzően 3-1/4 hüvelyk átmérőjű, súlya 9 uncia.

Cosmic Crisp

először 2020.December végén vettem észre ezt az almát Los Angelesben. A Washington Állami Egyetem fejlesztette ki, majd megjelent 2019.It egy rendkívül ropogós alma, lédús, jelentős édesség, nagyon jó alma ízű. A vágás során is nagyon ellenáll a barnulásnak. A vágott felület kiszárad, színváltozás nélkül.

ironikusan, a fő cél a fejlesztők csak tartósság, eltarthatóság. A fotóminták jellemzően 3,3 hüvelyk átmérőjűek, 2,9 hüvelyk magasak és 9 uncia súlyúak voltak. A példányokat egy többnemzetiségű Los Angeles-i piacról (Altadena) vásárolták 2020 US $0.99 / fontért.

rák Alma

ezek meglehetősen közel vad rák alma-vegye figyelembe a hosszú szárak és kis méret. A legnagyobb 1-1 / 2 uncia, 1,6 inch hosszú és 1,7 inch átmérőjű volt, de a legtöbb jóval kisebb volt. Ezeket egy Los Angelesi ázsiai piacon “édes rák Alma” – ként értékesítették. Ők enyhén fanyar csak egy csipetnyi keserűség.

Crab Apple – ún.

ezek csak név szerint rákalmák. Ezek elég kicsi, de íze, mint a rendszeres hazai alma. Meglehetősen drága a kézből való étkezéshez, de jó méretű salátákhoz. A fénykép példányok között mozgott 1-1 / 4 hogy 1-3/4 hüvelyk átmérőjű, súlya között 5/8 és 1-1/4 uncia.

Fuji

Ez a japán stílusú alma most nagyon népszerű itt mind a” nagy”, mind a” kis ” méretben. Selymes, édes húsú és könnyű alma ízű. Egy nagyon kellemes snack alma. Szobahőmérsékleten tárolható, vagy (hosszabb) hosszabb ideig hűtve tárolható, mint a legtöbb más almafajta. A fotóminták “nagy” méretűek voltak, jellemzően 3,9 hüvelyk átmérőjűek, súlya 13-1/2 uncia volt.

Ez a szokásos szakács alma, szilárd és tart. Szobahőmérsékleten tárolható, vagy (hosszabb) hosszabb ideig hűtve tárolható, mint a legtöbb más almafajta. A fotóminták “nagy” méretűek voltak, jellemzően 3,6 hüvelyk átmérőjűek és 10-1/2 uncia súlyúak. “Kis” és “Hölgy” méretek is rendelkezésre állnak.

Jonagold

egy jó étkezési alma, majdnem ropogós, édes-tart jó alma ízű. A fotóminták” nagy ” méretűek voltak (hátul), jellemzően 2,9 hüvelyk átmérőjűek, 11-1/8 uncia és “kicsi” (elülső) 2,9 hüvelyk átmérőjűek voltak, és 5-3/4 uncia súlyúak voltak..

Lady Apple

miniatűr változatai számos alma most a “lady”megjelölés, de ez úgy tűnik, hogy az egyik értékesített nélkül további selejtezők, legalábbis itt. Szilárdak és fanyarak, de nem olyan fanyarak, mint Smith nagyi (amelyhez van egy “hölgy” változat is). A fotóminták jellemzően 2.1 hüvelyk átmérőjű, súlya 2 uncia.

Pinata Apple

Ez egy nagyon jó étkezési alma, hanem tartja hát, hogy különböző főzési eljárások, beleértve az orvvadászat, sütés, valamint használt stuffings. Vékony bőrű, ropogós, lédús, édes, szilárd, sima hússal. Ezt az egyik kedvenc almámnak tartom. Ez egy közepes méretű alma, körülbelül 3,5 hüvelyk átmérőjű, 9,5 uncia.

a Piñata almát Németországban fejlesztették ki az 1970-es években, Németországban pedig 2004-ig értékesítették, amikor a növekvő jogokat a Washington State USA Stemilt company vásárolta meg. Állítólag Karácsony után tárolják, majd kiadják, de 2019 novemberében vásároltam őket itt Los Angelesben, olyan alacsony, mint az 2019 US $ 0.79 / Font.

Red Delicious

Ez volt egyszer a domináns alma elérhető a boltokban-amíg a termelők a Pacific Northwest rájött, hogy az emberek valóban akart alma több alma íz. Ezek könnyen felismerhető a tökéletes intenzív piros színű, hegyes alakja.

legjobb esetben ropogós, lédús, mérsékelten édes, de kevés íze van. A legrosszabb esetben száraz, pépes és íztelen. Ők is nem szakács jól. Fagyasztási károsodásnak vannak kitéve, ha a hús elszíneződött és enyhén áttetsző lesz. A fotó példányok jellemzően 2,9 hüvelyk átmérőjűek voltak, 6-5/8 uncia súlyúak-ez a ” kis ” méret. A nagyok 3-1/4 hüvelyk átmérőjűek, súlya körülbelül 10 uncia.

Spartan Apple

Ez a közepes méretű alma nagyon jó általános célú fajta. Jó íze és édessége van. Kanadában fejlesztették ki, ez volt az első alma, amely a “tudományos tenyésztésből” származott – de valami rosszul ment. Úgy volt, hogy McIntosh és Newton Pippin keresztje lesz, de az anyja bolondozott az oldalán. A legújabb genetikai elemzés nem mutat összefüggést Newton Pippinnel – és az apa még nem ismert. Nos, ez a helyzet az észak-amerikai emberek 10-20% – ára (a demográfiától függően). A fotó példányok körülbelül 1,9 hüvelyk átmérőjűek voltak, súlya 5-3/4 uncia volt.

körte

úgy gondolják, hogy a körte Közép-Ázsiából származik, de körülbelül 10 000 éve európai termesztésben van.

a körte nem érhet meg a fán, mert szemcsés lesz, és nem fog jól édesíteni. Teljesen érett körte is olyan gyengéd hajózás lenne egy igazi probléma, vásárolni őket meglehetősen szilárd, hadd érik a pulton. Kivételt képeznek az ázsiai körte (beleértve a Yali-t is), amelyek édesítik a fát.

d’ Anjou

eredetileg Beurr d ‘ Anjou néven ismert, úgy gondolják, hogy ez a körte a franciaországi Anjers közelében született. a d ‘ Anjous kiváló szakács körte, ha teljesen érett előtt használják. Teljesen érett, hogy jó ételek, saláták. Ezek a körte nem változtatja meg a színét éréskor-októbertől júniusig kapható.

ázsiai körte

ezek a körte meglehetősen gyakori és megfizethető lett a piacokon most, hogy kereskedelmi forgalomban termesztik Dél-Kaliforniai gyümölcsösökben. A koreai élelmiszerboltok itt lehet kapni sokkal drágább is szállított Korea azt állította, hogy kiváló. Ezek a körte különösen népszerű Koreában, ahol a gyümölcslé gyakran a hús marinádák összetevője, különösen a marhahús esetében.

ezek a körte két fajtacsoportból, “Russet” és “Green”áll rendelkezésre. A képen jobbra egy rozsdásodik, a” zöld ” pedig balra. A képen a rozsdásodás egy kicsit kisebb, de ez nem jellemző, mindkettő kicsit több mint 1 font lehet. A nyugati körtékhez képest ezek ropogós, szemcsés húsúak és magas víztartalmúak, és inkább alma alakúak, mint körte alakúak. Magas víztartalmuk miatt nem szakácsok, hanem általában nyersen és hámozva szolgálják fel őket. A szószokban és a pácokban édesítőszerként is használják. A nyugati körtétől eltérően ezek a körte teljesen érlelődik a fán. A teh fotóminták nagyobbik része 3-5 / 8 hüvelyk átmérőjű és 14-5/8 uncia súlyú volt. Az USA-ban termesztett Russetet egy Los Angeles-i terméküzletből vásárolták meg 2015 US $0.99 / font, a Kínából importált zöld pedig egy ázsiai piacról 2015 US $ 1.39 / Font. A russet már az év nagy részében elérhető.

Bartlet

Ez a leggyakrabban használt körte konzervkészítéshez, konzervkészítéshez és sütéshez, valamint szárításhoz. Ők is egy finom snack körte, amikor érett. Ez a körte színe zöldről világos sárgára változik, ahogy érlelődik-augusztustól januárig kapható.

Bosc Pear

eredetileg Belgiumból vagy Franciaországból származik, ez egy mérsékelt édességű ropogós körte, nagyon kicsi maggal (általában csak lenyelem a magokat, ahelyett, hogy zavarnám ezeket). Úgy vélem, ez egy finom étkezési körte, és ez általában olcsó, de néhány inkább egy lágyabb édesebb körte.

a Bosc körte szokatlan abban, hogy édessé válik, és készen áll az étkezésre, miközben még mindig nagyon szilárd. Ellenőrizze érettség találni néhány ad a hüvelykujj nyomás a szár végén. Mivel húsa szilárd és aromás, ezért kiváló szakácskörtének tartják. A fotóminták jellemzően 2-5 / 8 hüvelyk átmérőjűek, 4 hüvelyk hosszúak és 6-1/2 uncia súlyúak voltak, de nagyobbak lettek – ezeket 4026 PLU “kis Bosc”jelöléssel látták el. Ezek a körte nem változtatja meg a színét éréskor-szeptembertől áprilisig kapható. Fotó: Agyle hozzájárult a nyilvánossághoz.

Comice

hivatalosan Doyenné du Comice, ez egy kiváló sivatagi körte. Lédús, édes, jól megy a sajt. Az 1800-as évek közepén a franciaországi Angersből származott, és többnyire zöld színű, de 1960 és 1970 között Medford Oregonban egy vörös változatot fedeztek fel. A Comice az amerikai termelés mindössze 1% – át teszi ki. Elérhető szeptembertől februárig. Fotó: Agyle (kivágott) hozzájárult a nyilvánossághoz.

Forella körte

ezek az apró körte Németországból származik, és a név jelentése “pisztráng”, amelyet a halakhoz hasonló szeplőkre adnak. Korlátozott termelésben vannak a Csendes-óceán északnyugati részén, de néhány dél – kaliforniai termékpiacon elérhetők, amikor szezonban vannak-de meglehetősen magas áron, körülbelül 2010 US $1.99 fontonként, míg a rendszeres körte 0.79 dollárért kerül értékesítésre fontonként.

kezdetben zöld, piros pír és szeplős. A piros marad, de a zöld háttér sárga színűvé válik, ahogy érik. Zöld, a hús nagyon kemény, sok íz nélkül. A fotó példányok jellemzően 2,2 hüvelyk átmérőjűek voltak, és 3-3/8 uncia súlyúak voltak. Szeptembertől februárig kapható.

Vörös körte

a “vörös körte” számos különböző körte vörös bőrű fajtájára utalhat, amelyek általában zöld vagy sárga színűek. A fotó példányok vörös d ‘ Anjou körte. Red Bartlets létezik, bár még nem láttam őket a piacokon. Ezek egy nagyon ragyogó piros, és több, mint a nyak, mint a D ‘ Anjous. A vörös változata a Comice fedezték fel Oregon, de még nem gyakori a dél-kaliforniai piacokon.

Seckel körte

Ez a legkisebb az összes kereskedelmi körte közül, és egyben a legédesebb az összes körte közül. Philadelphia közelében fedezték fel az 1800-as években, ősei ismeretlenek. Ezek a körte zöld, néha sárgássá válik, amikor érett, gyakran sötétvörös elpirul – ami bizonyos esetekben lefedi az egész körte. A keményeket szobahőmérsékleten kell érlelni, amíg kissé nyomás alá nem kerülnek. A fotóminták alig 2 hüvelyk átmérőjűek voltak, egyenként 2-1/2 uncia súlyúak voltak, és a maximális színtartományt választották ki. Elérhető szeptembertől februárig.

Tosca körte

Ez a körte egy nemrégiben kifejlesztett kereszt az olaszországi Coscia és Bartlet (Williams bon Cretien) között. Jelenleg Washington államban termesztik, többnyire szerves, és ebben az állapotban az első körte érik. A hús ropogós, enyhén édes, nagyon finom szemcsésséggel. A fotóminták közül a legnagyobb 2,5 hüvelyk átmérőjű volt, 3.5 hüvelyk hosszú, súlya 5-5/8 uncia. A legkisebb a tétel volt 2,1 hüvelyk átmérőjű, 2,5 hüvelyk hosszú, súlya 2-7/8 uncia. Augusztus végén válik elérhetővé, de a fotó példányokat szeptember végén Los Angelesben vásárolták meg.

Yali körte

Ez a körte kísérletnek tűnik annak megállapítására, hogy mennyi gyümölcs lehet víz és még mindig ropogós hús. Az egyik ilyen étkezés gyakorlatilag olyan, mint egy pohár vizet fogyasztani, ahelyett, hogy inni. A hús azonban ropogós, mérsékelten édes. Az ázsiai Körtétől eltérően inkább körte alakúak, de mint az ázsiai körte, a nyugati körtétől eltérően ezek a körte teljesen éretté válik a fán. Kínában népszerű növény, nyersen szolgálják fel. A fotó példányok körülbelül 3-1 / 8 hüvelyk átmérőjűek voltak, súlyozva körülbelül 8-5 / 8 uncia, amelyet egy Los Angeles-i termékboltból vásároltak 2015 US $0.69 / Font, Kínából importálva. Késő ősszel és kora télen kaphatók.

Loquat

a Délkelet-Kínából származó loquatsot Japánba vitték az ókorban, és ott alaposan honosították, ahol a gyümölcs nagyon népszerű. A loquatokat ma világszerte szubtrópusi régiókban termesztik, mind gyümölcsként, mind dekoratívként.

Ez a gyümölcs egy-öt nagy fényes magot tartalmaz. A magok enyhén mérgezőek a cianiddal, de Japánban ezeket arra használják, hogy ízesítsék a kedvéért egy olyan aromát, amely hasonló a sárgabarackmaghoz (szintén cianiddal).A Loquat gyümölcsöket frissen fogyasztják, lekvárt, zselét és chutney-t készítenek belőle, és néha könnyű szirupban párolják. Gyümölcsborból is készülnek, Kínában a loquat szirupot gyógyszeresen használják.

a házam oldalán egy önkéntes fán növő fotóminták jellemzően 1,4 hüvelyk átmérőjűek és 1,6 hüvelyk hosszúak. Az ismeretlen eredetű önkéntes fa gyorsan nagyra nőtt,gyümölcse termékeny. A fa, amit egy bölcsődéből vettem, kicsi maradt, és szinte semmilyen gyümölcsöt nem hozott, amíg 40 évesnél idősebb nem lett. Loquats virág ősszel, érett gyümölcs jelenik meg májusban.

birsalma

valószínűleg a kaukázusi régióból származik, ez a gyümölcs úgy néz ki, mint egy csomós sárga alma. Nyersen fogyasztva a hús közepes édes és illatú, de durva és több mint egy kicsit száraz, ezért szinte mindig szakácsként használják. Van egy édes fajta, amelyet ősidők óta nyersen fogyasztottak, de Észak-Amerikában nem áll rendelkezésre.

a birsot az őskor óta termesztik, talán az alma előtt. Valójában a Párizs által Aphroditénak adott “alma” valójában birs volt, amelyet a későbbi időkben tévesen fordítottak le. Valójában a legtöbb” alma ” az ősi legendákban a birs téves fordítása.

eltekintve attól, hogy pároljuk, mint ahogy a római időkben is, lekvárokká és zselékké alakítják, és gyakran használják almaszósz és almás pite ízének javítására. Hosszú szakács birs hús pirosra válik.

bakteriális foltprobléma miatt a birsót ritkán termesztik Észak-Amerikában. A legtöbb eladó itt Argentínából származik. A fotóminták átmérője 3,4 hüvelyk volt, súlya 10-1/4 uncia volt.

Egyéb Pome gyümölcsök

Medlar

ezt a meglehetősen furcsa gyümölcsöt Európában az ókori Görögország óta termesztették, Azerbajdzsánból körülbelül 700 IE-t hoztak. A gyümölcs kicsi, 0,8-1,2 hüvelyk átmérőjű. Európa távoli déli részén ez a gyümölcs teljesen érlelődik, és közvetlenül a fáról fogyasztható, de az északi éghajlaton a helyzet egészen más-a gyümölcs kemény, savas, keserű tanninokban magas.

ahhoz, hogy ehető legyen, a gyümölcsöt “bleted” – nek kell lennie. Ez a leggyorsabb, ha a gyümölcsöt fagyasztották a fán,de egy idő után tárolódik. A gyümölcs bőre barna és ráncos lesz – a pép barna, puha, édes és ehető, olyan, mint az almaszósz. Meg lehet spooned közvetlenül a bőrből. A legtöbb ember számára rohadt lenne. Fotó: Andrew Dunn elosztott licenc alatt Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0 Generic.

California Holly

Ez a cserje, 15 lábra nő, Kalifornia partjainál őshonos Fort Bragg – tól egészen Baja California-ig, Mexikóig, és van egy csík a Központi völgyben. Ez egy gazdag termelő piros pomes, az úgynevezett bogyók, mert a kis méret (körülbelül 0,4 hüvelyk átmérőjű). Ezek ehetőek és zselékké alakíthatók.

fontos táplálék volt a tengerparti indiánok számára. Volt, aki frissen evett, azt hitte, savanyú, fanyar, és vízzel is fogyasztották, hogy levet készítsen, de a legtöbbet később porridgekben és palacsintákban szárították. Nem akarja túl csinálni őket nyersen, mert kis mennyiségű cianidot tartalmaznak, amelyet szárítással és/vagy szakácsolással távolítanak el. Fotó: docentjoyce licenc alatt terjesztett Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0 Generic.

Serviceberry

A. az anifolia egy cserje vagy kis fa, amely körülbelül 26 láb magasra nő. Nyugat-Kanada nagy részén őshonos, csak egy kicsit Alaszkába. Észak-és Dél-Dakotában is megtalálható az északnyugati Államokban. Legfeljebb 0,6 hüvelyk átmérőjű, ehető lila gyümölcsöt visel, ez az egyetlen kereskedelmi szempontból betakarított Amelanchier. A bogyók nagyon hasonlítanak a nem kapcsolódó áfonyákra, kicsit olyanok, mint ők, egy csipetnyi mandula ízű a magokból. Helyileg a bogyókat frissen fogyasztják, vagy pitékké, lekvárokká alakítják.

A. a lamarckii észak-amerikai eredetű, de Európában széles körben ültetik és honosítják, többnyire dekoratívként, de gyümölcsként is. Ez valószínűleg egy hibrid, mert nem található a vad Észak-Amerikában. A legtöbb más Amelanchier faj szintén hasonlóan ehető. Fotó Meggar angol nyelvű Wikipedia, licenc alatt terjesztett Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported, Attribution szükséges.

Chokeberries / Aronia

ezek a cserjék, növekvő 13 láb, őshonos Kelet – Észak-Amerikában, de legalább egy faj honosított Európában. Három színben jelennek meg, a lila a fekete-piros természetes hibridje. Kis méretük miatt pómákat, úgynevezett bogyókat termelnek, akár 0,4 hüvelyk átmérőjűek is. Litvániában ezeket bor készítésére használják, Lengyelországban pedig más összetevőkkel keverik össze a gyógyteák készítéséhez. Ők is használják ízesítő és színes italok, joghurt, valamint a sült kenyér. A szedereket nem szabad összekeverni a Chokecherries-szel (Prunus virginiana), amelyek Kőgyümölcsök.

A fekete berkenye rendkívül magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, beleértve a polifenolokat, különösen az antocianinokat, amelyek az egyik legmagasabb gyümölcs. A vállalkozók tehát “superfruit” – nak nevezték el, amely Észak-Amerika egyre nyereséges “egészségtudatos” piacát célozza meg. A tényleges haszon az emberek számára a feltételezés ebben az időben, de a kutatás folyik. Fotó: Abrahami licenc alapján terjesztett Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.5 Generic.

Hawthorns/Thornapples

a Crataegus Hawthorns Európa, Ázsia és Észak-Amerika mérsékelt övi övezeteiben őshonos. A Rhaphiolepis Hawthorns Ázsia meleg és szubtrópusi régióiban, különösen Kínában, Japánban, Koreában és Thaiföld és Vietnam Északi részén honos. Ezeknek a nemzetségeknek saját galagonya / Thornapple oldaluk van.

Rowan

Ez a fa, amely 49 lábra nő, Európa nagy részén (a déli részek kivételével), a Kaukázusban, Szibériában és Észak-Afrika egyes részein őshonos.A gyümölcs nagy, 0,4 hüvelyk átmérőjű pómákban születik. A friss Sorbus bogyók általában keserűek, de ízletesek lehetnek kompót szakácsként vagy lekvárt, zselét, gyümölcslevet vagy bort vagy likőrt készítenek. Az utóbbi időben számos nem keserű fajtát találtak, ami növeli a fa használhatóságát. A leveleket a Myrica gale és a tölgyfa kéreggel együtt erjesztették, hogy gyógynövényes sört állítsanak elő. Fotó: Genet licenc alapján terjesztett Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported.