használja ezt a gyakorlati tanácsot és információt, hogy egészségesen enni vegetáriánus vagy vegán a gluténmentes diéta

bárhová néz, úgy tűnik, a hús visszatért. Az átlagos Amerikai enni több mint 222 kilós vörös hús, baromfi, 2018-ban, a szerint, hogy az AMERIKAI Mezőgazdasági Minisztérium (USDA), ami szintén arra számít, értékesítése, tojás, sajt, vaj, hogy elérje minden idők magasságra. A népszerű étrend, beleértve a Paleo-t és a keto-t, arra készteti némelyeket, hogy azt gondolják, hogy a magas húsfogyasztáson alapuló étrend még több egészségügyi előnnyel járhat.

mások számára azonban személyes döntés a hús és más állati termékek hátrahagyása, és az állatok jólétével és kezelésével kapcsolatos aggodalmakban, az élelmiszerbiztonsággal vagy a vallási meggyőződéssel kapcsolatos aggodalmakban gyökerezik. Mások úgy vélik, hogy a hús-nehéz életmód nem jó a hosszú távú egészségre, és hogy a növényi alapú étrend segíthet megelőzni a krónikus betegségeket és javítja a hosszú élettartamot.

azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán életmódot kombinálnak a gluténmentes étrenddel, az élelmiszerválasztások gondos tervezést igényelnek a táplálkozási hiányosságok elkerülése érdekében. Emellett sok feldolgozott vegetáriánus termék, például a Vega hamburgerek gyakran tartalmaznak glutént,így a címkeolvasás kritikus. Ebben a kiadásban nem csak a gluténmentes, megbeszéljük a potenciális egészségügyi előnyeit vegetarianizmus, hogyan lehet kombinálni a vegetáriánus étrend és a gluténmentes diéta, foglalkozni táplálkozási aggályok, és navigálni kihívások élő mind gluténmentes, vegetáriánus vagy vegán.

így a választás

Renee Euler, MS, RD, LD, aki a magánpraxis Albuquerque, Új-Mexikó, a döntés, hogy enni egy elsősorban vegetáriánus étrend jött, amikor találkozott a férjével. “Amikor találkoztam a leendő férjemmel, majdnem öt éve lacto-ovo vegetáriánus volt” – magyarázza. “Körülbelül három évig gluténmentes étrendet követtem a celiakia miatt. Ismerkedés nehéz, ha egy speciális étrendi terápiát követünk, de jól működött a kapcsolatunk számára. Ez sokkal érzékenyebbé tett minket mások igényeire, akik speciális étrendet követnek.”

nem volt könnyű elkezdeni, jegyzi meg Euler. “Eleinte mi voltunk az úgynevezett “rossz” vegetáriánusok, többnyire erősen feldolgozott húshelyettesítőkre és más termékekre támaszkodva ” – mondja. “Korán rájöttünk, mielőtt dietetikus lettem, hogy javítanunk kell a vegetáriánus étrendünket.”Euler és férje a konyhában találták meg a megoldást, heti egy új vegetáriánus recept elkészítésével, teljes élelmiszer-összetevők felhasználásával és más világkonyhák felfedezésével. “Bár nem vagyunk vegánok, nagyra értékelem a vegán, gluténmentes étrend követésének szükségességét vagy vágyát, akár etikai, akár személyes okokból, akár a tejtermékekkel vagy tojásokkal szembeni további intoleranciák miatt.”

Euler számos egészségügyi előnyt lát a hús kivágásában azok számára, akik már gluténmentesek. “Bizonyíték van arra, hogy egy jól megtervezett vegetáriánus vagy vegán étrend csökkentheti a szív-érrendszeri betegségek, a rák, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus állapotok kockázatát” – jegyzi meg. “A vegetáriánusok hajlamosak több rostot, káliumot, C-és E-vitamint, valamint fitokemikáliákat fogyasztani a gyümölcsök és zöldségek fokozott beviteléből, amelyekről mindannyian úgy gondolják, hogy védelmet nyújtanak a krónikus betegségek ellen.”Ami nem szerepel az étrendben, az szintén figyelemre méltó-mondja Euler -, mivel a vegetáriánusok jellemzően kevesebb telített zsírt és kevesebb hozzáadott cukrot és feldolgozott ételt fogyasztanak, mint azok, akik húst esznek.

A helyes táplálkozás kulcsfontosságú

amikor a legtöbb ember úgy gondolja, hogy a hús, úgy gondolja, fehérje. Azonban egy kis tervezéssel a vegetáriánusok és a vegánok is rengeteg fehérjét kaphatnak. “A legtöbb amerikai több mint elegendő fehérjét fogyaszt, és kevesebbre van szükségünk, mint a legtöbb ember gondolja” – mondja Euler. “A legfontosabb, hogy egyre elég fehérje, hogy győződjön meg arról, hogy tartalmaz egy adag minden étkezés, snack.”Euler arra ösztönzi ügyfeleit, hogy gondoljanak a fehérje egyszerű módjaira, mint például a mandula vagy a mogyoróvaj keverése gluténmentes zabpehelybe reggel, vagy néhány evőkanál hummus zöldségekkel egy snackhez (több gluténmentes és vegetáriánus/vegán fehérjeforráshoz, valamint hogy megtanulják, hogyan kell kiszámítani, hogy mennyi fehérjére van szüksége minden nap, lásd alább).

kattintson a “Tovább” gombra, hogy megismerje a speciális tápanyagszükségletet, beleértve a B12-vitamint, a kalciumot és a vasat