CHEF PAUL WAHLBERG

Chef Paul Wahlberg è nato a Dorchester, MA uno dei nove fratelli, che comprendono i suoi famosi fratelli minori, l’attore Mark Wahlberg e musicista/attore Donnie Wahlberg. Mentre Mark e Donnie passavano l’infanzia sognando la loro inevitabile ascesa alla fama come artisti, Paul passava il suo tempo nella cucina di famiglia con sua madre Alma, anche l’omonimo del suo ristorante. All’età di 11 o 12 anni, Paul si innamorò del cibo davanti a un semplice panino alla parmigiana di melanzane a casa di amici. Secondo Paul, la sua cucina è stata influenzata dalle cene domenicali che ha condiviso a casa con la famiglia e gli amici.

All’età di 16 anni, ha iniziato a lavorare come ristoratore mentre era al liceo. Dopo la laurea, ha trascorso del tempo in diverse cucine intorno a Boston, tra cui il Charles Hotel, Il Four Seasons e Bridgeman a Hull, MA dove ha servito come Executive Chef per nove anni.

Dopo nove anni da Bridgeman, Paul è entusiasta di intraprendere la sua prima avventura da solista con Alma Nove. Il menù italiano/mediterraneo del ristorante comprende piatti d’autore come polpette di maiale brasate con polenta, cozze saltate dell’Isola del Principe Edoardo, tagliatelli con costine, ippoglosso scottato in padella e bistecca di controfiletto alla griglia.

Un grande sostenitore del movimento locavore, Paul supporta i fornitori locali incorporando i loro ingredienti freschi nei suoi piatti e servendo pesce fresco-off-the-boat dai pescatori south shore.

Oggi, non solo troverai Paul in cucina, ma ha una presenza vibrante nella parte anteriore della casa mentre si fa strada intorno alla sala da pranzo Alma Nove salutando gli ospiti. La speranza di Paolo è che Alma Nove diventi un luogo di ritrovo per amici e parenti per riunirsi, rompere il pane e condividere bei momenti.