Facile, semplice, e super cremoso funghi Alfredo pasta. Uno dei miei pasti veloci preferiti!

Quindi eccolo qui. La mia prima ricetta salata sul blog! E se ne sei entusiasta tanto quanto me, allora sarei felice di sentire i tuoi pensieri! So per certo che alcuni di voi lo sono da quando mi avete chiesto personalmente di aggiungere ricette salate per un po’. Quindi facciamo una chiacchierata sulla pasta.

Alfredo è uno dei miei sughi preferiti perché è così delizioso ma facile, ed è fatto con ingredienti di base. Una ricetta classica includerebbe burro, panna e formaggio. Per ravvivare in su, c’è un sacco di funghi più un po ‘ di aglio e cipolla nella ricetta. Puoi anche aggiungere un po ‘ di foglie di timo tritate o timo secco insieme al condimento, se vuoi.

Rapporto pasta / salsa

Questa è una mia preoccupazione ogni volta che ordino la pasta in un ristorante perché amo molta salsa. Prendo il cibo molto seriamente, sai. Pertanto, questa ricetta produce abbastanza salsa da gustare con la pasta-la giusta quantità se me lo chiedi. Alcuni italiani potrebbero non essere d’accordo in quanto credono che un piatto di pasta sia più sulla pasta, quindi se sei d’accordo con quella visione, allora puoi sempre cucinare più pasta da aggiungere alla salsa.

Ispessimento della salsa

A chi piace la salsa soupy e sottile? Nessuno, o almeno, nessuno che abbia mai incontrato. Per fare una salsa densa, la cucino a fuoco medio-basso fino a quando non raggiunge la giusta consistenza. Anche il parmigiano lo addensa una volta aggiunto.

Mangia il tuo cibo caldo

Potrebbe essere ovvio, ma vale comunque la pena menzionarlo. Tiepido Alfredo non tira fuori il meglio di esso, sia nella consistenza e sapore, in modo da assicurarsi di servire caldo e mangiare subito. E poi, perche ‘ dovresti aspettare comunque?!

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Funghi Alfredo Pasta

RESA: 3 -4 porzioni

Ingredienti

• 250 g/8 oz pasta (fettuccine o penne sono raccomandati)
• 1/4 di tazza (56 g/2 oz burro
• 1 cipolla piccola , tagliata a cubetti
• 3 spicchi d’aglio , tritati
• 300-400 g di funghi portabella, cremini, olive), tagliata a fettine sottili
• sale e pepe nero macinato fresco , a piacere
• 1 1/2 tazze (360 ml) di panna o metà e metà
• un pizzico di noce moscata , di terra o grattugiato
• 1/4 – 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato foglie o erba cipollina, per guarnire, opzionale

Istruzioni

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione 2-2, 5 litri / litri di acqua. Aggiungere 1/2 cucchiaio di sale, seguito dalla pasta. Cuocere fino al dente (cioè leggermente fermo al morso, non croccante né morbido). Scolare bene.
2. Mentre la pasta bolle, fare la salsa: In una padella grande (abbastanza grande per ospitare la pasta), sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio o medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere aglio e funghi e cuocere fino a quando i funghi sono teneri, circa 4-5 minuti. Condire con sale e pepe a piacere.
3. Aggiungere il resto del burro e la panna e portare a ebollizione. Ridurre il calore e lasciate cuocere a fuoco lento per diversi minuti, fino a quando la salsa si è addensata leggermente. Mescolare la noce moscata. Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano, quindi di più se lo si desidera. Regolare il condimento a piacere. Mescolare la pasta e cuocere a fuoco molto basso, gettando per unire per 1 minuto fino a caldo.
4. Servire immediatamente. Guarnire con prezzemolo o erba cipollina se lo si desidera.