L’Orzo, che è un tipo di pasta a forma di riso, in genere non è privo di glutine. Tuttavia, esiste una versione senza glutine e ci sono altri sostituti che puoi usare per sostituire l’orzo.

Glutine in Orzo

Gli ingredienti in orzo tradizionale includono farina di frumento (tradizionalmente semola o duro), acqua e talvolta additivi vitaminici. Anche se ha la forma di riso, orzo è in realtà la pasta, e la pasta tradizionale non è priva di glutine e quindi non sicura per le persone con malattia celiaca o intolleranza al glutine non celiaca.

Orzo senza glutine

Se stai mangiando una dieta priva di glutine, attualmente esiste una marca di orzo senza glutine. Delallo mais e riso senza glutine orzo è realizzato con farine di mais e riso e privo di ingredienti senza glutine. È disponibile presso Walmart per circa $4.50 per un pacchetto da 12 once. Puoi usarlo come sostituzione diretta per orzo nelle ricette.

Sostituti dell’orzo senza glutine

Ci sono altri ingredienti che puoi sostituire all’orzo anche nelle ricette.

Pasta senza glutine

Provare a sostituire una quantità uguale di qualsiasi pasta senza glutine per l’orzo. Assicurarsi che sia certificato senza glutine, il che significa che è senza glutine a 20 parti per milione (PPM). Se la pasta è certificata senza glutine, viene lavorata in una struttura che non elabora altri ingredienti contenenti glutine ed è priva di contaminazione incrociata. Barilla propone paste senza glutine in poche forme. Prova ad usare gli spaghetti e tagliarli in pezzi più piccoli prima di cuocerli per simulare l’orzo. Questa sarà una sostituzione diretta per orzo, quindi i tempi e le quantità di cottura dovrebbero essere all’incirca uguali.

Couscous senza glutine

Come orzo, il couscous è tradizionalmente fatto con farina di grano duro (grano), ma ci sono versioni senza glutine disponibili che è possibile utilizzare per sostituire orzo in quantità uguale. Prova il Couscous israeliano senza glutine Streit, a base di fecola di patate e tapioca. Il couscous cuoce più velocemente dell’orzo, quindi regola i tempi di cottura secondo le istruzioni del pacchetto.

Riso

Tutto il riso non aromatizzato è senza glutine. Per ottenere una forma e una consistenza simile all’orzo, la soluzione migliore è il riso Arborio, che è un riso a grana media e amidaceo comunemente usato nel risotto. Il tempo di cottura per il riso sarà più lungo di quello orzo, quindi regolare cucinando secondo le istruzioni del pacchetto. Sostituire la stessa quantità per l’orzo richiesto nella ricetta.

Un sacco di opzioni

Hai un sacco di opzioni per sostituire l’orzo contenente glutine nelle ricette. Con un po ‘ di creatività, puoi ancora fare un piatto gustoso privo di glutine.