La causa e la soluzione di molti dei problemi affrontati mentre in Cina, i vari alcoli trovati alla spina o in bottiglia nel Regno di Mezzo sono tanto abbondanti quanto vari. Dal baijiu di base della Cina, alle birre e ai vini di marca nazionali ampiamente disponibili, non c’è carenza di acqua bollente per completare o sostituire un pasto con.

Baijiu: Il diavolo bianco

Ci sono molte battute che iniziano con “Sai che sei stato in Cina troppo a lungo quando when” ma uno dei più precisi sicuramente è “Sai che sei stato in Cina troppo a lungo quando ti godi un bel bicchiere di bái jiǔ.”

Di solito prodotto distillando sorgo, non è diverso dalla vodka negli sguardi. Le somiglianze finiscono qui però. La sua sottile dolcezza dà una sensazione iniziale this ain’t so bad, che è spesso seguita da panico e una rapida ricerca della tua memoria per tutti gli oggetti disponibili che potrebbero aiutarti a rimuoverlo dal tuo sistema. A prova di 80-120%, baijiu spazia dal morso piccante alla pittura strippingly alcolica. Ci sono numerose marche di baijiu, ma due dei più noti sono Maotai e Er Guo Tou.

Siedono alle estremità opposte dei grafici dei costi con Maotai a partire da circa 300 RMB (~$50 USD) per bottiglia, e Er Guo Tou ha un prezzo di circa 8 RMB (~$1.50 USD) per bottiglia. Uno ti offre un livello di raffinatezza e raffinatezza, mentre l’altro offre un pugno alle tue parti morbide e non ti chiama il giorno successivo. Se né estremo essere il vostro gusto, v “è una gamma di altre marche che riempiono l” in-between.

Baijiu si divide in quattro diversi tipi, o aromi: aroma di riso (米香), aroma leggero (清香), aroma forte (浓香) e aroma di salsa (酱香)

Baijiu è fatto in cinque fasi: preparazione degli ingredienti, preparazione del qu, saccarificazione, fermentazione, distillazione e invecchiamento. Gli ingredienti specifici e le tecniche impiegate variano da un baijiu all’altro, ma al suo più fondamentale, questo è come è fatto.

Derek Sandhaus, autore di Baijiu: The Essential Guide to Chinese Spirits , blogs at 300 Shots at Greatness, che ha un intero colpo di informazioni su baijiu. Scopri la sua serie Baijiu Basics.

Pijiu: Una birra per tutti i tuoi mali

Anche se lenta da iniziare in Cina, la birra (pí jiǔ) ha molto probabilmente sostituito baijiu come la bevanda più ubriaca del paese. La birra in varie forme ha una lunga storia in Cina, ma è in gran parte considerata essere stata introdotta poco più di un secolo fa dai tedeschi.

Tipicamente lager pilsner, birra cinese viene in bottiglie più grandi di quello che sono standard in molti paesi occidentali. Con la tua bottiglia media di Budweiser straight-out-of-Missouri che misura a circa 350 ml, è facilmente oscurata dalle bottiglie da 500-750 ml di birra cinese.

Tsingtao è l’esportazione frizzante # 1 della nazione e ha anche un enorme seguito nazionale. Prodotta nella città del suo moniker, Qingdao, Shandong, è ampiamente disponibile ed è generalmente abbastanza economico. Come il suo lontano cugino, baijiu, la birra cinese ha anche una pletora di marchi tra cui scegliere, e la maggior parte dei locali ha la propria etichetta intra-città/provincia di scelta.

Nella maggior parte dei ristoranti pop mom& pagherai 5-10 RMB per bottiglia, con il prezzo che sale a 10-30 RMB nei bar e nei club. I negozi spesso vendono i marchi economici per 2-5 RMB, ma potrebbero addebitarti un deposito di bottiglia (spesso scritto solo su pezzi casuali di cartone tagliato) per assicurarti di riportare le bottiglie a loro.

Vini

Il vino è esploso in Cina negli ultimi anni. Nella maggior parte delle grandi città potrai trovare una selezione di vini rossi (hóng pú táo ji or o semplicemente hóng ji wines) e bianchi (bái pú táo ji wines).

Sebbene la popolarità sia ancora piuttosto elitaria, la crescente classe media cinese sta alimentando una fiorente industria di buoni vini bevibili a prezzi competitivi. Riesling e Merlot potrebbero richiedere un po ‘ di caccia, ma anche piccoli supermercati e alcuni negozi in genere portano una gamma di Cabernet e Chardonnay. I prezzi variano notevolmente, come fanno in qualsiasi paese, ma si possono trovare bottiglie più economiche e non terribilmente degustazione per 40-60 RMB, e una bottiglia decente per circa 70-100 RMB.

Spirits/Hard Liquor

Spesso i piccoli negozi cinesi non portano molto in termini di alcolici (con baijiu e possibilmente vodka come due eccezioni), ma i supermercati più grandi avranno quasi sempre una vasta selezione — da Hennessy e Johnnie Walker a Smirnoff e tequila, oltre a una varietà di liquori.

I bar più raffinati in stile cinese saranno quasi sempre caratterizzati da una collezione di uomini piuttosto ricchi circondati da giovani donne che bevono una costosa bottiglia di liquore mescolato con tè verde e giocano a dadi. Questi sono integrati con più club in stile occidentale che vi venderà colpi al bar.

Non ci sono grandi marche nazionali di whisky, vodka o rum. Le importazioni sono la regola, e come tale, si aspettano di pagare prezzi simili a casa. Tuttavia, se si proviene da un paese con pesanti tasse peccato, si potrebbe trovare i prezzi in Cina un affare.

Cultura Note:

• La Cina è piena di bevitori pesanti, in quasi tutte le ore del giorno. Bere e guidare, anche se fuorilegge, è comune. In gran parte a causa di faccia, non è così comune per un amico o un collega di dire a qualcuno che hanno avuto troppi e dovrebbero lasciare le chiavi con la barra e chiamare un taxi. Un importante tid-bit da ricordare quando si attraversano le strade, soprattutto dopo i pasti.
• Nonostante le affermazioni della Cina sia molto egualitaria per quanto riguarda i diritti delle donne, è generalmente disapprovato nella cultura cinese per una donna di essere visto bere (o fumare) molto se non altro in pubblico. Come ci si aspetterebbe, non è un grosso problema in stile occidentale bar o ristoranti; tuttavia, potrebbe essere qualcosa da ricordare se stai incontrando i genitori del tuo ragazzo cinese per la prima volta.