Ecco un breve post per spiegare l’importanza del piatto placcatura regole… è un peccato spendere così tanto tempo a cucinare e a non promuovere il vostro duro lavoro. Non dimenticare mai che “mangi prima con gli occhi”.

La placcatura di un piatto richiede alcune semplici regole:

1. Evita di sovraccaricare i piatti

Il tuo piatto non sarà molto attraente se la carne sta nuotando e il tuo contorno di verdure affondato in un oceano di salsa.

Non aver paura degli spazi vuoti sui piatti poiché aiuta a evidenziare la tua composizione. Ricorda che meno è di più, quindi se sovraccarichi il tuo piatto con una porzione troppo grande, renderai il cibo meno prezioso e prezioso.

2. Forme e volumi alternativi

Prova a mescolare elementi nitidi e morbidi, grandi e piccoli e scuri e chiari. In alcuni casi è possibile utilizzare la salsa come decorazione.

Servire salsa supplementare sul lato o in un piccolo vaso elegante.
Affettare frutta e verdura utilizzando varie e sorprendenti combinazioni per fare grandi contorni cercando.

3. Pensa a giocare su contrasti e colori

Varia l’aspetto della tua presentazione del piatto attraverso il colore del cibo cotto o aggiungendo elementi decorativi colorati.

I pomodorini o i pomodori secchi sono un buon elemento per aggiungere un po ‘ di rosso. Prova un rametto di erba fresca, il cerfoglio più comunemente usato attualmente. La tecnica di “scottatura” sarà molto utile in quanto consente di mantenere il verde vivido delle verdure bollendole, quindi mettendole in acqua ghiacciata. Maggiori informazioni su blanching qui.

4. Osservare uno spazio di mezzo pollice o più tra il cibo e il bordo

Per mantenere gli occhi concentrati sul cibo, non esitate a lasciare uno spazio vuoto regolare tra la composizione e il bordo della piastra.

Se hai un bel piatto decorativo, sarebbe triste nasconderli!

Questo è tutto per questo breve promemoria sulla presentazione del cibo! Se sei interessato a questo argomento, vai a controllare i nostri articoli precedenti sull’arte di placcare un piatto e gli strumenti per creare presentazioni alimentari dall’aspetto professionale.

Non perdere questo: 10 Idee di decorazione per rinnovare la tua cucina